京都 茶寮 宝泉 來到京都不可錯過的蕨餅 - 京都

餐廳名稱：茶寮 宝泉
消費時間：2015年3月
地址：京都市左京区下鴨西高木町25
電話： +81-75-712-1270
營業時間： 10:00~17:00 (L.O.: 16:45)
定休日: 周三,四; 若遇國定假日則營業
官方網頁: http://www.housendo.com/housen1.html
價位 : 蕨餅1100日圓


網誌圖文版：http://karenchang1981.pixnet.net/blog/post/283006741

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茶寮 宝泉



之前想說來到京都那麼久竟然沒去過下鴨神社, 就去逛了一圈
雖然才快4月, 京都天氣好時, 真的是超級熱...
在戶外活動3個小時左右, 該是查詢美食指南tabelog找間店來坐坐了
看到了排名第一的茶寮 宝泉,
在google map上貌似已在不遠處, 當下就決定前去朝聖

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不知道是不是在京都好一陣子了, 優雅的日式庭園對我已是習慣的風景

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室內寬敞舒適, 但是這裡是席地而坐的榻榻米空間
另店家有告示禁止1. 未進入小學前的兒童 2. 無法安靜坐著的兒童 利用此空間;
必須利用隔壁店鋪的桌子(只有一張)
也就是說有關節不好的長輩及幼小寶貝隨行的朋友們可能不太適合來這裡

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店鋪商品
有提供京壽洛(干菓子)還有賀茂葵的試吃

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以寒天, 砂糖及丹波大納言做成心型(葵葉型)的賀茂葵不僅外表雅致
吃起來外酥脆, 內滑順, 甜度適宜, 是非常優雅的紅豆甜點

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今日的上生菓子
其實本來只想吃蕨餅的, 因為點餐時服務人員拿了一盤樣品來,
意志一向不堅定的我, 就多點了抹茶+生菓子的套餐(JPY950)

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黑豆茶(奉茶)及小點心: 京壽洛& 丹波黑大壽
都點了抹茶套餐後才知道有奉茶...

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我選的和菓子是花の舞(羊羹), 顏色是很春天很討喜, 甜度也稱得上合宜適中
但如同照片中和菓子外層吃起來乾乾的一顆一顆的口感,
含水量及豆沙餡過於密實的口感不合我的標準
其實在京都吃了許許多多上生菓子,
只有在鶴屋吉信的菓遊茶屋中的生菓子實演吃到的和菓子最令我驚豔

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抹茶的泡沫綿密均勻, 入口時略微苦澀, 入喉後有微甘餘韻

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再來就是茶寮 宝泉的招牌點心,5顆要價JPY1100的蕨餅
服務人員告知因是手工現做, 約需等候2-30分鐘
當天運氣算好, 我等了10分鐘就上桌了!
且服務人員告知, 因為蕨餅本身就有黑糖比較甜,
先品嚐原味後再決定是否要加旁邊的黑糖蜜

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晶瑩剔透的蕨餅, 視覺效果超清涼, 看起來就像是玻璃藝術品
拿筷子夾起來時發現有點黏黏的卻又柔軟咕溜,
費了一番工夫後才將蕨餅送入口中
剛入口能感覺得到一種清涼滑順, 咀嚼時除了Q彈外還有一種沙沙的特別口感,
真是令人難忘的銷魂美味
淋上黑糖蜜後更是香甜不膩, 讓人一口接一口...

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心得:
宝泉的蕨餅是我在京都吃過最好吃, 看過最美麗的點心, 但也是最貴的...
不過那特殊的口感已經深深烙印在我的心裡,
成為我心中京都必吃點心之一
倒是上生菓子部分, 吃不出什麼特別的心得

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