京都懷石料理 祇園四條東山 つじ華 - 京都

店 名：日本京都懷石料理──祇園 東山 つじ華
地 址：京都府京都市東山區上弁天町430號
營業時間：
午餐：每日11:30 AM - 2:00 PM（最後點餐時間：1:00 PM）
晚餐：每日5:30 PM - 11:00 PM（最後點餐時間：10:00 PM）
休 日：參考官網
推薦食物：午間套餐
最低消費：5400日圓/人
官 網：http://www.tsujihana.com/


多圖無廣告好讀部落格:https://bit.ly/2ziMq2X


日本料理──祇園 東山 つじ華

https://i.imgur.com/8ZzFF38.jpg

つじ華的外觀

つじ華（tsujihana）是坐落在京都祗園東山周圍小巷子內的一間懷石料理店，外觀淡雅
幽美。走進去像走進一個日本小屋，至二樓推開廂房的拉門是對坐的格局，前後掛著書畫
，窗櫺上是白糊紙。

會發現這間店，其實是在搜尋懷石料理時，Klook推送的廣告，搜尋一下google評論有4顆
星以上，價格合理，就納入口袋名單。不過因為透過客路代訂會比較貴，就直接上一休預
定。

一休.com預定→ https://bit.ly/2MEzGw2

雖然是日文頁面，但一切選項都很直觀。

這次選擇的是午間懷石套餐5400日圓，二樓個室席位，還是很可以接受的價格。



茶的味道像玄米，多了回甘。

https://i.imgur.com/nmtNCkh.jpg

第一道開胃菜就令人驚艷，真實的海膽殼，
裡面是海膽、山葵和豆腐皮，口感香甜溫順又帶有豆皮的嚼勁。

https://i.imgur.com/HsGf1zL.jpg

小杯子裝了鰻魚佐醋，葉子中裝了香氣迷人的培根、鰻魚、鰻魚卵、胡蘿蔔、小黃瓜、地
瓜、小蝦米。


毛豆湯，悠悠的甜，富趣味的口感。玉米外裹有酥脆的外衣，清脆香甜。木耳與蝦子合口
一咬，應聲爆漿。


海葡萄的口感在生魚片之間，饒富清爽。


燉煮的鰻魚，非常多汁，外皮卻保有脆脆的口感。周圍是"日本的某種草"，味道鮮甜，有
塞爆的感覺。


牛舌配節瓜，牛舌非常有彈性卻又很嫩很軟，完全不像生牛舌那般韌性十足。
甜味與牛肉的鮮美在老闆的調理下完美彰顯。


這鍋木桶盛上的飯是整個午餐的制高點，飛魚蛋以舌尖壓碎，甜甜的汁液流出，從舌尖擴
散。米飯配上青椒，香氣綿延不止，口感綿密無窮，吻仔魚的香氣淡淡從口中溢出。這是
一道至上之作，是全場最美，是整場詠嘆的最高潮，一人獨賞的狂歡。


最後一道鮮奶凍收尾，香濃卻極簡的美味就此結束，其味雋永長存。

總結這一餐，是這次日本六日行最滿意的，雖然價格高，但在懷石料理內算是入門。

店內的一切擺設及餐具，簡單整潔又不失用心。

服務的老闆娘很貼心的一道一道用日文、漢字、英文，

努力地介紹給我們，不僅是味蕾的饗宴，更有了對食材的理解及料理手法的讚嘆。

最後離開店時，老闆娘和廚師一路相送至店門外也很讓人感動。


吃膩燒肉、壽司的日本愛好者，非常推薦體驗一次懷石料理！



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