京都 鶴武者 豚骨雞白湯拉麵and沾麵 - 京都

店 名：らーめん 鶴武者
地 址：京都府京都市右京区西院矢掛町28-2
營業時間：11:30～14:00(L.O)
18:00～21:00(L.O)
休 日：週日
最低消費：一碗麵?w
官 網：http://ameblo.jp/tsurumusha/


圖　　文：

http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/219580301

文　　字：

今天來到京都西院站附近的拉麵鶴武者...也是這帶tabelog評價no.1的店

話說看了一下名單，這一代似乎也是個小拉麵戰區呢~喜歡拉麵的大大可以參考看看

來訪時，店內2位大大在等，所以大概等10分鐘就輪到我們了

這間鶴武者的menu也相對單純(下圖左下)~目前也吃過不少拉麵店了

有種評價好的店->menu簡單化的感覺(上圖左上為tabelog獎)

menu就招牌拉麵、和風拉麵、沾麵，下方是+叉燒版本

招牌拉麵(叉燒2片)

叉燒沾麵(叉燒8片)

還追加筍乾，這裡的筍乾我稱為方塊筍乾，很入味，厚切口感up

這邊的麵是自家製麵，採用北海道的麵粉，依照每天的氣溫及濕度調整

口感頗為Q彈，很符合台灣大大心中拉麵的形象

也是這間店的強項我認為

拉麵湯頭部分是豚骨雞白湯，沾麵的湯頭則多了魚介感

感覺店家對湯頭也是頗下功夫(鳥取大山產的雞+豚骨+野菜)

是蠻不錯的，但跟麵比起來湯好像比較難留下印象...

肉的部分，是和之前東京的"晴"(全國第11名)一樣，屬於低溫系叉燒

但好像調味方面還略遜晴一點...太嚴格了嗎

晴:http://honey777honey777.pixnet.net/blog/post/219403521

鶴武者於2012年開業，感覺這幾年人氣上升的挺快，我想跟他們的認真很有關係

上圖和筍乾一起的麵麵，是拌麵上來時

店員大大說「麵稍微有點不夠，我再多做一些給您」，後來就多做一盤了

(但其實我沒有覺得特別不夠...) 這就是令人留下好印象的一小場景

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