京都人的巷弄美食‧巨無霸大阪燒@JAMBO - 旅遊

店 名：JAMBO（ジャンボ）
地 址：京都府京都市北区等持院南町35
營業時間：11:00~14:00、16:30~23:00
休 日：每週一、二公休，每月第四個週日公休
推薦食物：大阪燒、炒麵
最低消費：450YEN
官 網：無


----



圖文網誌版:http://sheating.pixnet.net/blog/post/34225258


----



每次來到京都，日本美食一字排開，令人眼花撩亂。

不容錯過的美食圖像，洋洋灑灑羅列在旅遊清單上，沒有攻略完的一天，只得吸引著旅人
一而再，再而三到訪京都。

京都美食路線從車站開始，形成一張四面八方的網，有大眾的、精緻的、傳統的、現代的
。

食，真的是旅行中的大事。

我們在咀嚼食物的過程中，吞下不會忘懷的記憶氣味。

這趟旅行中，因為帶著家人再訪北野天滿宮，參訪結束時已近中午，索性在周邊尋找平實
料理。

在 食べログ （The Tagelgo）的帶領下，我們遇到了這間令我難忘的小店 JAMBO （ジ
ャンボ）



【如何抵達JAMBO】



JAMBO （ジャンボ）其實藏在住宅區中，離金閣寺和北野天滿宮有段距離，如果要專程前
往，可以搭乘巴士。

京都10號、26號巴士都可以抵達，在等持院南町下車，JAMBO（ジャンボ）就在公車站牌
正對面。

如果是想要從北野天滿宮步行前往，其實也是不錯的選擇，因為如果腳程快的話大約15分
鐘可以抵達，距離大約一公里。

JAMBO（ジャンボ）紅通通的招牌燈籠在住宅區內尤其明顯，一點都不用擔心會錯過。

給想一嚐口味的旅人小提醒，JAMBO（ジャンボ）的營業時間是午餐時段短，只有三小時
，晚餐時段長，有大約六小時，在用餐時段店門口都是大排長龍。

建議如果是中午時段前往，可以在營業時間開始就進餐廳，比較不會影響接下來的行程。




【關西常民美食---お好み焼き】



お好み焼き，羅馬字母發音是 Okonomiyaki，被稱為御好燒、大阪燒、一錢洋食。

它關西傳統的平民美食，在日本各地都吃得到，而且在不同的區域演化成各種美味形式。

從中文翻譯的字面上，很難看出 お好み焼き究竟是怎樣的料理，不過從日文來解釋就能
清楚瞭解。



----

お好み（Okonomi）意思是喜歡什麼就加什麼。

焼き（yaki）則是煎的意思。

----



所以お好み焼き帶著一種自然不造作的風格，一如關西給我的感覺，所以每次到訪關西，
總是要安排一餐享用。

這次與 JAMBO 相遇後，我發現我已經芳心暗許 ，深怕以後其他的 お好み焼き 無法滿足
我在視覺跟味蕾的要求。




【每一種口味都想試，就來一份綜合吧！】



進到店內，豪爽的店員安排我們坐下。

JAMBO 的客席分成兩種，一種就是我們坐的桌子型客席，另一種就是需要脫鞋子的塌塌米
客席。

才11點30分，塌塌米客席已經坐滿了人，我們也剛好坐進做後一張空桌，只能說幸運。

JAMBO 的菜單簡潔，店內只有賣 御好燒（Okonomiyaki） 和 炒麵 （Yakisoda）兩種，
而且備有英文菜單，不會日文的旅人不用擔心。



---

我們拿到英文菜單，御好燒（Okonomiyaki）口味一共有六種：

綜合（Mix）、豬肉（Pork）、花枝（Squid）、牛肉（Beef）、牛絞肉（Ground beef）
、原味（Plain）-- 蔬菜口味。

---



御好燒分成兩種尺寸，大份量的價格是 750yen, 普通份量價格 550yen。

但是蔬菜口味的價格就比較便宜，大份量價格650 yen, 普通份量價格 450yen。

炒麵的口味只有豬肉一種，一樣有大份量跟普通分量可以選擇，價格與御好燒一樣。

大份量是 JAMBO 主打的特色，號稱直徑有30公分，讓人絕對飽足！

