京都豆腐-京豆冨不二乃-京都豆腐.湯葉料理 - 京都

店家 :京豆冨不二乃 (京とうふ藤野)
住所：京都市下京区京都駅ジェイアール伊勢丹11階
營業時間 : 11:00~ 22:00 (L.O.21:15)
消費時間：2014/11月
價格：￥3000
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無音樂圖文網址:http://matchabear7.pixnet.net/blog/post/191067063
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以下為純文字版:

京豆冨不二乃 (きょうとうふふじの)
位於京都駅伊勢丹百貨11樓，是由專賣京都豆腐、本店在北野天満宮附近「京とうふ藤野」所經營的創作豆腐・湯葉料理店。他們豆腐使用京都丹後半島の水製成；錦市場有名的豆乳甜甜圈及豆乳冰淇淋，就是他們的店-錦市場 こんなもんじゃ

京都的豆腐料理非常知名，也親感受到這幾天日本連休帶來的爆炸人潮，到觀光勝地處的豆腐店家勢必久候，
這天中午時分在京都車站用餐，觀察了這家候位區不僅滿席且都是日本人在等候，當下就決定試試京都的豆腐料理..

剛好窗邊客人剛離開，跟帶位的服務員詢問能否入座，幸運地有了位居角落獨立的桌位可以慢慢品嚐..(免得拍照的窘樣被人瞧見..)
可以俯瞰京都駅前側周遭的風景..

先上來熱茶及冷豆乳..

總是逃離不了MENU上「XX限定」的魔掌，
於是點了「數量限定」及「秋季節限定午間course」兩款..

「限定おばんざい　北野弁当」　3,456円
#お揚げと季節野菜の炊き合わせ
清爽的炊物..

#豆乳とうふ　特製おだしで
豆腐加在豆乳中，豆香不過甜..
店員說明將白芝麻研磨後倒入，再依喜好加入白色鐵盅內的醬油((、肉鬆、辣油、蔥花..喂)，
蠻日式的吃法..還不錯吃..

#おとうふと生麩の田楽
與一般較鬆軟的麩不同；
竹籤串起由豆腐做成的麩，塗上味增醬經火溫燒而成；
有著比烤糰子還細緻的口感..
白色是添著~黑味噌鹹味透著白芝麻香..
綠色的~白味噌醬滋味甘甜，搭柚子皮的更顯清爽!..好夠味但兩塊吃不夠呀![當作偽燒肉/串燒吧..哈]

接著上的是~京料理組合..
#引き上げ湯葉と胡麻とうふ、湯葉とうふのおさしみ
由「京とうふ藤野」提供的兩種高品質的湯葉豆腐及胡麻豆腐，
像起司蛋糕般驚人口感!
湯葉豆腐的豆香醇、胡麻豆腐的芝麻味濃
..不似一般豆腐的入口即化、濃縮迷人味道在小小豆腐中~好驚豔的美味..
串起的銀杏也可調整下味道..
最推薦這道!!
而柔嫩湯葉片成稍有厚度，淋些柑橘汁，蘸上芥末、添些醬油..京式刺身吃法..

#湯葉と茄子のミルフィーユ・季節野菜の白和え
將豆腐、炸茄子、蘿蔔薄片拼起來，淋上白味增醬汁~如法式千層派般..
豆腐彈嫩有咬感；鹹甜奶醬調和下成濃稠的肉質感..
旁邊色黃的是南瓜豆腐，滑香南瓜味依樣如同起司蛋糕般..
這道小缽應該是第二喜愛的..

#揚げだしとうふのぶぶあられ
表面沾著綠黃顆粒內是炸豆腐..
入口外酥脆內軟口感；浸在醬汁的炸豆腐吸滿和風甘甜湯汁，很美味!

#豆乳と南瓜の洋風茶わん蒸し
這道菜單上的南瓜、豆乳的西式的茶碗蒸..?
(這道上的跟菜單上的應該不同)，吃來是南瓜跟金時地瓜拌上鮮甜拌醬，入味很順口..

#絹揚げの葱胡麻ソース和え
炸絹豆腐佐胡麻醬汁吃來酥酥香香還不錯..

