京都府第一拉麵-俺のラーメン あっぱれ屋 - 京都

店 名：俺のラーメン あっぱれ屋
地 址：京都府城陽市奈島下小路11
營業時間：周一至周六11:30~14:30
休 日：週日、假日
官 網：http://ameblo.jp/appare1/ 務必要看 有時會特休


(網誌圖文版 https://goo.gl/eaAJc1 )


你可以為一碗拉麵走多遠? 我說山路3公里。

有人說，所謂美食名店。是因為排隊久或者訂位比較難被炒出來的，我不同意。

至少我從山城青谷站下車之後想要好好辯駁這點。

車站出來通過住宅區，看到這個站牌，每小時兩班，是去 俺のラーメン あっぱれ屋最快
的選擇

我決定挑戰自己。往前三公里勇敢突進!

說得容易，一路上工地飛沙走石，山路越來越陡，只為了能11:00開店就到。

快 到 了 ! 眼前那個小屋就是目標。

11:15走了40分鐘總算到了。

本來想說這麼偏僻的所在排隊人數不多吧?大錯特錯，已經繞店一圈了。

旁邊有停車場，重機騎士和自家客車很多。


站了一個小時候總算來到座位區。感謝上蒼啊。

前面的姊姊很漂釀。考慮等會問問她要不要讓我搭便車回車站。

座位區之後又是站立區，又等了將近一小時才到門口。

金毛暴走族感的仙度店主和太太。兩人cover整家爆滿的店。

太太阿純是中華料理屋的千金，老闆當年在上本町的旅館工作，第一次到無鐵炮本店深深
受到衝擊，於是有了「要創造一間讓世間帶來麻煩的拉麵神店。」的宏願。

大碗不用錢，提醒客官:很多喔。

決定了拉麵店的志向後，仙度店主回到家鄉奈良的拉麵學校，並且和中華料理背景的太太
一起研究拉麵。

こくまろ塩チャーシュー 。1000元 額外加了叉燒

白濁乳化感的湯頭，濃稠如精燉的主廚濃湯，豪爽的旨味綿密縱橫。絕!不像普通鹽味拉麵
乾淨純用鹽，夫婦倆直覺用了中華料理濃厚高湯醬油的技法，有些模仿無鐵炮的意味在。

一開始本來想開在大阪，初衷是一天賣100碗就好，這時一位制麵營業員推薦了宇治的店家
，回程看到了這山腰間的神祕小屋，來了個大迴轉，甚是喜歡，又有大停車場便在這立足
了。

這便是半山傳奇的開始。

筍乾是吃過最棒的，沒有之一。嘴裡滿喫時出現神祕味道宛若大浪襲來，想著這湯也太神
奇多喝幾口。不對啊，也不是湯的味道，結果竟然是筍乾。

厚切筍乾當年是關西創舉，鮮明濃醇的味覺厚度輕而易舉在舌根留下印記。

能單買筍乾嗎?


仙度店主說「麵條也不想和別人一樣，」所以選了多加水和的粗麵。可是選得精準。


除了確定要用平假名，兩人遲遲想不到店名，突然有位客人大喊「あっぱれや!」
(直譯: X! 超神的。)

於是山城青谷的傳說正式揚起旗幟。


心滿意足地走了，在山腰裏歷經大浪沖洗，回味美味濃香的湯頭餘韻。

然後剛剛那位漂釀姊姊噗噗地開車走了。嘆了口氣，還是徒步下山吧。

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