函館：鹽拉麵味彩 適合台灣人的清爽湯頭 - 旅遊

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函館鹽拉麵味彩創業超過80年，曾獲各大媒體報導，
可說是函館拉麵、鹽味拉麵的代名詞。除了五陵郭本店外，
味彩拉麵在金森倉庫、新千歲機場等地也有分店。
味彩鹽味拉麵透明湯頭以昆布、雞骨等熬製，清爽甘甜無負擔；
極味背脂拉麵添加濃厚豬背脂，滿足熱愛重口味拉麵者，
滋味截然不同但都十分美味，函館經典名店一定要來喔！

地點：鹽拉麵味彩 本店 (麺厨房あじさい)
地址：函館市五稜郭町29-22
營業時間：11:00-20:25 (周一至周日，每月第4個周三公休)
旅遊日期：2018.10

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久聞函館鹽拉麵味彩之盛名，特地在11:30就來位於五陵郭正對面的本店報到，
心想這麼早來應該不用排隊吧？
沒想到大錯特錯，人潮已經從二樓排到一樓門口外了，
波比還不是在北海道旺季來耶，不愧是函館拉麵名店。

其實味彩拉麵在金森倉庫、函館車站、新千歲機場等，
北海道共有7間分店，不一定要執著本店排隊喔。


這邊採餐券機自助點餐，建議先盤算好想吃的餐點，
不然後方排隊的人潮虎視眈眈壓力挺大的，哈哈～
味彩拉麵菜單最經典的當然是「味彩鹽拉麵」啦，
其它像極味背脂拉麵、味彩沾麵在網路上也有不少好評。

出乎意料，鹽拉麵味彩雖是拉麵老店，
裝潢卻相當時尚、空間寬敞、採光也很好。以往吃過不少拉麵名店，
客人經常擠得像沙丁魚般、廚房緊鄰餐桌環境悶熱、
空氣也不好聞；在味彩完全沒有這些問題，令人格外放鬆。


味彩鹽拉麵（750日元，約台幣210元）

函館鹽味拉麵最大特色就是透明系湯頭，
味彩以北海道昆布、雞骨、豬骨，並添加天然岩鹽熬製而成的湯頭，
鹹甜回甘、清爽不油膩，會讓人想一口接一口。
據說函館拉麵師承中國清湯技巧，難怪喝來有點像升級版火鍋湯

細直麵分量挺多的，Q彈度一般般；叉燒瘦肉居多且偏薄，
不過還算軟嫩；糖心蛋還不錯，蛋黃熟度恰到好處。
整體而言最驚豔的還是清甜無比的湯頭，
但跟台灣湯麵滋味有點像，若想換換口味，一旁的調味料就派上用場啦。

其中波比覺得加蝦夷油胡椒最對味，胡椒香氣十足、
還有紅蔥頭增添酥脆口感；蝦夷辣油同樣非常香，微辣涮嘴。


極味背脂拉麵（840日元，約台幣235元）

加入滿滿豬背脂、肥胖指數破表的超邪惡拉麵。
湯頭滋味濃厚非常油，香氣層次和鹽味拉麵完全不同，
挺對本來就愛重口味拉麵的我胃口；
不過吃麵時會吸附滿滿塊狀豬油，吃多容易膩口，建議兩人分食會比較好。


函館超人氣名店 - 鹽拉麵味彩就分享到這啦，
這次初訪北海道嘗試了函館鹽味拉麵＆札幌味噌拉麵，
下次預計再將北海道三大拉麵中的「旭川醬油拉麵」蒐集到手，
屆時再告訴大家波比最喜歡哪種拉麵囉～

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