令人食指大動的荷式鬆餅 - 英國

大家喜歡鬆餅嗎？
台灣好像從草莓鬆餅開始，裝飾豪華又漂亮的厚鬆餅帶起一股下午茶吃鬆餅的流行。

講到鬆餅，大家腦中出現的可能是美式的pancake、比利時的waffle、英國的scone、日本
的厚鬆餅，但今天我想分享的是富有濃濃荷蘭味的荷式鬆餅。

到底荷蘭式鬆餅有哪些呢？
大概有以下4個：

1. Stroopwafel (焦糖煎餅）

這個不用我多介紹吧？

在市集或是超市都會賣，一般荷蘭家庭也都喜歡的焦糖煎餅，在市集買的都是現做的，吃
的時候中間的焦糖醬還會牽絲或流出來，可以立刻吃。

至於超市賣得比較硬，可以學荷蘭人，泡一杯熱茶或熱咖啡（無糖），將鬆餅蓋在杯口，
用蒸汽使其軟化，配上無糖飲料真的很適合當下午茶喔！

2. Poffertjes（小鬆餅）

我喜歡叫它為「荷式雞蛋糕」，跟台灣雞蛋糕比起來，外觀略小且較扁，口感和厚度更偏
向美式pancake，作法也不是像台灣用兩面鐵片加熱，而是如同章魚燒，一面熟了再翻面
。

我喜歡灑上糖霜，一口一個剛剛好，但也有非常fancy的吃法，例如淋上巧克力醬或楓糖
漿，擺上水果、冰淇淋等裝飾等等。

這個在caf曏怚i以找到，在比利時也同樣受歡迎！

**我在鹿特丹有看到用機器擠出麵糊的，每個份量都控制的剛剛好！

3. Pannekoek (荷式平底鬆餅)

荷蘭語的pancake叫做「pannekoek」，這個尺寸比一般美式鬆餅大上許多，也比美式鬆餅
略扁，但比法式可麗餅（cr瘼e）厚，吃法有很多。

甜口味：最基本（無聊）的吃法，就是一張超大餅皮，灑上糖霜。小孩子喜歡加上巧克力
醬、楓糖漿，灑上五彩繽紛的巧克力顆粒（Hagelslag，sprinkles)、水果等等一起食用
。在咖啡店點原味pannekoek，店員會一併附上楓糖漿。

鹹口味：這個是看個人口味喜好了，它的作法跟大阪燒一樣，是把料加入麵糊裡的。例如
培根、起司、火腿、鳳梨片、葡萄乾等等，這個比大阪燒薄，料也不像大阪燒那麼豐富。
（好像披薩喔哈哈哈）


4. Dutch Baby (鑄鐵鍋鬆餅）

最後是Dutch baby，哇喔，聽起來就超級甜蜜，但可惜的是，它並非荷蘭的原創甜點。

Dutch baby 的身世十分複雜，Dutch baby又叫做「German pancake」，由古德國國名「D
euts」而來，據說是一間位於美國西雅圖的咖啡店--Manca's Caf擳熙苤A由店主人的女兒
命名。

因為這個鬆餅是由德國鬆餅「Pfannkuchen」衍生而來，但是size比德國鬆餅小，便成為D
utch baby了。

作法也跟一般鬆餅不同，製作時是先將鐵鍋燒熱後，加入融化的奶油，再倒入調好的麵糊
，放入烤箱以220度「烘烤」15至20分鐘，最後放上莓果、淋上楓糖漿等配料，通常會連
鑄鐵鍋一起上桌。

以上四個，到荷蘭旅遊時不妨吃吃看喔。 :)

有興趣看更多資料及圖片請移駕：

https://www.facebook.com/MSCURIOUSMRWINDMILL/posts/1860336624232794

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