倫敦 Arbutus品嘗米其林一星的美味 - 西班牙

消費時間：2015/03
地址：63-64 Frith Street, London W1D 3JW
電話：+44 20 7734 4545
網址：http://www.arbutusrestaurant.co.uk/
營業時間：12:00-14:30, 17:00-23:00 (星期一到四）
12:00-14:30, 17:00-23:30 (星期五、六）
12:00-14:30, 17:00-22:30 (星期日）
價位：€23-50/ 人 (約台幣$1100 - $2500)

圖文網誌版：http://lindawu37.blogspot.com.es/2015/04/arbutus.html

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在安排倫敦行程的時候，就搜尋到這間許多網友和部落客推薦的價位相對平易近人的米其
林一星餐廳。因此，決定這趟旅行就來Arbutus嘗鮮看看！

我們出發前就先上網預定了星期天晚上7點的位置，以免向禹。訂位網址



三月底的倫敦，天色大約八點才會逐漸暗了下來。大家吃晚餐的時間也越來愈往後延遲，
在天色還亮的時候進了餐廳吃晚餐，還真是有點不習慣。6點多逛累了的我們，決定先行
前往餐廳一探究竟，6:50pm 提早了10分鐘抵達，服務生也非常客氣地將我們厚重的外套
掛起，並帶領我們入座。





餐廳的風格很典雅低調，除了上圖這這區吧台座位，後方還有一大區兩人和四人的位置。
Arbutus的座位安排，實在令人感受不出一間高級餐廳應有的水準，桌與桌之間的距離非
常的近，完全不需要刻意便可以聽得很清楚隔壁桌的聊天內容，這樣比鄰而坐的座位安排
，實在會令用餐者對這間餐廳大大的扣分。



當服務生拿菜單上來的時候，我們發現菜單並不是我們在網路上所看到的set menu。而是
單點的，詢問過服務生之後才到原來星期天晚上這個時段並沒有set menu！！
！！（大傻眼）
單點的價位，前菜是8.5鎊起跳，主菜是19鎊起跳到30以內，甜點是7.5鎊起跳。（因為當
時太傻眼了，所以很認真在研究菜單就忘了拍菜單照...)
稍微算了一下，這一頓吃下來的價錢一個人會落在大約40多英鎊左右，比網路上眾多網友
所說的”價格平易近人“米其林一星，有非常大的差距呀！！！（這也是當初我們挑這間
餐廳的原因之一！）但...既然都已經坐在裡面了，就也只好嘗試看看囉！希望他的單點
菜色會比set menu好許多。

Arbutus這間餐廳，每天更換菜單。以下這張照片是我寫這篇文章當天的菜單，跟我們半
個月前吃的時候，已經有許多菜色都更換了！
提供給大家參考～




點完菜之後，服務生就迅速地上了麵包和奶油。麵包非常的不錯，外層非常非常的酥脆（
甚至偏硬），但我很喜歡這樣外層很脆但內層很有嚼勁的麵包口感。
送上的麵包不夠熱，因此將奶油沾上麵包時，無法化開，是小小的敗筆。



Arbutus的Wine，只有250ml 和 750ml （瓶）這兩種單位供應，因此我們就點了250ml的
紅酒，兩人一起share。


Warm crisp big's head, potato puree, black radish, pistachio
這道菜是把豬頭肉和豬頭皮合在一起組成一塊肉凍，將表面煎的焦脆，因這個部位富有膠
質，吃起來的口感是外酥脆但內卻富有嚼勁，口感非常的好。非常的推薦大家可以試試這
道菜，蠻特別的做法，也非常的好吃。


這道菜，已經沒有在最新的單點菜單上面了！因此，我實在找不到這道菜的完整名稱（暈）

使用一層非常薄卻富有有彈性的麵皮，包裹著中間的蝸牛，配上外面arbutus使用某種蔬
菜自製的綠色醬料，口感豐富，調味的部分非常的有特色！！如果喜歡吃蝸牛的人應該會
很喜歡。



Pieds et paquets- lambs' tripe, shoulder, trotters
這道菜簡單一點來說就是羊雜，它使用了許多羊的內臟部位來料理，加了一些醋和其他的
醬汁做調料，口味有一點偏酸，或許是想要使用醋的酸味來蓋過羊的腥味吧！
非常特別的一道料理，口感也很少見，如果想嘗鮮的人可以試試看。但我相信，這應該不
會是大眾所能夠接受的口味，我個人也沒有很喜歡。



Roasted pork belly （這道菜已不再單點菜單上，因此找不到菜的全名了！）
使用豬腹部的一塊充滿油花的肉，簡單的烤過之後，淋上了Arbutus特調的醬汁，口感來
說沒有太特別，就是一般的Pork Belly口感。醬汁的部分有點偏甜，整體來說，這是一道
不會令人太過驚豔，但也是大眾所能夠接受的一道菜。



Arbutus honey ice-cream, honeycomp
這個超級好吃！！！不會太甜的蜂蜜冰淇淋，配上口感脆脆的蜂蜜。是的！旁邊那一顆顆
金黃色的脆片是蜂蜜喲！運用分子料理的方式將蜂蜜冷凍凝固結塊，灑在冰淇淋旁邊，配
上不會很甜的蜂蜜冰淇淋一起吃，簡直就是完美的搭配！


我們兩人點了兩個前菜、兩個主菜一份甜點和250ml的紅酒，一共是108鎊多。
餐點整體上來說，我認為是蠻不錯也有一定的水準的，但價位上來說還是偏高（畢竟我們
一開始期待的是要來吃一個人25鎊的set menu呀！）
下次有機會還想再來試試看他們的Set Menu，下次一定要做好功課，不要再跑錯時段了＝＝


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目前落腳於西班牙 | 巴賽隆納，不定期前往歐洲各個角落。
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