北むら~關西百年壽喜燒，米其林和牛一級棒 - 關西

餐廳名稱：北むら
消費時間：2014年/12月
地址：大阪府大阪市中央區東心齋橋1-16-27
電話：(06)6245-4129
營業時間：16-22:00 (週日、假日公休)
每人平均價位：8900円
可否刷卡：yes
有無包廂：yes
推薦菜色：壽喜燒、鐵板燒
官網：http://shimizu.or.jp/kitamura/home.html


鴨鴨飛龍在天和牛圖文版:http://phina66.pixnet.net/blog/post/59510191


日本大多數的店家都沒有網上訂位，打電話去英文溝通也有點問題

所以這次的大阪米其林餐廳都多虧了花旗的白金祕書幫忙

只要給白金祕書正確的電話號碼跟預約時間，就可以馬上連絡呢(大拇指按讚)

只要你有白金卡，其實大部分銀行都有搭配的白金祕書

不過我試了三家銀行，還是花旗最有效率啊(菸~~~~~)

另外這次能夠嚐到這些絕品料理，也要感謝柔藍食單整理了大阪米其林餐廳

日本人對食的講究是種藝術，所以在大阪這樣一個城市就有將近百家米其林餐廳

北むら從1881年開始營業，是關西正統壽喜燒老店

雖然2014年只有一星，但卻是我們此次最愛的一家餐廳

因為和牛配上鐵板燒的滋味實在太令人難忘啊
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北むら周日公休，又只有晚上營業，所以四點多我們便提早到店

最近老是有臺灣客預約了不到店的壞消息傳來

我們勢必要給人家留個好印象~"~


雖然是在心齋橋跟長崛橋這麼熱鬧的商圈之間

北むら還是保有古樸的店面

這也是自1881就開業的舊址，迄今已經130多年

可說是關西地區最早的老牌壽喜燒店
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店內是日式傳統裝潢，所以用餐都是日式塌塌米房間

記得來用餐前要先預訂，否則很容易客滿歐!

為了因應外國客人不擅跪坐，還設計了腳可以下放的凹處

完全不被打擾的桌邊服務，有著日本茶道氛圍的寧靜
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到店之前我們不曉得是在包廂內用餐

而且阿姨還會桌邊服務，從頭到尾啊XD~~~

所以不會日文很傷腦筋，整個吃飯時間都只跟阿姨充分利用body language聊天

＞﹏＜|||

店內餐點都有含消費稅，但結帳後會加上10%服務費

店內菜色很簡單，就是三種套餐:壽喜燒、火鍋、鐵板燒

因為我們三個人點了兩個鐵板燒一份壽喜燒

所以阿姨有特別問我們是不是要分食

然後之後的飯、肉、配料都會很神奇的呈現三人份送上

所以真的很不想跟別人分享自己牛肉的人，要記得聲明啊:PP
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整個和室就只有一個鐵鑄鍋，所以先煮壽喜燒，之後才換烹煮鐵板燒

點火還用火柴呢!!
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阿姨送上茶碗蒸

在這裡的蛋跟豆腐都好像另一個世界的產品，特別好吃(認真)

席間也是不停斟茶，服務好到沒話說

不喝酒還是有免費熱茶可以喝，所以不單點冷飲沒有關係

(飲料不便宜歐~~都要500円以上!)





接著送上白飯和三種醃漬小菜

白米飯晶瑩剔透，口感粒粒分明，濕度適中，咀嚼後帶著甜味超超超超超好吃的白米飯
m(_ _)m

(是唾液分解澱粉的醣吧(#￣▽￣#) )

只要看見空了阿姨就會再幫我們填滿

就這樣吃了三大碗啊~~(飽嗝)

但是最後看帳單發現~~有加收一份220円的小菜費

可能是沒有點鐵板燒的人那一份另算


送上了壽喜燒醬汁

這時候我腦中還是台灣的吃法: 一罐水、一罐醬，所以等一下泡成湯火鍋吃

不過之後google發現這其實是關東的吃法

關西大阪這完全不同呢!


