京都白梅料理旅館 - 旅遊

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對我這種只從漫畫瞭解日本的人來說，講到京都，第一個想到的就是下面這張圖：

[圖] 佐治安人 Kyoto_food.JPG

既然漫畫都說了京都是『聚集了全日本最挑嘴的客人』的地方！
那來這自由行怎麼能不好好的嘗試一下『日本料理文化極致的精髓』呢！
以此為出發點， 我跟我老婆就開始在網路上尋找滿足下面幾個條件的日式料理旅館：

(1) 提供京都料理而且歷史悠久的日式旅館。
(2) 網路上評論佳。
(3) 不排斥外國客人，最好能用英語也能流暢的溝通。

找來找去，最符合條件的就是白梅 (Shiraume)。

白梅的全名是白梅料理旅館(Kyoto Cuisine & Ryokan Shiraume)。
從名字可以猜的出來他對自己的料理很有信心，
事實上，也有不少當地的商務人士是專程到這間旅館吃料理的。
這是一間有百年歷史的老旅館，門口二顆古老的梅樹為『白梅』一名的由來。

[圖] 白梅門口IMG_1327.JOG

旅館座落在京都祇園新橋白川畔，雖然說是在市中心，但是非常幽靜，
交通也非常方便。將太的壽司的作者寺沢大介，
在畫佐治安人的京都修業篇時，為了看看京都料理到底長什麼樣子，
他也跟編輯二個人到了新橋白川這邊吃了一頓。他對這個地方的感想是：

…白川與新橋一帶，以最保有祇園古風而著名。站在新橋，一眼望去，
可以看見白川的潺潺流水、石板路、垂柳與辰巳大明神的可愛鳥居，
這就是京都！…

[圖] 寺沢 kyoto_Gion_1.JPG

白梅旅館其實就緊靠著文中說的白川邊，流水就在窗前，垂柳伸手可觸，
如果想感受京都文化，實在是非常值得住上個幾天的地方！
順帶一提，寺沢文中說的『辰已大明神』其實就在白梅旁邊一二百公尺處，
既然每天都會經過，就順道拍了一張下來。

[圖] 辰已大明神IMG1332.JPG

白梅全部只有六間房，分別是如果是二個人、希望有獨立衛浴、
而且要在一樓的河邊的話，唯一的選擇是『梅曆』(Umemi)。
訂房可以在網路上訂，書信往來當然都是用英文就好，很簡單。

[圖] 房內IMAG0179.JPG

旅館表定入住時間是下午三點，不過我們早上十點就提著一堆行李來了。
一撥開門簾，說著一口流利英文老闆娘 Tomoko-san (朋子)就會穿著和服過來迎接。
我連自己是誰都還沒說，她已經像早就認識我了一樣，
親切的喊我的名字並請我上褟褟米喝茶。由於時間還早，我們將行李放在旅館中，
拿著 Tomoko-san 給我的附近名勝的地圖和租腳蹋車的店家名片
，就離開去逛京都了。

逛到晚上回來，房間早已準備好，行李也早收納在房間的櫃子裏了。
迎接我們的是另一名女將Satoko-san(聰子)。
不同於 Tomoko-san 給人精練的成熟女性的感覺，Satoko-san 是一名可愛的年輕女生，
她帶我們進房間後，在房間裏幫我們泡了茶，奉上小點心，
並一面跟我們閒聊這幾天的行程和京都的文化，令人非常的自在。
值得一提的是，有一天下午我們逛了一整天京都，
回旅館時臉上小露了點疲憊之像，她在為我們泡茶時看了出來，
就建議我們先在旅館內的公用澡堂泡個澡，
讓她鋪好床後給我們在晚餐前小眠一下。
這種把客人當家人一樣的對待方法，是我在其他的高級旅館中從未體驗到的。

白梅的有提供早餐與晚餐，早餐有住宿就有提供的，分日式和西式二種。
不過…要吃西式早餐我來這做啥呀？！(／‵Д′)／~ ╧╧
當然是選日式的呀！對了，大量使用豆腐是京都料理的一大特色，
湯豆腐更是京都料理的精華！請看下圖：

