內蒙自由行之昭君出塞part 2之藏傳大召寺 - 北京
By Mason
at 2015-05-05T23:57
at 2015-05-05T23:57
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http://blog.fashionguide.com.tw/3997-kris0328/posts/190593-【旅遊】內蒙自由行之昭君出塞part-2之藏傳大召寺、蒙古奶茶初體驗
去完昭君墓之後,我們就直接來到了大召寺
大召寺是藏傳佛教寺廟,是呼和浩特地區乃至内蒙古地區目前保存最完整、影响最廣的寺院之一。
又稱“銀佛寺”達賴三世曾在此主持了銀佛的“開光法會”。大召始建于1578年(明萬曆六年),距今已有四百餘年歷史。
是呼和浩特市現存最大最完整的木结構建築。
老實說比起昭君墓,我更喜歡這個景點。
這是我第一次到藏傳佛教的寺廟,整個規模很大,不是每個殿都可以拍照。
我個人覺得是非常值得去的一個景點。
門票約莫35人民幣
整間寺廟給人一種很寧靜的感覺。
老實說,在中國,到哪裡都是人山人海,我最喜歡去沒有人的地方。
中國古代建築上都會有這些精緻的雕花
上面的花紋都不盡相同,每次我都很喜歡拍這些細節。
古代的工藝真的讓人嘆為觀止。
晚上的時候,我朋友接我們去吃飯。我跟他說我想喝蒙古奶茶~~
然後我們就來到了這裡:格日勒阿媽
除了蒙古奶茶之外,也有各式各樣的肉類,讓你體驗一下北方人的道地飲食。
老實說,我真的覺得內蒙的食物還滿和台灣人口味的,沒有北京這麼重油重鹹。
蒙古傳統飲食離不開肉和奶。肉以牛羊肉為主,當地人喜歡將新鮮的肉骨煮熟後,用手拿著吃,或將肉切成條狀,風乾後做成肉乾。至於奶食品,則是蒙古人長期在遊牧生活下所創造出的另一種產業,鮮奶經過發酵、蒸、煮、曬等工序後,可以製成黃油、奶油、奶乾等,而奶茶又是他們最喜愛最不可缺少的飲料。蒙古流行一句話──「寧可一日無餐,不可一日無茶」,可見蒙古人對奶茶的執著。
格日勒阿媽在這裡是非常有名的店,這裡秉持七道工序熬出真奶茶
奶茶的熬法通常是搗碎青磚茶或黑磚茶,然後抓一小把放到袋子裡,放進熱水鍋裡煮,用勺子攪拌攪拌,三四分鐘後,加入新鮮的牛奶。奶茶煮開以後,要不停攪拌,當聞到香氣時,表示奶茶已經煮熟,呈淺咖啡色。這時,可以加一點鹽,一鍋濃香的奶茶就完成了。
格日勒阿媽奶茶館是老闆為了留住阿媽的味道而開的店。
自小喝奶茶、吃奶食品長大的劉國向始終記得十二歲那年,父親趕著馬車帶著他來到草原的蒙古包裡,一個老阿媽看到他,一把將他摟進懷裡。阿媽叫格日勒,她熬的奶茶清香無比,比母親做的更好喝。「阿媽對我特別好,認了我做孩子。」從此,他每個星期都去阿媽那裡喝奶茶。當他迷路了,被草原上的叔叔找回去時,阿媽溫柔地抱著他,給他一壺奶茶。當他開了店回去探阿媽時,阿媽殺了一隻羊,繼續為他煮奶茶。
劉國向說阿媽的奶茶特好喝,開店時,他想到的也只有阿媽的味道。為了保留奶茶文化的精髓,他採取了一個特別的手法經營奶茶館──不允許家人介入其中,只聘請純正蒙古人工作。他說,家族式管理不能保證奶茶的品質,做出來的東西參差不齊,所以為了做出品質一致的奶茶,他忍痛將家人隔離在外,並對每一個服務員說:「你在家裡是怎麼招待自己的叔叔阿姨,你就怎麼招待來到格日勒阿媽的客人。」
格日勒阿媽奶茶的七道工序:
泡──每天太陽出來前泡青磚茶
熬──將茶汁熬開
揚──將茶汁揚81次
澄──把茶葉從茶汁中澄出
炒──將小米用黃油炒至金黃
兌──把茶汁炒米祖傳配料兌好
燒──將奶茶燒開再加入黃油即可
看起來很豐盛吧。內蒙人真的很好客,我在這裡旅行的時候,我的內蒙朋友車接車送,讓我覺得自己像貴賓一樣,哈哈哈。
雖然我們只是萍水相逢的人,但這就是緣分吧。
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