京都 集合９家名店的拉麵小路之大勝軒 - 京都

餐廳名稱：　京都車站拉麺小路－大勝軒

消費時間：　１０６／０４

地　　址：　京都市下京区烏丸通塩小路下ル東塩小路町901

　　　　　　(京都駅ビル10F拉麺小路內)

電　　話：　+81-75-365-5066

推薦菜色：　濃厚魚介沾麵

有圖網誌：　http://k272821.pixnet.net/blog/post/316804483


位於京都車站１０樓的拉麵小路，集結了9 家來自日本的名店，

札幌的白樺山荘、新潟的東横、東京的大勝軒、喜多方的坂內食堂、

富山麵家 Iroha、京都的Masutani、德島的拉麵東大、博多一幸舍、

大阪Arauma堂，還有一家窯燒甜點－茶筅（Chasen）

http://www.kyoto-ramen-koji.com/chinese_traditional/about_us/


（博多一幸舍濃郁到可怕的豚骨香跟我在台灣聞到的一模模一樣樣）

（台灣現在也有富山黑拉麵，使用的醬油是義美的，味道可能跟日本的略有不同）




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在梅小路公園的時候就在查哪裡有沾麵，找到了以沾麵始祖聞名的大勝軒

從公園步行到京都車站也不會太遠，當做飯前運動剛剛好

傍晚六點左右，店外已經排起了小小的人潮

大勝軒是在左邊以機器點餐後，在到右邊排隊

不用擔心看不懂，機器上都有精美的圖片和中文可以選擇

店裡的位置不多，但是用餐速度還蠻快的

隊伍快輪到的時候，接待人員就會把票券拿走，等一下就會帶入場了


雖然京都的天氣冷吱吱，店家還是提供了冰水，而且還是浮冰的冰水

我媽說：這還有冰塊欸這麼冷怎麼喝

（但連喝兩杯，因為沾麵太鹹了，而且越坐越熱）



大勝軒的濃厚魚介沾麵以豬腳、雞骨熬煮做為湯底，

再加上豬肉、鯖魚柴魚、蔬菜等配料煮出的濃厚美味

裡面的豬肉塊還不少，已經被煮得十分軟爛，幾乎是入口即化

濃厚沾麵吃起來糊糊的，十分濃稠

拉麵體很Ｑ，夾了一筷子放到沾醬裡浸泡，

每一條拉麵都沾上了濃郁的湯汁，帶進嘴裡的豐富滋味

湯汁有些燙口，但是那鹹香滋味讓我一口接一口停不下來

明明知道沾麵的醬汁很肥，

但是他帶有海鮮香氣又煮得濃郁的味道讓我忍不住吃光光


最後，可以跟服務生招手要來一保溫瓶

裡面裝的是鰹魚熬煮的高湯，加在沾醬裡沖散，又是一碗清甜的湯



我們有加點溫泉蛋，不知道正確的食用方法，

也捨不得直接倒進麵裡，這樣就享受不到滑順的蛋黃了

舀些濃厚沾醬進蛋裡調味，就口吃掉他

好新鮮的蛋！吃的出他的蛋香，好吃！



跟濃厚沾麵相比，元祖沾麵的湯清爽很多，

鹹度一樣很高，但少了濃稠的口感，只剩下「鹹」的味道

用麵條沾元祖醬汁比較虛一點，因為湯汁沒有這麼濃稠，筷子舉起來留不住湯汁

默默把麵倒進湯裡，當做湯麵吃光他


大勝軒不僅自己熬煮湯頭，叉燒肉及筍乾等也是自家製作

筍乾味道還蠻鹹的，是碗裡最脆的食材

那叉燒很好吃，很厚實的一片，卻不會難咬斷

反覆咀嚼幾下，叉燒的香氣就會冒出鼻腔

雖然叉燒很好吃，但下次再點我還是會選濃厚魚介沾麵，好喜歡那濃稠的口感！


吃飽飯，急需冷水來平衡一下嘴裡的鹹與熱，

這漂浮的冰塊的冰水就是最好的啊！



早上可以安排到附近的梅小路公園散步活動，

http://k272821.pixnet.net/blog/post/315112519

晚上在到京都車站用餐

吃飽飯就可以來逛街消化一下

喜歡醃菜的朋友可以在地下街購入，價格跟錦市場的差不多，還附贈精美提袋

另外說，京都車站地下街的超級市場也些生鮮在晚上會打折，

生魚片壽司都還蠻便宜的，我媽還很懊惱說剛剛吃太飽，好可惜吃不下這些生魚片

（最後買回去還不是全部吃光光了）

要看清楚上面的折扣，免得結帳的時候嚇到

像我們拿了一份１０００圓的壽司上面貼「５００割引」

還有一份２０００圓的壽司上面貼「４５０割引」

一直研究為什麼這份兩千元打折後只要４５０圓，也太划算了！

幸好在結帳前突破盲點，

割引是扣除金額，２０００圓那份就會變成１５５０圓

分享日本常識給像我一樣不知道的朋友ＸＤ

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