倫敦 米其林一星 Quilon - 印度

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1Jvc4P4_ ]

作者: ianwu (生命是不斷的累積) 看板: Food
標題: [食記] 倫敦 米其林一星 Quilon
時間: Sun Aug 10 01:57:43 2014


完整部落格圖文版: http://bess1030.pixnet.net/blog/post/184910028



倫敦的米其林三星餐廳不多, 只有兩家,

但米其林一星的餐廳卻多到驚人, 且涵蓋各國料理, 如中式, 港式飲茶等等



Quilon屬於印度西南海岸的料裡, 因此以海鮮為主,

搭配印度最擅長的香料, 創造出自己的獨特風格



會找到這家餐廳, 是因為剛好下榻在St. James' Court飯店,

而Quilon正是飯店裡的招牌餐廳

雖說是飯店餐廳, 但有自己的獨立入口, 可從街道上直接進入餐廳

外觀十分低調, 建議要先訂位,

我們沒訂位等到晚上快10點才有位子, 生意非常好



菜單參考如下,

晚餐的套餐(Tasting Menu)有4道菜+咖啡/茶要53鎊

但只要一個人點套餐, 全桌都得點套餐,

因為太晚了不想吃那麼多, 所以我們選擇單點



單點的菜單參考如下,

我們一人點一道主菜, 再加點一道青菜

青菜我們選了Crispy okra (炸秋葵) 9鎊

主菜我們選了一道海鮮及一道肉類

海鮮是Pink pepper chilli prawn (粉紅胡椒辣味大蝦) 12鎊

肉類則是Braised lamb shank (慢火燉羊小腿肉) 19鎊

酒精類的點了一瓶啤酒, 因為我們剛從科茲窩玩回來, 很喜歡那裡,

所以點了Cotswold Premium淡啤酒 7鎊



招待的開胃菜是胡椒脆餅(Papadum),

原本的胡椒脆餅是一大片大家分著吃,

這裡把脆餅做成迷你的尺寸, 比較精緻, 一口一片剛剛好

配上3種不同的醬料,

最下面是芒果辣醬, 中間是酸酸甜甜的梅子醬, 最上面是檸檬魚露

單吃或配醬料都好吃, 各有千秋



這裡所點的菜都會一起上桌,

不會出現有人的菜先來, 但有人還在等菜的窘境

下圖是慢火燉羊小腿肉,

slow cooked with freshly ground herbs, spices and chellies

慢火熬煮的羊肉入口即化,

份量十足, 除了一塊帶骨的腿肉, 旁邊還有一大塊瘦肉,

讓人吃的很過癮



粉紅胡椒辣味大蝦則令人驚艷,

prawn char-grilled with ground pink peppercorn and byadgi chilli

碳烤的大蝦上塗抹上兩種不同醬料,

一種是現磨的粉紅胡椒粉, 另一種是byadgi辣椒做成的醬汁

兩種醬料都非常棒!!

不同層次類別的辣味帶給舌尖不一樣的感官享受,

大蝦的尺寸如同龍蝦, 肉質肥美多汁, 品質是上上之選



炸秋葵則是非常特別,

切成薄片的秋葵, 沾上地瓜麵糊,

再炸成像洋芋片般的酥脆口感



兩個人吃三道菜份量剛好,

白飯要另外單點 3鎊



吃到一半時, 主廚又送上了一人一杯辣番茄湯,

裡面放了許多辛香料蠻好喝的



這餐吃下來, 總共花了57.26鎊,

包含了12.5%的服務費

以及餐廳扣了一鎊幫我們捐給慈善機構



米其林一星的晚餐,

單點跟其他餐廳的晚餐花費差不多,

但得到的服務跟品質是加倍的

推薦給大家!!



用餐時間: 2014年6月

店名: Quilon

電話: 02078211899

地址: 41 Buckingham Gate | St James, London SW1E 6AF, England

官網: http://www.quilon.co.uk/


--