店 名：らぁ麺 とうひち 拉麵Touhichi
地 址：京都市北区大宮北箱ノ井町33-6 セルリアンハイツ 1F
營業時間：11:00～14:30(LO) 18:00～21:30(LO)
休 日：每週二
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網誌版 http://haruhii.pixnet.net/blog/post/45838017
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らぁ麺 とうひち(Touhichi)是Tabelog上京都市內排名第一的拉麵店
獲得2018京都大阪的米其林指南推薦
這間熱門拉麵店不在京都拉麵激戰區一乘寺，也不在遊客多的觀光地區
而是在距離市中心有段距離的北大路區域
即使如此，每到用餐時間店門前還是會排起人龍，有許多特地來吃的客人
要前往らぁ麺 とうひちTouhichi，搭公車可以搭到「大宮交通公園」下車，再徒步前往
這天早上我先去逛上賀茂神社的市集，中午順路搭公車來吃碗拉麵
如果行程有安排上賀茂神社，可以順便排這間
中午抵達門口時大約有20人在排隊
由於Touhichi店內座位大約只有15席，人多時自然得排隊啦
排隊時一直聞到日式炸雞的香味，還沒排進店裡就已經默默決定等下要點日式炸雞XD
Touhichi標榜自家製麵～
店門前貼著米其林指南推薦的標章，前陣子台北米其林出爐又掀起了一股米其林熱
來吃京都的米其林推薦餐廳順便跟風XD
排了半小時左右，終於排進店裡～一進店內先買餐券，然後繼續坐在椅子上等空位
招牌是雞醬油拉麵 日幣￥850，幾乎半數以上客人會點這款
還有每天午餐/晚餐各限定15碗的雞白湯拉麵、煮干魚介拉麵，沒有提早來排應該很難吃到
搭配兩塊炸雞加白飯的定食 日幣￥350
雞醬油拉麵 日幣￥850 加唐揚定食(兩塊炸雞加白飯) 日幣￥350
一個人這樣吃有點太多，兩個人來合點一份定食分食比較剛好XD
雞醬油拉麵湯頭清透帶著醬色，拉麵配料有厚切筍乾、兩種叉燒與蔥花
叉燒是豬里肌與雞胸肉兩種，蠻有趣的組合
先來口湯～
清湯上浮著些許雞肉油脂，第一口的印象是使用的生醬油很香
醬香之後跳出雞湯的清麗風味，湯頭不會太油膩，鹹度也可以接受，喝起來挺舒服
自家製麵為扁平的直麵，麵條咬勁不錯，也有麵香，我覺得表現比湯更突出
簌簌的將麵條吸入嘴裡，過癮
湯裡的厚切筍乾口感很好，燉煮的非常入味又有脆度，帶著濃厚柴魚香氣
和拉麵的雞醬油清湯是完全不同的風味，吃筍乾時讓人格外眼前一亮
雞胸肉叉燒不會煮得太過，仍保留了嫩度，或許是為了搭配湯頭，味道上比較清淡些
豬里肌叉燒有點像是里肌火腿，邊緣帶著顆粒黑胡椒，增添了不同的味覺變化，十分有趣
這碗雞醬油拉麵在配料上加入特色元素來帶出味覺變化
讓人在品嚐的時候嚐到不同的小驚喜
就這樣一口接一口迅速完食，的確不錯
兩大塊炸雞旁放了少許高麗菜絲，搭配的調味料有鹽跟美乃滋
炸雞外衣炸得很酥，雞肉用生薑與醬油醃過
薑的風味蠻明顯，但炸得比較老一些，沒有肉汁有點可惜
在店裡吃了一塊，另一塊打包帶走當晚餐，吃了拉麵後，完全吃不下定食的白飯啦
四月底時，Touhichi在叡山電鐵「修學院站」附近開了新分店「らぁ麺すぐる」(suguru)
跟Touhichi以雞湯拉麵為主打不同，Suguru以豬高湯為主打
下回重訪京都，再來去吃一碗吧
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