京都 麵匠たか松 美味小麥沾麵與拉麵 - 京都

店 名：麺匠たか松 四条店
地 址：京都市下京区東洞院四条下ル元悪王子町39-2
營業時間：平日 11:00～24:00, 假日 11:00～23:00
推薦食物：つけ麵(沾麵)、煮干し香るらぁ麵(拉麵)


網誌好讀版：http://bit.ly/2rdVw0d


前面介紹飯店 HOTEL M's EST 四條烏丸的文章
很多人也推薦隔壁的拉麵店，這會就來補上食記啦～


【京都美食】麺匠たか松 四条店 》自製美味小麥沾麵與雞魚介湯頭
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規劃行程在查飯店「HOTEL M’s EST 四條烏丸」資料的時候，常常會看到有人
提到 “旁邊的拉麵店很好吃” 這件事，既然有這麼多人推薦那就來吃吃看吧，
沒想到一試成主顧，住了5晚就來吃了2次，一定要寫篇食記來介紹一下這間
「麺匠たか松 四条店」


「麺匠たか松 四条店」和飯店「HOTEL M’s EST 四條烏丸」在同一條巷子裡，
從地鐵站要回飯店的路上一定會看到，店面不大，不過常看到外面有日本人在
排隊，想必應該很好吃
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門口有放一份菜單，最貴的沾麵是８５０日圓，拉麵才６８０日圓，算是滿平
價的，進門之後有一台自動點餐機，可以切換成中文模式，點完餐投完錢，拿
到餐券入坐時再拿給店員就可以了


店內的座位不多，大都是吧台的位子，可以看到店員在裡頭煮麵忙碌的樣子，
加入店家的官方LINE，會送免費的蛋一份，這點倒是和台灣的店家很像XD


「麺匠たか松」的餐具和水都是自助式的，調味料有現磨黑胡椒、黑七味粉，
還有青海苔，這個海苔超香的，看起來很高級，居然可以免費加，真不錯


【煮干し香るらぁ麵　６８０円】
第一天晚上來吃的時候，因為覺得有點冷，點了一般的湯拉麵，湯頭是以魚干
風味為主，味道不會像醬油那麼鹹，也不會像豚骨那麼油，是很溫和的味道，
與略帶硬度的細麵配合的很好，加上簡單的蔥花、筍乾和叉燒，是一道很適合
當宵夜的料理


【つけ麵　８５０円＋味付玉子　１００円】
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因為拉麵太好吃了，想說應該要試試看招牌的沾麵，所以回國前又來吃了一次，
沾麵上桌分成沾汁和麵兩碗，因為覺得只吃麵太單調了，我多加點了一份蛋


「麺匠たか松」沾麵的麵體用的是細麵，和常見的粗麵不同，且特別用長野縣
的小麥整顆下去磨製而成的，所以麵裡還看得到一些顆粒，有點像蕎麥麵的作
法，吃起來味道特別香


沾汁主要是用魚干加雞湯調製而成，味道也比一般吃到的沾麵醬汁清淡許多，
不會蓋過麵體本身的香味，而且裡頭居然還有肉塊，有種賺到的感覺


店家還有推薦的沾麵吃法
1. 先吃一口感受麵的原味
2. 沾麵汁吃，接著再把洋蔥丁加入麵汁中，享受不同的口感
3. 將桔子汁擠入麵中或把黑七味加入麵汁中，感受味道的變化
4. 吃完麵後，用吧台上的高湯將沾汁稀釋，享用高湯的美味

一個沾麵有好幾次吃法，真的是吃不膩，不過我自己又多試了加青海苔到沾汁
裡，加海苔真的好香好好吃啊


【心得】
「麺匠たか松」價格平實，但餐點卻有名店等級的水準，吃過就可以理解為什
麼網路上這麼多人強力推薦了！

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