到巴黎不可不吃的鴨！ - 法國

到巴黎怎麼能不吃鴨呢？

網誌有圖無音樂版本
http://foodieinwonderland.blogspot.co.uk/2012/10/ambassade-dauvergne.html

三月到巴黎時，旅居巴黎多年的朋友帶我到這間在地人才知道的餐廳
Ambassade d'Auvergne，吃鴨。

餐廳顧名思義賣的是法國中央山地Auvergne的地方菜。餐廳雖然離瑪黑區不遠，
但位處安靜的巷子裡，非熟門熟路恐怕不會莫名地找到這間餐廳。我們用餐時段
是中午，餐廳大概半滿，多數的顧客都有點年紀，看起來像在談公事或是家族聚餐，
餐廳擺設也有種保守、懷舊的風格，身在其中都不禁覺得自己是「老巴黎」！

菜單有單點也有三道菜的套餐（31歐）。朋友之前來過幾次，她說通常主菜一份
會吃的很飽，所以我們就單點餐廳的招牌菜：Roast Duck Breast with aligot，18歐。

餐前麵包有兩種搭配的醬，奶油與某種動物內臟做成的醬。但為了留肚子品嚐主餐，
麵包與沾醬我是淺嚐即止。

上菜之前服務生來了段「馬鈴薯泥牽絲秀」。這就是餐廳有名的aligot，
將Auvergne當地產的起司跟大蒜、馬鈴薯泥混在一起。之前不曉得有這樣的菜，
以為只是尋常的馬鈴薯泥而已，所以親眼看到這麼會牽絲的馬鈴薯泥還蠻興奮的。

鴨胸上菜時只想驚呼：Oh là là 看看這寶貝！完整、酥脆的鴨皮，粉紅色的鴨胸、
閃閃發亮的鴨油，看到這怎不令人垂涎三尺呢？！

菜剛上桌時我們的確是迫不及待怕食物長腳跑走似的拼命吃，但加了cheese的馬鈴薯泥
格外令人飽足，所以我們越吃...越慢...越...吃.....越....慢.....，最後簡直是捧著
肚子在喘氣，而馬鈴薯還沒吃完呢！（如果吃完了可以免費加點）。真慶幸我們沒點
其他的配菜。

長話短說，這是我這輩子目前吃過最好吃的鴨肉。份量足，鴨皮、鴨胸與鴨油的比例
剛剛好，多個願望一次滿足。這是我會一直記得的一餐。下次來巴黎也一定要再吃！

價位：$$
價值：5/5 （完美！）
美味：5/5
服務；4/5

L'Ambassade d'Auvergne

22, rue du Grenier Saint-Lazare, 75003 Paris

Tel. +33 (0)1 42 72 31 22
http://www.ambassade-auvergne.com/internet/c_inetpub/index.asp?lang=uk




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