京都午餐最高分 草喰なかひがし - 京都

店 名：草喰なかひがし
地 址：京都府京都市左京区浄土寺石橋町32-3
營業時間：12:00～14:00(L.O) 18:00～21:00(L.O)
休 日：星期一
最低消費：6k/8k Lunch
15k/18k/21k Dinner
官 網：https://www.soujiki-nakahigashi.co.jp/


体 験：http://niigata.tw/soujiki-nakahigashi/


大大安安! 今天分享日本最大美食網站tabelog金賞，且午餐分數是京都最高的「草喰な
かひがし」

它就在銀閣寺的附近，吃這一餐花了日幣1100的停車費真是不便宜@@

前一個月的1日早上八點開始可以打電話預約，像這餐是7月享用，我6月1日的8點就開始
打電話

大概打了30-40通吧，訂到了這天的個室，說真的我覺得個室環境好很多，還好ㄎㄎ

不過打幾十通還好啦，東京一些熱門店家我隨便都是打快百通才訂到…有機會再陸續分享

餐前飲料，跟店家大大表示我要開車，他們推薦說有一款很棒的氣泡水

結果一拿過來發現是我家旁邊福島的水嘛 切切XD

以下簡單介紹這次的餐點，看官網介紹可以知道，這間「草喰なかひがし」的主人中東久
雄大大

幾乎是每天都去自己採集山菜，所以可以吃到當季最新鮮的東西

也就是說大大下次來的餐點和本肥的照片應該不會一樣ㄎ

八寸，今年祇園祭雖然停辦了，但7月還是祇園祭的月份

準備了代表「山鉾」的箭筍，代表石疊路的玉米、紫蘇蝦(類似綁著頭巾拖山鉾的fu)、茄
子煮以及京都7月的魚-「鱧」等

清淡，但味道卻十分鮮明

赤味噌與白味噌一體的湯品，除了照片中照到的馬鈴薯外

下頭還有一個綠色丸子，也是馬鈴薯和一種叫做魁蒿的植物製成，屬於濃厚的味覺

烤香魚，配料是唐辛子(裡頭包番茄)與玉蜀黍，香魚烤的非常好

不過到後面有一個跟香魚有關的另一插曲

在這道之後中居大大端出了一個東西叫做「煮えばな」，應該沒有人記得我以前有寫過(
大哭)

不過我覺得能夠寫到這個的人應該不多(抬頭)，我直接把當時的文章貼出來

這是整鍋飯裏頭的中心的飯，只有在米變成飯的那一瞬間會出現的「煮えばな」

這一瞬的飯很香甜、很有嚼勁，不但時機要對，因為溫度傳導的關係，整鍋飯裡頭只有中
心的飯會成為「煮えばな」

據說京都的高級料亭裏頭也有少數會展現此招

我故意問中居大大說，是飯鍋中心的飯嗎? 「主要是那個一瞬間要抓得好就會是
ni-e-ba-na」(好的好的，感恩掰)

鯉魚料理，聽說草喰底下有個養殖池，鯉魚抓來之後會先讓他在裡面生活3個月

把泥巴都吐乾淨再上桌，雖然說是鯉魚，但吃起來沒有什麼違和感，可能就是有做一些前
處理的關係

配合旁邊的蘿蔔、金蓮花、梅子等野菜，挺清爽的一道料理

野菜組合，琵琶(湖)的湯匙縱向放置，裏頭有賀茂茄子(京野菜)以及南瓜、彩椒、以及炸
山椒葉

因為有七夕的關係，刻意把它做成短冊狀，就是日本七夕掛在竹子上那個書籤型，可以寫
下願望的東西^^a

肉料理，可以選擇烤鹿肉or烤香魚，草莓小姐最近比較不吃野食，所以選烤香魚

等等…烤香魚剛剛不是出現過了嗎?? 後來上菜時中居大大說，主人要我們跟客人講一聲
，香魚是第2次出現喔…

雖然嘴巴上面當然是說沒關係，但心裡多少有點覺得，這個tabelog分數，而且又是米其
林2星

連續出現2次香魚可以嗎…

不過話說鹿肉還不錯吃，上面放的起司有畫龍點睛之效果ㄎ

浸泡過紫蘇醋的小魚與小黃瓜

接著是土鍋白飯登場

白飯set，老實說普通w

而且很微妙的是，大大來盛飯時說接著要開始一趟天空的旅行，我還以為我聽錯了

原來是從容器開始營造出風、以及藍天的意象

加1000塊可以吃雞蛋拌飯，這碗蛋拌飯的醬油是乾醬油(一顆一顆)然後要拌味噌吃

可能真的吃不習慣這種蛋拌飯吧，吃到後差點翻桌，說怎麼像是吃蘑菇飯阿好難
吃w

會在tabelog4.5分以上的店做出這種評論

可見她應該是不會欺騙自己味覺的人，老實說我也覺得不怎樣…

鍋巴，她們好像叫它巴黎，因為吃起來「パリパリ」?

就是呼應剛剛的天空之旅就是了

茶泡飯，她們稱為紐約，應該是讓飯入浴(にゅうよく)的諧音吧

我好像還有聽到介紹說有曼哈頓夕陽的感覺，這句話我當成我聽錯好了，哪裡像w

甜點，上面的飯系列雖然我們是有點三條線

不過這甜點相當不錯，酸酸甜甜的泡泡中，有夏蜜柑、李子還有蘿勒點綴，有種夏天在嘴
巴裡擴散出來的感覺

以這次午餐經驗來講，老實說草喰なかひがし是間相當特別的京料理餐廳

我覺得有別於一般懷石料理

對於食材以及調理法都有其獨到之處，但可能是因為我們住新潟的關係，不知不覺中也吃
了不少好米和山菜

如果是還在京都的時候(3-4年前)應該會覺得更好吃，這次有種好像期待大於實際的感覺

有來吃過的大大也讓本肥聽聽大大的想法吧^^


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