京都的廚房。錦市場 - 京都

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京都的廚房。錦市場

（圖）

比預計的時間早了一個小時抵達京都，飢腸轆轆的兩個人決定直奔有京都的廚房之稱的錦
市場準備祭祭五臟廟！錦市場位於四条河原町一帶的錦小路通，從高倉通到寺町通的交叉
路口都有雨蓋，所以不用害怕下雨天沒辦法逛哦！我們從京都車站出發，到四条河原町的
巴士很多（請參考 京都市巴士地圖），因為接下來的行程關係，我們決定從高倉通端開
始逛。把行李安置完畢，就搭市巴士5號從烏丸七条出發前往四条高倉。


▼錦市場（にしき いちば），1615年作為魚市場開張，至今已有400年的歷史，這裡除
了供應鮮魚之外，最常見的就是漬物了！由於京都地處內陸不靠海，因此過去食物多以醃
漬方式保存，因而發展出獨特的京漬物。錦市場可說是京都歷史最悠久的商店街，這裡有
許多動輒百年歷史的老店鋪，可以買到許多京都特有的食材，有京都廚房的美譽。大部分
錦市場的店家約早上10點開始營業，下午5點多就開始收攤了，我們大約是下午4點抵達，
已經有不少店家在陸續收拾，不過好處是此時的人潮也比較少一些。

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▼身為旅人，我只能看著那新鮮肥美的魚兒不斷的被當地居民選購走，期許有一天自己也
能在錦市場買走一條魚回家料理。走到京漬物攤販前，撲鼻而來的是濃重的醃漬味，酸酸
的但不會難聞，忍不住口水直分泌，老闆非常和藹，很熱情的請我們試吃，不過因為也沒
辦法買，加上語言不通，怕讓老闆覺得我們來騙吃騙喝（想太多～），所以也不好意思待
太久，稍微看了一下就往熟食攤販走去。喜愛炸物的我，當然不會錯過來嘗嘗這裡的天婦
羅，長條形的、圓形的、一大塊的，其實都看不出來它們的本體到底是些什麼，只好隨便
指一指結帳，價格其實也不便宜。在京都似乎很少看到有人是邊走邊吃的，所以我們決定
在一家沒有營業的店門口前停下腳步把手上的食物吃完，天婦羅的口感味道跟台灣一般炸
花枝丸這類型的東西相去不遠，沒有給我留下太多的印象。

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▼出發前在網路上做功課，發現有人推薦這家章魚燒カリカリ博士，個人對章魚燒沒有愛
，但看到斜對面的三木鶏卵，整個人精神就來了！根據旅伴的說法，章魚燒真的跟台灣的
完全不同，章魚量多，但是整顆就是軟軟爛爛的，沒什麼口感吃不太習慣。不過カリカリ
博士的價格不貴，愛章魚燒的朋友或許可以當作嚐鮮吃吃看，在tabelog有3.52的評分，
算是中上的選擇，別忘了，這裡是採自助式排隊用食券機點餐喲！

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▼至於讓我這個蛋品愛好者非常期待的玉子燒，價格老實說不算太便宜，想說買個小的嚐
鮮看看就好，結果吃完還想再吃啊！這家三木鶏卵在tabelog也有3.53中上的分數。不知
道是不是剛下飛機太興奮，或者是天氣沒熱到讓我想吃冰的，原本屬意要嘗試的黒豆茶庵
的黑豆冰淇淋和こんなもんじゃ的豆乳冰淇淋，完全被我拋在腦後，只能將這個遺憾留待
下次再度造訪這個讓人充滿驚奇的市場囉！

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錦市場內的東西不一定是最好吃的，但是卻是種類很齊全的，可以在這裡找到很多京都的
特色食物，尤其是大量的京漬物，看到這些蔬菜漬品心裡會不斷OS，原來這個東西也可以
用來醃漬啊！來到錦市場的時間稍嫌晚了一些，看不到最最熱鬧的景象，也有一些店家可
能已經收拾關門了。這裡很推薦原本就愛逛市場的姐妹們前來，不會有傳統市場濕濕黏黏
髒髒的地板，也不會有喧嘩的大叫賣聲（是說以日本人的文化，應該是不會有叫賣吧...
？），當初是抱著可以近距離體驗京都市民的民生，何樂不為，不過我想在京都越來越多
觀光客的現在，錦市場裡到底還有多少的在地居民前來為自己的餐桌添菜呢？



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