出雲百年老店-献上そば羽根屋蕎麥麵本店 - 旅遊

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【2018山陰山陽神戶女子一人旅】
5-3 出雲百年老店～天皇指定御膳～献上そば羽根屋蕎麥麵本店

出雲蕎麥麵享譽盛名，
來出雲當然要試一下，
找了間在tabelog分數蠻高的一間店，
跟大家分享用餐心得～


【餐廳簡介】

餐廳名稱：献上そば羽根屋蕎麥麵本店
推薦食物：三色割子そば （山菜、山藥、炸麵糊）（900円）
網站：官網、菜單、Tabelog
營業時間： 11:00～15:00、17:00～20:00（L.O.19:30）
地址：〒693-0001島根県出雲市今市町本町549
交通：JR山陰本線「出雲市」駅北口徒歩5分（550公尺）


【用餐心得分享 (用餐日期2018-04-17)】

▼在行前查資訊時，發現出雲有名的特產是蕎麥麵，
和其他地方的蕎麥麵不同的是，
出雲的是全蕎麥粉製成，不加麵粉，所以營養價值更高，
在網路上搜到這間當地頗有名的羽根屋獻上蕎麥麵（tablog3.61分），
而店名之所以叫「獻上」，
是因為這裡的蕎麥麵是當時獻給數代天皇吃的御膳、
或是到山陰地區出訪時的御膳，換成台灣來講，
大概就是有些老店家會掛經國先生拜訪時的照片之類的XD
從JR出雲站走過來大約徒步5分，開車的話也有停車場
https://i.imgur.com/zRD2QMo.jpg


▼從這個門進入就會到店家內
https://i.imgur.com/bH9RMLk.jpg


▼一進去發現不少人在等，
先上前登記發現有好多組在等阿（我排16號），
不過翻桌率還蠻快的，大概15分鐘左右就輪到我了
https://i.imgur.com/ZxPzexm.jpg


▼這是用完餐時補拍的，
當時進來店家時椅子都是滿座的，
候座椅除了這區還有入口處也有椅子，
邊等可以先翻菜單看看等下要點什麼
https://i.imgur.com/Ns8gpWJ.jpg


▼被領到座位後，附上一杯熱茶，冷冷的天來一杯熱茶真好
https://i.imgur.com/YKL2EBA.jpg


▼這裡的蕎麥麵是用特殊的原形小碗（日本稱為割子）盛裝，
看起來很多碗好像食量很大，
但其實一碗大概幾口就沒了，
點了右上的「三色割子そば （900円）」，
三色代表有三種口味（山菜、山藥、炸麵糊）
https://i.imgur.com/6jswnFZ.jpg


▼也有定食、烏龍麵和右上的單點餐點可選擇，
我是個看到雞蛋卷就會手滑的人，
所以也單點了個だし卷き（出汁卷）（600円），
だし卷き是用高湯加在雞蛋裡面煎成雞蛋捲，可以稱為高湯玉子燒
https://i.imgur.com/oEdNha2.jpg


▼還有一頁寫著出雲蕎麥的營養價值較其他蕎麥高、
還有豐富的維生素B1、B2等等，
還有附的蕎麥煮麵水也富含了營養的精華，
可以將醬汁加一些到煮麵水裡一起享用，
最後還有本店蕎麥麵的熱量
https://i.imgur.com/LDXmcit.jpg


▼這邊也有一頁寫著蕎麥麵的製作過程
https://i.imgur.com/YyuloC3.jpg


▼店內也掛著店名「献上そば」的由來，
分別紀錄了有哪幾任天皇曾經用此蕎麥麵當過御膳等等，
下方則擺設了割子容器的演變史
https://i.imgur.com/KuQnuFf.jpg

https://i.imgur.com/tpQiaLA.jpg


▼大概詳細看了店內和菜單一輪，點的餐點就上啦！
割子真的沒有很大，三層割子是疊在一起的，
旁邊附有佐料（日文叫作藥味）、煮麵水和醬汁，
現煮的蕎麥麵好好吃阿～呼嚕呼嚕一下就吃完了，
配上佐料一起吃更有風味，吃完頓時覺得我還有點餓，
應該要點五色割子才對XD
雞蛋卷也很好吃，只是600円三卷真的不便宜
https://i.imgur.com/J2TXKxf.jpg


▼三層一起平放在一起看起來好像大胃王吃三碗一樣
https://i.imgur.com/QQyem0l.jpg


▼但其實一個割子大約跟行動電源的大小差不多
https://i.imgur.com/BuyIsTs.jpg


▼附的佐料有蔥、海苔、蘿蔔泥和泡菜泥
https://i.imgur.com/f9xZPi6.jpg


▼這是山藥
https://i.imgur.com/WRqpUDz.jpg


▼這是炸麵糊和蘿蔔泥
https://i.imgur.com/b6JeTmB.jpg


▼這餐其實是花了上面兩項三色割子そば （900円）
和だし卷き（出汁卷）（600円），
下方的5,800円是覺得好吃手滑買了生麵伴手禮帶回給台灣的鄉親XD
如果有興趣可以看一下官網的商店
https://i.imgur.com/WJY2h18.jpg


【結語】

這間蕎麥麵真的好好吃，
如果下次有來出雲我還是會回訪這間！
但我會點五色割子XD 三色割子真的有點吃不飽，
另外蕎麥麵伴手禮真的好重，
回家煮的風味跟店內吃的其實差蠻多的，
可能因為煮法沒那麼講究，
很多東西還是現場吃保留最美的回憶就好XD

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