京都 貝加爾湖 清新香甜蘋果希部斯特 - 京都

官網：http://www.baikal.jp/
地址：京都府京都市左京区下鴨本町4-2
電話：075-781-1891
公休日：元旦
營業時間： 9:00-21:00
總花費金額：588JPY（覆盆子達克瓦茲、蘋果希部斯特）
消費時間：2013/2月
低消：外帶店。

以上資訊如有不同，請以店家資訊為主。


圖文網誌版： http://cake.wearetags.com/?p=188





吃完好吃的黑蜜蕨餅，並且在店內充分休息以後，我和某人便再次踏上京都
甜點大縱走的旅途。
由於我是第一次出國玩，又完全不懂日文，而某人也只會五十音而已，因此
這次的行程設計，我也就只是上Tabelog，把排名前面的四到五十家店挑出
來，並加上我在其他地方看到的甜點店，如此而已。

「貝加爾湖」（バイカル），就是這樣被我選中的店，行前我也無暇多做功
課了，因為光是要把五十幾家甜點店塞到六天內走完，就已經讓我忙死了，
不但要考慮路線，還有公休時間，熱門的店還要早一點去，真是比大學選課
還要難一百倍。


所以等我和某人走到了「貝加爾湖」，以貌取「店」的我，頓時隱隱的有點
不安，因為他的店面就像是台灣隨處可見的社區型麵包店。
進到店裡，可以感覺到這家店可能有點年紀了，但是仍保持得很乾淨，後來
回台灣一看，才知道原來他從1955年便開始營業了，真是令人驚訝。

依照「貝加爾湖」裡面的陳設方式，他的主力商品之一應該是做成扁扁的立
方體的「祇園石疊」燒果子。可是我此行的目標還是冷藏獨立小蛋糕，所以
最後還是挑了一個蘋果希部斯特，以及覆盆子達克瓦茲。

蘋果希部斯特（圖）

蘋果口味的希部斯特，應該是和此種奶油醬最傳統的搭配。
不知道為什麼很少在台灣看到有賣希部斯特的店，可是它是我個人非常喜歡
的甜點，清爽又富有口感變化，所以只好趁著還在日本多吃一點了。

希部斯特剖面（圖）

由下而上是蘋果塊（包覆的醬太少吃不出來口味）、海綿蛋糕、希部斯特。
「貝加爾湖」的希部斯特算是很中規中矩，非常清爽，吃得出來蘋果的清新
感，唯一可以挑剔的，大概就是上面的焦糖已經不脆了，糖香也不明顯，不
知道是不是刷了果膠的緣故。還有底下的塔皮，雖然烤的顏色很深，但我吃
到時已經沒那麼脆了，不過我個人比較喜歡的是硬脆的塔皮，咬進去以後會
在嘴巴里滾來滾去那種，而「貝加爾湖」的，算是比較軟酥的，就比較不是
我的菜。
整體上來說，這款希部斯特是好吃的，如果我住在日本，可能偶爾會去買
買，但是要特別去吃，可能就沒辦法了。

貝加爾湖的達克瓦茲（圖）

又是達克瓦茲，不過這次是覆盆子口味，照片不太明顯，不過他的外殼是粉
紅色的。
「貝加爾湖」達克瓦茲的外殼，比昨天在「Petit Japonais 」吃到的脆，
咬下去的時候覺得很蓬鬆，但入口後卻屬於比較扎實的口感，而且比較不粘
牙。奶油霜也是覆盆子口味的，可是味道沒有很明顯。我覺得他的奶油霜應
該就是單純奶油打發製成，所以口感比較厚重，但是和餅皮搭配起來反而很
剛好。

「貝加爾湖」應該算是我抵達日本以來，最令我訝異的店，大概是原本的期
待度並不高，但我選擇的非主力商品卻又都在水準之上的關係吧。
下次再來京都，行程不那麼趕，而我又比較有胃的時候，應該會再來吃吃看
他的「祇園石疊」和其它燒果子。




--