京都 大極殿 究竟是誰又放置了誰？ - 京都

店名：大極殿本舗 六角店 （栖園）
地址：京都府京都市中京区六角通高倉東入ル南側堀之上町120
電話：075-221-3311
營業時間：10:00～17:00
個人平均消費：700円左右
適合去的時間：上午時段
吃完要消化多久：半小時左右
本篇重點：京都、甘味處、冰

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空氣好讀網誌：https://junespring.pixnet.net/blog/post/356831480
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2019年8月，個人覺得在這個價錢下的評比，僅供參考：
甜度★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
食材★★★★★★★★★☆ 9顆星
風味★★★★★★★★★☆ 9顆星
創意★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星 老店

「這幾年來吃過最棒的寒天。」

漫步在京都街頭。

吃過了跟你聊花瓶卻心裡叫你吃完快走的京都小妹端來抹茶冰後，又買了全店的服務妹妹
送你到門口又笑吟吟地香甜得像人造奶油的生食吐司。

我不禁懷疑，究竟是因為我是外國人，所以找不到一家位於兩極化之間的店家。還是我剛
習慣了德島人的過度熱情，匆匆來到京都的突然不適。

於是我打給跟玉山鐵二同一個地方出生的老婆，她在東京的繁忙工作中聽了我敘述，假裝
了似乎有了15秒的遲疑，亦或是根本不想理我。在我再問一次時，呵呵地了兩聲後告訴了
我這家店。

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京都的上午依舊炎熱，走進錦市場的六角通後，循著太太說的路線走了過來，映入眼簾的
是一家古色古香的店。

門簾後的店內一陣漆黑，而木櫺後的人影，似乎可以看見有不少客人。

但吸引我目光的是門外的食物模型。

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門外的食物模型像是被放置了一樣，一陣風吹來，牌子被吹得東倒西歪。店內的店員好像
也不太在意，只好幫他們一個一個擺正，而那麼熱的天氣裡，左下像是冰塊般的「琥珀流
」十分吸引我。

進了店內，店員埋頭折著包裝紙，連頭都沒抬起來看。我看看店內的客人，有人坐著，有
人站著，大家都靜靜的。而有兩個女客人在候位板上留下了名字，我也默默地在上面寫上
名字。

店員也沒有招呼問你要不要買東西，而那些日本客人們也靜靜地如同漂浮在店內東看一下
，西看一下。而內場的服務人員隔了好一段時間才出來看了一下候位板，然後卻什麼也沒
說就又回去了。

於是我看著那些被店員放置的客人們，包含我自己，大家都好像很自然地坐在店內。而我
坐在一對母女旁邊，聽著她們用京都腔的日文說著最近的天氣，而門簾像是應和著她們般
飄著。

在古蹟裡的時光總是過得飛快，我也忘了等了多久，直到沒什麼表情的京都店員妹妹叫了
我名字。

她帶我到店內，對我說了請坐，卻也沒說要我坐在那裡。

於是我們對看一眼，心裡像是有下面的對白般流過。

「坐那邊呢？是那個位置嗎？」我內心這樣想。
「阿你是沒看見就只有一個位置，那個位置還沒收，就坐那個收好的位置啦。」她的眼神
這樣說。

我微微笑點點頭坐了下來，回頭我想看她的表情，她卻像是懶得理我般早已走進了廚房。

正當我在看著菜單時，就放上了一杯沁得心涼的茶，淡淡說了幾句慢用便走了，絲毫沒提
到點菜的事。

而想吃「琥珀流」的我卻不知道日文怎麼唸，我拿起了手機查了一下發音。查完放下手機
後，京都店員妹妹又是面無表情的過來。

時機抓得超準，完璧的Timing！

點完後， 店員也消失蹤影，而被放置的我與其他日本客人，有的拍照，有的聊天，像是
回到家一般自在。

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我看了看庭院，那隻魚兒，也被放置了嗎？

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琥珀流：690円。

冰得透透的杯子沁出一點水霧，沒有什麼比夏天看到這樣的光景還令人消暑了。湊近時有
著淡淡的芬芳黑糖香氣，用湯匙盛起時，輕輕切開又帶點彈性，令人意外的柔軟。

放入口中時則是令人一振，先是冰得透涼的清透舒服感籠罩舌尖。再來是黑糖的甜一絲一
絲滋潤了味覺，而薑濃郁的香氣隨之而來，還帶著令人舒服的剛好辣度。那薑的濃郁，會
讓你不停翻找，是不是磨入了薑泥或薑末，但你最後發現，只是放了薑汁，就這樣迷倒你
了。

自從上次的布丁之後，我越來越發現，台灣的許多老味道，似乎都能在日本尋得。

而寒天的部分則是透得心涼，下肚後陣陣涼意蔓延全身，通體舒服。若能這樣常吃冰涼小
點，夏天多來幾次也沒關係了。

綠茶微溫，上面透著如灰塵般的絨毛，果然老店有好茶，而好茶則不在其名。

在全場的客人被放置了一段時間後，大家頗能自得其樂的吃著喝著。剛剛的那位店員又出
現了，看了看大家，雖面無表情，但我大概能懂她的心情。一樣故做親切的為大家斟茶倒
水，而快到我的時候，我跟她說不用了，要結帳了，便拍拍衣服而去。

我在猜想她的表情是否會有一點小小的波動，或許她會記得那個吃完就走不多做停留的外
國觀光客，或許她依舊面無表情，用著氣氛與空氣跟客人溝通。

離去時，我總在想，究竟是我放置了這個店員，還是這個店員放置了以為我放置她的我。
還是這家在古蹟裡的老店，放置了我們兩個及所有的客人呢？

回頭打電話給太太說起這件事，她笑著說我也慢慢懂了讀空氣了，我說不是，是這家店的
空氣太濃郁好讀了。

外國觀光客的京都午後，往往就是那麼地獨一無二。

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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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