#お揚げ・湯葉・栗の炊き込みご飯
這道噴香的雜錦飯，吃的到炸油豆皮、炒椎茸、及多顆栗子。
吃起來彈牙入味，拌著豆皮油香、椎茸香味，三兩下就扒到見碗底嚕..真細膩的口味~讚
#香物
京漬物非常好吃，蘿蔔甘酸脆，蘿蔔葉漬也非常入味..
#吸物
茶碗蒸湯加入牛蒡、白銀杏、湯豆腐溫和清爽，健康滿點..

季節限定のコース「秋彩り　不二乃膳」　3,024円

這是午間限定的とうふ料理，也選了這道..
用簡單黑白缽皿盛裝..
#引き上げ生湯葉のおさしみ
先上來的是酥炸藕片佐豆乳腐皮[生湯葉のお刺身]..
比先前的生湯葉量較多，也多了豆乳可調芥末當沾醬,很爽口..

#也有おとうふと生麩の田楽
二套餐的一起送上來!

京料理前菜2道:
~豆乳と南瓜の洋風茶わん蒸し
~九条蔥炒炸豆腐皮..
入味的京蔬炒簡單卻美味..

#揚げだしとうふのぶぶあられ
京野菜由青辣椒換成烤茄子，外加炸香的湯葉..

#揚げ湯葉ときのこのおろしサラダ
椎茸、炸豆皮、菇類及野菜拌成的沙拉，濕潤順口又帶著脆脆的炸腐皮口感，清爽鮮美..

#豆乳とうふ・湯葉・椎茸の　特製おだしで
與之前的豆乳豆腐豆乳湯葉冷湯不同；這套餐附的是熱湯，吃得到招牌鮮嫩滑的湯葉、豆乳豆腐、椎茸美味濃縮其中的日式羹湯，冷天中下肚更添美味!..其實這湯份量不小唷.
也有:
#お揚げ・湯葉・栗の炊き込みご飯
#吸物 #香物

點套餐有付點心[デザート, 豆富お茶菓子]及咖啡[丹波黒豆コーヒー]，

#豆富お茶菓子、黒豆コーヒー【特定原材料】小麦・乳・卵

也有單點的料理，(例如湯葉豆腐:432円)，多是3、400多円起跳；一個套餐含蠻多道料理的，比較划算，也可以嘗到多種口味，還有餐後的豆乳點心及飲料..

茶菓子有三種可選一:
豆乳バウムクーヘン[豆乳年輪蛋糕]・豆乳抹茶ムース[豆乳抹茶慕斯]・豆乳レアチーズケーキ[豆乳起司蛋糕]
選了豆乳抹茶慕斯、豆乳年輪蛋糕兩種茶菓子
咖啡沒有付牛奶盅或cream，單純想品嘗黑咖啡..
黑豆產自京都當地丹波，無農藥栽植；咖啡產自ブラジル(巴西)
入口咖啡味濃烈微苦，咖啡的香氣融合隱隱黑豆的甘味，後韻甘而不酸，
口感蠻好的咖啡!
~豆乳抹茶慕斯:
抹茶味因調和了豆乳，似抹茶歐蕾的強度不強，但多了豆乳的香甜，中規中矩的抹茶點心!
[但還是喜歡/習慣厚度重的重濃抹茶呀!!!!]

~豆乳年輪蛋糕
有年輪當然要選!鐵鑄盤子蠻有質感..但是蛋糕體吃來沒有濕潤感偏乾[不知是否只是當天狀況而以，也沒有糖霜酥脆外層/淋層，
加了生奶油感覺好些..XD

飲料其實除了黑豆咖啡，應還有茶碗盛裝的熱抹茶可選(別桌的有點..唉呀!)

如果不是僅特鐘意湯豆腐料理，又想同時體驗豆腐、湯葉料理；
作工精緻、口味溫和但細膩；
加上窗側位置可以俯瞰京都駅前周遭的風景，視野佳；是適合小歇後再衝行程的不錯地點!

整體吃來蠻不錯的風味與用餐環境..推薦給喜歡京式料理的餅遊們!

ps:菜單會更新，2014.12月份菜單跟我2014.11月底吃的菜單就不相同了..XD，還請留意唷..
若吃素的朋友，建議還是先詢問店家下呀.

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店家：京豆冨不二乃 (京とうふ藤野)
住所：京都市下京区京都駅ジェイアール伊勢丹11階
營業時間 : 11:00~ 22:00 (L.O.21:15)
消費時間：2014/11月
價格：3,000円


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