[圖] 早餐IMG_20111105_073926.jpg

不同於早餐，晚餐需要預定且需要另外付費的。
『傳說中』白梅為了怕讓客人吃到重覆的菜，會拒絕打算住太多天的客人。
可惜的是我不是什麼好野人，有限的口袋深度實在不足以去證實這項傳聞，
如果這一期大樂透頭獎是我得到的，我再去看看囉。

至於用餐地點，可以選擇在自己房間吃或是在餐廳吃，
因為大部份的客人都是在自己房間中用餐，
所以白梅的『餐廳』其實只是個面向河邊的一間安靜的房間。長的像這樣：

[圖] 餐廳IMG_20111105_081016.jpg

照片中的『吧台』是上餐點的地方，
Tomoko-san 或是 Satoko-san 會在吧台後面上菜並跟客人閒聊。
Tomoko-san 的英文很好、而且長時間的接觸各種不同的客人，
讓她在任何話題上都能侃侃而談！從基本的餐點介紹與食材由來、
京都歷史與日本文化、或是討論明天天氣與值得去的景點都不是問題。
如果你想要，她也能跟你聊聊歐債危機或是日本經濟，
不過我覺得吃個飯還是聊點輕鬆的就好。 (￣□￣|||)

相較於 Tomoko-san, Satoko-san 因為年紀較輕，
倒是沒有給我那種『超高度社交手腕』的印像。
可是她是個可愛的年輕美眉，本來就不適合走市故路線，
偏清純的感覺給人感覺也是很不錯的！。

對了，重點應該是晚餐的內容厚？將太的壽司說過，『京都的料理是用眼睛吃的！』
經過這次京都之行，我的感想是︰『確實是如此！』
不管是松茸飯、土瓶蒸、或是秋天時節的料理，
食物擺法都是精心設計的。因為菜色太多樣，我只貼個幾張意思意思就好：

[圖] 開胃菜 IMG_20111104_184008.jpg
[圖] 主餐盤 IMG_20111104_182546.jpg

順帶一提，漫畫中佐治安人不是在京都被客人嗆說
『沒吃到海鳗料理我不承認你是京都代表！』嗎？

[圖] 海鳗料理kyoto_sushi.JPG

從以前我就覺得很怪，哪個地方吃不到海鳗料理啊？
為啥漫畫要畫的很難的樣子？這次終於解開謎題了，
原來裏面說的是京都古時奉給天皇的某種不易腐壞的魚，
其特色是魚刺比鳗魚更多更細。為了滿足愛吃魚但是又不住海邊的天皇，
京都的廚師才會這麼熟練於處理這種特殊魚種。漢字寫法是『魚豐』(一個字)，
照片中土瓶蒸的白色魚肉就是它。

上面的故事當然是 Tomoko-san 跟我說的啦…
她應該沒看過將太的壽司，不過將這個故事跟漫畫湊起來的結論就是這樣囉。(笑)

[圖] 土瓶蒸IMG_20111104_175943.jpg

對了，祇園路上常會看到藝妓，不過有看過旅遊導覽的都知道，
那些走來走去的人都是遊客在 cosplay 而以，如下圖︰

[圖] 遊客cosplay藝妓 IMG_1329.JPG

不過白梅是個高級的料理亭，我用餐時，
樓上就有幾個大老闆請了三個藝妓與一位能劇表演者，
一面吃吃喝喝一面看表演。所以住在白梅的話，說不定有機會看到真正的藝妓喔！

我住過的高級旅館，大部份都不會想讓我再去第二次
(這種感覺最強烈的是這二年來一堆高調的有錢人最愛的結婚聖地
- 巴里島的寶格麗 Villa，但是那是另一個話題，有空再寫文章好了)。
但是白梅卻讓我回家後沒過幾天，
就開始在想要不要寫信問問 Tomoko-san 賞櫻季節有沒有房間了…

雖然我覺得這間應該不需要我幫忙打廣告，不過還是附個網址囉！

京都白梅料理旅館 http://www.shiraume-kyoto.jp/en/index.html

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