京都伏見 - 吟醸酒房 油長 賞酒行 - 日本

Valerie avatar
By Valerie
at 2015-08-21T22:27

Table of Contents

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Lmhhe-R ]

作者: ykph () 看板: Food
標題: [食記] 京都伏見 - 吟醸酒房 油長 賞酒行
時間: Thu Aug 6 09:39:47 2015

餐廳名稱:吟醸酒房 油長
消費時間:2015/8
地址:612-8053 京都府京都市伏見区東大手町780

-----------------------------------------------

圖文完整版食記:http://ki.gs/6px
其他文章:http://ki.gs/6py

-----------------------------------------------

車站出來走商店街沒幾分鐘就來到『油長』,店 面許多伏見區產的清酒可以購買,也有
當地的啤 酒與紅酒,最主要的是店面附設吧台!

想喝伏見區產的清酒來這就對了,還可以喝到季 節限定清酒。

除了平時的標準清酒,許多酒廠也會推出季節性 的限定酒或生酒,釀造量不大還得注意
保存期限 的新鮮酒。

馬上先來來點個夏季限定組合來解渴

一人三杯組合,900-1000円

包含清口的小豆腐與miso小菜。

限定季節酒都會註明製造年與月。

夏日季節清酒帶有微微的米香,清爽又順口。

繼續!老闆推薦的三款組合

三杯組合可自選或請老闆推薦。

老闆對於伏見區的清酒相當清楚也會講英文,可 幫你選擇習慣的口味,像是偏辣的『辛
口』( karaguchi)或偏甜的『甘口』(amaguchi)。

從左邊數來第二瓶是本人喜歡的『玉乃光 山廃 純米吟醸』,是我送禮的好夥伴。

通常都是請老闆推薦,接下來就給老闆出三個問 題。

1. 外國遊客最不能接受的酒款

2. 日本人不喜歡的酒款

3.與傳統釀造有別的清酒

老闆想了一下,在冰庫翻了幾下,幫我們倒了下 一組

(從左數起)

光看酒的三種顏色就很好奇到底是什麼了,這是 清酒嗎!?

1. 『濁り酒』 (nigori-zake)

在製酒的過程,米與清酒會經過一個過濾程序來 分開酒與米紮,濁り酒就是刻意把米留
在清酒 裡,形成米味較重的白色清酒。各個酒廠留的米 量不同,有的細細軟軟,有的多
到簡直像喝粥一 樣。老闆與我們分享他的經驗,許多外國人不了 解這是什麼以為酒壞了
或不習慣這樣的口感。

2. 都鶴 長期熟成酒 うなぎのねどこ

茶色的清酒,在釀桶裡以常溫熟成,味道完全不 像清酒,較重,喝起來有種“好像放到
忘記”的感 覺,需要時間慢慢品嚐,不是一般人能接受的清 酒味。

3. 京姫 刻ノ宵 ブランデーの樽熟成

日本原酒放入白蘭地酒桶熟成,呈現淡黃色的清 酒,有米香有木香,滿特別的。

喔~可以喝到那麼多款不同的酒 幸せ

老闆真會挑 果然完全地為我們解答

--
Sent from my Android

--
Tags: 日本

All Comments

Belly avatar
By Belly
at 2015-08-22T04:14
剛去完伏見沒喝到好可惜QQ

日本大阪 天神祭 便宜又好吃-攤位美食

Hedwig avatar
By Hedwig
at 2015-08-21T22:27
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1LkGd-Pf ] 作者: ykph () 看板: Food 標題: [食記] 日本大阪 天神祭 便宜又好吃-攤位美食 時間: Thu Jul 30 01:14:34 2015 餐廳名稱:天神祭攤位美食 消費時間:2015/7 地址:日本大阪 - ...

一起去沖繩自助四天!含稅$8,999

Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2015-08-21T16:22
地點:沖繩 預計時間:11月初 預計預算:15000 預計行程: 我配合度很高~~想去哪邊都可以討論 自我介紹及欲徵旅伴類型、要求: 想購買的行程是: http://tinyurl.com/q9a6qw4 自助四天 含稅8,999 不去實在對不起自己阿阿阿 出發時間是11月初~想去散個心 住 ...

明年11月出國3-5個月~地點?

Erin avatar
By Erin
at 2015-08-21T12:30
是這樣的,明年因為工作合約結束 想給自己一個gap year出國走走 預計3-5個月的時間 大約是11月開始 以前有過許多自助旅行經驗 不過都是簡單容易上手的 (紐西蘭,德法,瑞士,日本,Bali...) 這個時間點勢必會遇到天冷的問題 (秋轉冬) 目前有三個想法: 1.因為沒去過美加 在想要不要去美加 ...

香草航空JW109 東京成田>桃園 搭乘經驗

Dora avatar
By Dora
at 2015-08-20T21:29
圖文好讀版 http://jay7134.pixnet.net/blog/post/202654126 簡單分享香草航空的搭乘經驗,香草航空前身是日本亞洲航空,記得當年還買過台北東京 開航優惠價含稅來回只要兩千出頭,在全日空與亞航拆夥後便改成立香草航空,但IATA編 號一樣維持JW。這趟單程票從東京andg ...

香港灣仔 人和荳品廠 香濃滑溜豆腐花

Emma avatar
By Emma
at 2015-08-20T09:13
人和荳品廠   消費時間:2014.10   地址:香港灣仔堅拿道西15號   電話:(+852) 2834 2393   網誌圖文版:http://rt009211.pixnet.net/blog/post/58983199   港式的豆腐花,綿密滑溜香氣濃郁的特殊口感,雖然感覺跟台灣豆花有點像,但是 ...