京都山玄茶懷食體驗 - 旅遊

店 名：山玄茶
地 址：京都府京都市東山区祇園町北側347-9
營業時間：12:00~14:30;18:00~21:30
休 日：火曜(祝日も休み)・第2月曜
推薦食物：午間懷石
最低消費：5500+消費稅
官 網：http://www.eonet.ne.jp/~sangencha/

圖文好讀網誌版:http://qq198203.pixnet.net/blog/post/205700158

這次帶父母到京都旅遊的重頭戲就是~~京都懷石料理" 山玄茶 "

之前看到有網友造訪的食記,讓我也流了一地口水,

就馬上請京都友人幫我預約,

山玄茶位於小巷弄中,要用導航才找的到..

我們被安排在2樓的個室中,是有椅子坐的^^

服務人員詢問使用的語言(英文或日文)

我們日文就那幾句...所以就選英文拉~~

然後就送上今日菜單

雖說我們說選了英文,但服務人員還是跟我們說日文....(很可愛~~)

接下來就逐道上菜,

--先付--
整體帶點微酸,超開胃~~每樣食材間相互有關連,卻又保有本味

--椀--
溫熱的湯汁開始暖胃,柚子皮的香氣串起整碗湯的味道,

搭配楓葉的紅蘿蔔秋意點綴得剛剛好

--造里--
生魚片超~~新鮮的(平常我超害怕魚腥味)但這道料理,只吃的到魚的鮮甜,一點都不會讓人
害怕

其中一種魚肉中師傅還夾了一點點奶油,讓口感更滑順有變化~

那一點綠綠的山葵更是讓醬料與食材有另一種滋味(喔...我又流口水了)

--燒物--
烤的香脆的鮭魚,跟上一道鮮魚呈現完全不同的口感

--八寸--
這道中酸甜鹹香都有,每一口都讓我們細細咀嚼食物的美味,

邊聊著天,邊吃著美味~這趟有帶爸媽一起來真好^^

--炊合--
那芋頭燉煮的真是好吃~~又綿密又香甜

湯汁是有點稠的羹,最上方是薑泥,讓整碗湯不會太鹹

--飯--

這道菜是廚師親自送上來跟我們介紹的
第一口只吃白飯,體驗白飯的原味(越咀嚼越香甜)

第二口加鹽(我們沒有加,因為怕太鹹~~)

再來搭配醬菜,每一種醬菜都好好吃,酸梅超酸的...但配飯後就有回甘的味道

我竟然全部都吃光光...(每次到日本都會變大食怪> <)

--水物--
甜點來啦~

白色檸檬冰沙的酸酸口味,讓之前吃下的魚肉味道都不見了,

只留下檸檬的香氣,再品嘗下方炖梨更顯出甜味,

那透明的果凍口感很有趣(邊想著到底是什麼?就邊吃光它了...)

--菓子--
紅豆沙跟像年糕的甜點搭配煎茶

為這一段料理劃下完美的句點~~

第一次體驗懷食的我們,對每一道料理的食材及處理方式都覺得新奇

服務人員雖然還是用日文跟我們溝通,但透過肢體語言讓席間充滿歡笑

最後離開餐廳時師傅們還到門外跟我們道別~

我們用鼈腳的日文跟他們說"喔依西~"

他們也非常開心^^

如果有想要體驗懷石的朋友,很推薦山玄茶唷

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