京都 純粹吃好玩的流水素麵「ひろ文」 - 京都

店 名：料理旅館 ひろ文
地 址：京都市左京区鞍馬貴船町87
營業時間：流水素麵 11:00-16:00 （需於13:00前付費）
休 日：無，川床雨日關閉
推薦食物：流水素麵
最低消費：流水素麵 1,300円／人
官 網：http://hirobun.co.jp/index.html

有影片的好讀版 https://leatnshoot.com/2017/08/09/hirobun/


說到京都的夏天，應該不少人都會想到貴船夏天限定的川床料理，本次的京都行為了享受
這一年一度的清涼饗宴，我們也安排了貴船半日遊。原本在考慮到底要吃川床料理還是流
水素麵，最終還是由有趣度比較高（而且便宜）的流水素麵勝出。

稍微做了一下功課，發現貴船竟然只有「ひろ文」一間在供應流水素麵，「ひろ文」位於
較上游的地方，所以距離叡山電車的貴船口站距離蠻遠的，即使在貴船口站對面搭乘京都
巴士到貴船（好像繞口令），下車後也約莫要再走個十分鐘上坡路才能到達。盛夏的貴船
也許溫度是有比市區低一點點，但絕對不可能到「涼爽」的地步，完全不需要多搭一件小
外套或穿多一些，否則只會以熱死收場。

「ひろ文」上午11點開門，我們大概10:30到場排隊時隊伍已經很長了，趕緊進入隊伍後
，看到工作人員拿著「等候時間兩小時」的牌子走到隊伍尾，當天吃到流水素麵的時間也
確實差不多是下午1點，估計得蠻準的。順帶一提，尚未開門前看工作人員已將隊伍尾等
候時間的牌子換成四小時了，可見「ひろ文」之熱門，不要想說他們4點才關門就過了中
午才去排隊，那肯定是會白跑一趟吃不到的啊（而且流水素麵要在下午1點前付費領牌）
。

等到店家開門付完每人1,300円的費用、拿了寫有號碼的扇子後就可以先離開，不過因為
天氣太熱我們完全不想動，於是選擇先到等候區的川床上坐著等。「ひろ文」擁有的河面
很明顯比其他間川床料理大，而且採光也好（其他家都有點陰暗）又有澎湃的小瀑布，環
境不錯頗能減少等候中的焦躁感。只是因為位於山上的緣故，川床上各式各樣的小蟲子很
多，怕蟲的人若要在這邊坐著等可能要三思喔，像我妹就很崩潰哈哈。

等候區，高起來那塊就是吃流水素麵的地方，上面有紅色散裝飾的則是川床料理用餐處
http://i.imgur.com/8YuQT8W.jpg


在一次五組用餐、一輪大約十幾分鐘的狀況下終於快輪到我們了，預備組可以先到上面那
塊川床上等候。我發現其實叫號未到好像也不會怎樣，因為前面有一組客人一直沒出現，
之後每次工作人員叫號時都會特別再找一下那組未到的客人，所以過號不用緊張，趕快跟
店家說一下就行囉。

預備組在這邊監視用餐組的客人，希望他們快點吃完 XD
http://i.imgur.com/BBQvS0E.jpg


入座時工作人員會告知每組客人使用的是哪條水道，每組都有專用水道就不怕吃到陌生人
喇過的麵啦！桌上擺著醬汁、蔥花和甜點抹茶蕨餅。我們的位置離出麵口有段距離，比較
不怕看到麵時它已經漂走了，雖然我個人覺得流速沒想像中快，不過如果坐在出麵口前面
可能神經還是要繃緊一點。

抹茶蕨餅好吃
http://i.imgur.com/8yrXhz5.jpg

每組都有自己的水道
http://i.imgur.com/wZ6YdS5.jpg


麵的總量比我想像中還多，是可以吃飽的量喔！也許因為客人太多要壓縮大家的用餐時間
，工作人員放麵的間隔很短，變成客人只能一夾到麵就埋頭苦吃，有點像在打仗而沒能確
實享受到川床的悠閒氣氛呢。像我這樣還一邊手忙腳亂想拍照的，很容易瞬間就堆了滿滿
的麵在沾醬碗中。

因為白素麵本身沒有味道，加上從水道中撈起來很容易夾帶水分到醬汁碗中，導致醬汁馬
上會被稀釋掉。沾醬味道變淡後非常食之無味，正在想什麼時候會結束時，代表最後一坨
的紅色麵就來了。紅麵是紫蘇做的，吃起來紫蘇味頗濃郁。

吃到最後醬汁已經變得這麼稀，根本沒味道
http://i.imgur.com/9bj0DkB.jpg


對我來說，流水素麵說不上什麼好不好吃，純粹就是來體驗「京都夏日的消暑方法」，適
合想來感受一下川床及流水素麵樂趣的人。「ひろ文」的流水素麵從五月開始供應至九月
下旬，怕熱的人可以挑溫度還不是那麼高的五月來用餐，非暑假及祇園祭期間客人應該也
不會那麼多。

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