我們這次一行四人，兩男兩女的旅行組合，女生都是小鳥胃，於是先點了一份大尺寸的綜
合御好燒與一份大尺寸的炒麵。



【華麗的絕技---煎御好燒】



食材端上來後，店員貼心的讓我拍照，接著問我要不要試著自己做。

既然豪爽的工作人員都這麼說，我就接過鍋子開始認真地攪拌。

此時我發現，攪拌御好燒的食材，需要力氣與功力，雖然有鍋內有濕麵糊與雞蛋等液體，
但是我怎麼攪都攪不動，配料們還是沈甸甸的躺在鍋底。

為了食材的新鮮與節省大家吃飯的時間，我馬上把鍋子還給店員。

只見他接過鍋子後，從鍋子外緣開始往內劃，速度由慢至快，力氣由重至輕，手法華麗，
像是揮著魔法棒般，一瞬間御好燒的食材全都攪拌好。

我驚嘆於他的手法，也被同行友人訕笑，剛剛攪拌的笨拙樣，一點都不像個天天下廚燒菜
的人。

只能說，不能小看JAMBO 的店員師傅們，他們個個深藏不露。

師傅將御好燒麵糊鋪平在炙熱的鐵板，莫約等待五分鐘後，又帶著炒麵食材，帥氣的走回
桌邊。

他熟練地使用大把鍋鏟將御好燒翻面，旋即在鐵板放上麵條、五花豬肉片，以及大把清脆
高麗菜。

製作炒麵的過程中，拌炒的熱氣蒸騰與四溢香氣，讓我們的食慾攀到最高點，每個人臉上
的表情都是迫不急待。

在JAMBO 看師傅烹調御好燒和炒麵，真是一種視覺與嗅覺的饗宴。




【醬料是御好燒的另一靈魂】



御好燒的另一個精髓是「醬料」。

師傅炒好麵後，便會詢問口味，口味有三種：辣味（辛い、karai ）、甜味（甘い、
amai ）、一般（普通、futsu）。

另外還會詢問御好燒要不要加美乃滋（美乃滋マヨネーズ、mayonnaise）。

我們選擇接受度最高的一般口味，並且在御好燒上加美乃滋。

JAMBO 御好燒與炒麵的口味是地道的關西風味，所以一般的口味就已經帶著甜味，而且鹹
度也頗高。

煎的金黃焦香的麵糊外皮，搭配上濕軟的高麗菜，是種雙重的食感，綜合口味中有豬肉、
牛肉也有花枝，所以每咬一口都可以吃到不同的風味，很是驚喜。

而且，還可以無限制的大量灑上柴魚片！

炒麵表現極為出色，高麗菜除了保有清脆的口感外，也擁有鐵板炒過的獨特香氣。

麵條香味十足，我最喜歡的部份是，當中可以吃到些微焦的麵條，更增添多元口感。

我們幾乎是以迅雷不及掩耳的速度，將大份量的御好燒與炒麵吃完。

在場的女士已感飽足，但是男士們還有點意猶未盡。



【份量要怎麼選擇？】



由於JAMBO的份量是十足十的大，所以建議前往的旅人們在選擇時要評估一下自己與旅伴
的食量，如果沒有吃完的話對於店家是一種不尊敬喔！

在此建議大家怎麼點：

一個人：普通尺寸

一男一女（男生食量大）：一個大尺寸，一個普通

兩個女生：兩個普通尺寸

兩個男生：兩個大尺寸

兩男兩女：三個大尺寸

雖然我們一行四人，但是考量到小鳥胃的女性，只點了兩個大尺寸。

後來發現有種吃不滿足的感覺，並不是因為沒吃飽，而是因為「太・好・吃・了」，我很
少用這麼淺白的話形容。



----



如果行程與時間接允許，JAMBO 值得一訪，而且絕對會想再訪。



----



【JAMBO】

地址：京都府京都市北区等持院南町35

電話：075-462-2934

營業時間：11:00~14:00、16:30~23:00，每週一、二公休，每月第四個週日公休。

京都觀光情報網介紹：http://aquadina.com/kyoto/spot/1901/

食べログ （The Tagelgo）介紹：
https://tabelog.com/tw/kyoto/A2601/A260501/26000617/#anchor-rd-detail



---

--
我用僅存的一點驕傲，瘋狂的活著

http://www.wretch.cc/album/sheating


--