京都 祇園 ぎをん遠藤 (海鮮、天婦羅等） - 京都

店 名：ぎをん遠藤
地 址：京都府京都市東山区祇園町北側347-118 楽宴小路内
營業時間：18:00～翌2:00
休 日：週日
消費時間：2016/07

圖 文：http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/219207597


文 字:

有人說在祇園要吃好吃海鮮的話就要到ぎをん遠藤

我想這句話，套在京都--「在京都要吃美味海鮮的話請到ぎをん遠藤」也不為過

這間ぎをん遠藤的店主的父親是有名的魚商

可能遺傳到了父親美食細胞的關係

遠藤老闆在19歲時就被提拔為某間懷石料理的料理長

5年前自己獨立開業，目前30初頭，可稱為天才料理人

這間店在大家常列為必訪景點的花見小路的對面一側

也是頗有風情的「楽宴小路」裏頭

大大們請看上圖，這裡的菜單每天更換，且因為「時価」的概念

上面是沒有顯示價格的

這一帶懷石料理的店家非常之多，懷石料理也就是豪華套餐的感覺

但不見得每道菜自己都愛

ぎをん遠藤的特色之一即為「アラカルト」，也就是可以自由選擇自己要吃的一品料理

大大不妨可以帶著吃懷石料理等級的心情來試試看

來這邊一定要吃的就是...鯛魚生魚片

上面提到遠藤爸是知名魚商，可想而知，遠藤店主一定也可以獲得上等食材

再來是「鱧白焼き」，到了夏天京都最流行的魚就是-鱧!

鱧魚據說歷經梅雨之後會變得更加美味，所以現在吃正是時候

另外因為小刺很多，料理人的功夫就顯得特別重要!

這裡的鱧魚沒有話說!

鹽燒和牛舌

雖然是以海鮮見長的店，但牛舌的口感，特別是熟度部分深得我心

接著是天ぷら2品

不得不說這「きす天ぷら」是目前人生以來天婦羅的最高峰

きす：中文翻成沙梭(魚字邊)

肉質鮮美、其骨頭還做成炸仙貝...嘎茲嘎茲的

但是下一道いか下足天ぷら(烏賊腳天婦羅)...

可能是因為其肉質特性關係，其麵皮炸的稍為厚了點

而且大大可能有經驗，吃這類天婦羅常常肉的部分會和皮分離

肉不小心吃掉了，皮留下來又不好意思...感受到的美味度就會下降

「穴子柳川煮」

有一種料理的調理法叫做「卵とじ」把蛋淋在食材上面，包覆食材的做法

柳川煮應該就和「卵とじ」類似，或許大大也可以想成是親子丼的穴子版

最後以蔬菜和海鮮丼作為ending

以套餐來講，日本習慣以飯作結，所以上飯之前

店員大還會提醒接著就是飯了，要不要其他料理呢?

值得一提的是...店主很親切，但協助的女性店員大感覺更nice

上述的料理，我們也是慢慢點，感覺不太夠再追加

每樣都有一定水準，而且調味方式，相當活用食材的原味

吃得飽但身體依然清爽

一般來說平均消費1個人10,000 Up

但因為我們只小酌一杯，1人10,000以下也可以吃飽

一致認為cp值不差~期待下個季節的當季食材!


--