(京都)茶寮宝泉，淺嚐一口午後悠閒。 - 京都

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背包客棧好讀附圖版~

京都，作為日本曾經的首都，有著從古至今傳承而來的各種文化，

傳統的技藝、傳統的日式料理以及傳統的和菓子點心。

和菓子，為日本甜點，在介紹這家料理前，先簡單說明和菓子由來，

自奈良時代起，由唐朝的遣唐使傳來的唐果子而進化，經過口味調整後，

逐漸發展出自己的特色甜點。經過改良過後的蔴糬外皮變得色彩豐富，

精緻甜點的造型除了有中國元素的桃子、兔子造型，

以櫻花、葉子等植物造型的和式甜點也加入其中。

大小從原來的掌心大小，變為一口就可吃掉的大小。

由於和菓子與抹茶味道相得益彰，因此在戰國時代和菓子也隨著茶道文化的興起

而流行於公家與武家之間。

到了江戶時代，京都的京都果子和江戶的上果子兩派之間的激烈競爭，

帶動了和菓子製作技術的大幅躍進。
(以上摘自維基百科)

來到了京都賞櫻，在打工度假歸國之日所剩無幾，便趁此機會好好享受一番。

茶寮 宝泉

食べログ2013京都甜點排名第二名，目前總分4.23。

地址：京都府京都市左京区下鴨西高木町25

營業時間：10:00～17:00 日曜営業
定休日：水曜日
(水曜日が祝日の場合、営業いたします。 なお翌日を振替休日されています。)

因下午五點就結束營業，便趕在四點前就抵達店門口，

店位於下鴨神社附近，附近全為住宅區，抑或是高級住宅區呢?

看見店門口古色古香的裝潢，與友人不禁驚嘆，踏入前院，

映入眼簾的是優雅的日式庭園，緩緩打開木門，

卻瞧見已有多組客人在等待，但卻不是那種會讓人厭煩的隊伍排隊，

而是規劃出一個悠閒的等待空間，讓客人可以或坐或站地等待。

而一進門，服務生便滿臉微笑詢問人數以及姓氏，當我說出姓時，

服務生無意外地出現了遲疑反應，這也難怪，

對她們而言可能久久才會接到台灣客人吧XD~

排好順序後，親切地遞上菜單，告知決定後再跟她說即離開，

與友人立刻研究本日目標，招牌的わらび餅當然是一定要的，

兩人另外各點了抹茶套餐，是抹茶配合時令生菓子，

有多樣可供選擇，此次我當然選擇了最合季節的櫻餅。

為我們點完餐後，服務生便請我們等候帶位，因此便趁此空檔稍微參觀，

整間店內完全只有我們兩位台灣人，有一位洋人是由日本女友帶來品嘗的，

整間店布置的相當日式，牆邊空間則是展示伴手禮區，

在稍作瀏覽後，很快就輪到我們，帶位的侍者喊著"陳樣"，

我與友人便盡快脫鞋踏上迴廊，

由侍者帶領至座位上，簡單介紹桌上熱茶及丹波黑豆後，

便請我們再稍作等待，注文料理很快就好了。

熱茶茶味相當芬芳好入喉，丹波黑豆則是令人驚艷，不是很愛豆類製品的我，

一入口便能感受到下過功夫的感覺，內裡鬆軟，外層卻裹著薄薄的糖衣，

濃郁的黑豆味混上微甜的糖衣，相當令人開胃以及期待接下來的甜點。

注文的甜點套餐很快就上來了，熱抹茶與櫻餅，侍者特地告知趁熱品嘗，

但人生第一次來到這高級店家，當然不例外地要拍些照片~

裹著櫻花葉，卻遮不住那嬌羞的粉紅，鄉下俗的我，

還特地詢問葉子是否能食用，回想起來真是丟臉XD~

配著櫻花葉入口，柔軟的麵皮包裹著紅豆內餡，可以清楚感受到紅豆的香甜，

而櫻花葉的清香更是提高了整體口感，更不會讓人覺得甜膩過頭，彷彿櫻花的淡雅一般。

生菓子入口後，便端起抹茶細細品嘗，原先以為會像坊間抹茶一樣又濃又苦，

未料入口後即可感受到綿密的抹茶泡沫，內含的香味瞬間在口中散化開來，

微微的苦澀卻又在入喉後帶出一點點的甘甜，有一種"原來這就是好的抹茶啊!!"的感覺。

在甜點套餐尚未吃完前，わらび餅就跟著上來了，黑色又帶著晶瑩剔透感，

優雅地躺在葉子上，彷彿是種美術品感覺。

服務生說明本身即有一定甜度，如果想再嘗試其他口味，可淋上隨附的黑糖蜜。

話不多說，立刻先品嘗原味看看，但沒想到卻是如此柔軟，

費了一般工夫才將它夾起送入口中。

一入口就可以感覺到它的彈性，不時在口內滾動，咀嚼時又能感受到它那不尋常的口感，

不虧是招牌商品，清涼又順喉，卻又令人難以忘懷啊~

第二顆則是淋上黑糖蜜，配上那香甜的黑糖蜜，那整體口感卻又變了身一樣，

甜而不膩，滑入喉嚨後留下了淡淡的甜味，讓人立刻只想再吃一顆~

吃著高雅的和菓子，配上店家精心布置的庭園風景，時間彷彿在這邊都停了下來，

也許生活就該讓自己浪費在這上面，好好享受這難得的悠哉。

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