六本木．甜點名店 鎧塚俊彥 [東京美食] - 東京

消費日期：2015/11/22
消費金額：約NT$160/1人
定休日：無休
可否刷卡：可
店家位置：東京ミッドタウン・イースト １F
網誌圖文版：http://goo.gl/j6UpgR

原本逛完Tokyo Midtown Christmas就要打道回府，

臨時加碼前往鄰近六本木超人氣甜點名廚鎧塚俊彥所開的甜點店-Toshi Yoroizuka
(tablelog平均分數：3.71)

就因為是臨時前往所以抵達到店時間也將近快晚上9點，

冰櫃裡許多蛋糕架上銷售非常火熱 (笑)，

好險與親友買到最後兩個栗子蒙布朗。

因此只能選擇外帶，無法在店裡一嚐現作甜點的滋味。

店內空間不算大，但是好在店外仍有一些露天座位可以供顧客享受美味甜點，

店內內側是最有人氣的現做甜點席位，

店內販售甜點主要分為三個區塊冰櫃一側主要販售冷藏生巧克力、一側主要是甜點蛋糕，

靠近窗邊的架上則有手工果醬、瑪德蓮、手工餅乾，靠近入口處還有冰淇淋櫃。

結完帳拎著栗子泥蒙布朗回到圍爐日本橋廚房旅舍，

才發現即使盒內有加固但弱不禁風的蒙布朗仍舊會歪腰，但不影響品嘗甜點體驗。

ユングフラウ

從外觀簡單來說以麵條狀的新鮮栗子泥交錯而成，將蒙布朗從中斷面圖由下往上說明，

最下層是有著外觀看似巧克力餅乾咬下去的瞬間，

那層像餅乾部分是帶著一點點肉桂香氣糖粉餅，在餅乾上方則有夾著一小塊蛋糕，

在蛋糕上方有著濃濃奶香味生鮮奶油，中間再夾著風味栗子，

外層以麵條般互相交錯栗子泥包覆著，最上方點綴著不同風味半顆栗子(愛媛縣産)。

個人心得：

『ユングフラウ』的麵條狀栗子泥真的很濃郁栗子味也不會過於甜膩，

生鮮奶油滑順入口即化，最下方裹著巧克力肉桂糖粉餅蠻特別，

如果我下次還有機會造訪一定會想嘗試坐在吧檯前，

品嘗現點現作甜點與欣賞甜點職人的華麗手藝。

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