不得了，壽喜燒肉片一出，大家便驚訝到說不出話來了!

北むら使用的牛肉都是擁有編號的和牛

今天用餐的和牛是來自熊本

油花美到令人不敢置信
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我看了其它人的照片，肉片數量不太同

所以應該是特地幫我們分成三大片

(謎之音: 為什麼不是六片呢???)

我從沒有在壽喜燒中看到這麼厚的肉片~~這樣有辦法涮嗎@@~~
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肉片上方是和牛的脂肪

關西的壽喜燒要先把肉烤過，所以先用脂肪抹鍋

壽喜燒的配菜也都是嚴選食材

青菜漂亮、青蔥、洋蔥都鮮甜到一個不行

只稍微煎過就瀰漫香氣，入口即甘
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比手掌還要大的肉片稍微煎烤一番，阿姨還放上了蔬菜、豆腐

此時，竟然放砂糖了!!(￣口￣)!!

接著淋上清酒、壽喜燒醬汁拌煮

就是這麼簡單!完全沒有泡在醬汁中涮煮的過程

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薑是老的辣....阿姨熟練地掌握牛肉熟度料理

非常完美的五分熟不帶血水

所有食材都剛剛好的美味，超級下飯!

既不會過甜，也沒有死鹹

牛肉要沾上店家的雞蛋

我一直不敢吃生雞蛋，所以在臺灣壽喜燒我都是生肉淋蛋汁然後下鍋去煮

但是北むら送來的雞蛋超級健康，要打散拌成蛋汁還花了我們一番功夫

完全沒有腥味，也沒有生雞蛋的感覺

就只有絲滑入口啊~~~(大叫五百次~~~~)

不過要注意，因為壽喜燒只有一份，所以另外有加收蛋一份110円

也許是我們兩個人沒有點壽喜燒所以第三顆蛋要加價?

但這比起來都是小錢，不要緊的!!!
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每人珍貴的一大片壽喜燒結束了~~~

阿姨幫我們所有青菜都分成三份，所以等我們全部吃完才開始準備鐵板燒

日本的青菜真的讓不愛蔬菜的人也折服

只要煎一下就好好吃，沒有菜味啊 \("▔□▔)/\("▔□▔)/\("▔□▔)/

這兩天的大阪六餐大概吃了一年份的青蔥、洋蔥了XD~~

一送上就是蘿蔔味撲鼻的鐵板燒醬料! 而且蘿蔔泥帶辛辣呢!!

啊，蘿蔔泥不是涮涮鍋用的嗎??(被毆)



又來了!!和牛攻擊到我們無法招架了!

這次竟然是超厚的牛排~~

不是鐵板燒嗎~~ˋ(′o‵")ˊˋ(′o‵")ˊ

超漂亮油花啊啊啊啊啊啊啊~~(抱頭)
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忍不住又看了一眼鐵板燒的和牛肉

油花漂亮但你一點都吃不出油膩感

取而代之的是入口即化，入口即化的牛肉!!!!(￣▽￣)(￣▽￣)

(絕對不黑白共)

為什麼這麼厚的牛排可以煎到軟嫩，入口就化開

只不過就用鍋子煎而已啊~~~(＞﹏＜)

整個齒頰留香，到現在還難以忘懷，思思念念啊~~
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最後送來煎茶

席間的麥茶都可以添加，但飯後會特別換上煎茶

滋味不同，連茶都講究
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套餐其實種類不多，就是蔬菜跟肉

要跟懷石料理的豐富比起來是不夠的，吃下來每人要NT2500可能你會覺得沒有太便宜

但是這樣的和牛經驗實在太美好了

偶爾的豁出去也算是給自己努力工作的犒賞，大丈夫です！!!

無比開心的ending是阿姨拿了紀念品送給我們

這是店裡自製的happi手帕

happi是日本傳統服飾，祭典或家裡的僕人的工作服

因為音同英文的happy所以一語雙關，成了熱門伴手禮

我很怕我拆開就折不回去XD (雖然有紙本說明啦)

所以特別錄了一段阿姨的講解

讓大家看看這麼有趣的伴手禮歐~~
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