北京 二訪東來順飯庄 - 北京
By Poppy
at 2013-05-10T23:29
at 2013-05-10T23:29
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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1HZH2MGG ]
作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 北京 二訪東來順飯庄
時間: Fri May 10 23:21:55 2013
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31644429
時間:2013/1
五年前來北京就來吃過東來順,對其麻醬的味道難以忘懷。這次來到北京又
再次前來東來順吃涮肉,選了最方便的王府井店。
東來順的羊肉有非常多種類,北方的羊是這樣的,除了產地之外還有品種的
不同,部位也有所差異,不過這家東來順的食材與我五年前去的圓明園附近
的東來順有點差異。
紫銅風味鍋底¥40
傳統的涮肉都是用炭燒銅爐的火鍋,而涮肉的湯頭其實是如同白開水般,只
在裡頭放了點薑片與簡單的藥材、蝦米,基本上是毫無味道的,事實上也沒
人會喝這湯,純粹只是涮肉用的。
傳統麻醬調料¥10
東來順的麻醬是相當美味的,一小碗麻醬加上蔥花香菜,迷人的麻醬香氣,
沾肉正好。
東來順羊肉片¥36
我們點的是最基本也最便宜的東來順羊肉片,可惜不是現切的,而是切好凍
著,所以肉片間有霜相黏。羊肉片切得細薄,口感軟嫩無羶味,可惜的是太
薄,容易一涮就碎。
肥牛二號¥38
牛肉則是片得較厚些,口感也比較硬實,油脂並不會過多,肉的嚼感還是挺
好,不過質感當然是沒有羊肉來得細緻。
燒餅
沾滿了芝麻的小圓燒餅,口感酥鬆而扎實,且越嚼越香,搭配著羊肉吃,一
口羊肉沾著麻醬配一口燒餅,相當令人滿足。
驢打滾
驢打滾是北京的著名甜點,其實就是包著豆沙餡的麻糬,不過是麻糬一片卷
心著豆沙餡。或許是天氣冷,這麻糬口感偏硬了點,吃起來其實就是豆沙口
味的麻糬。
其實在東來順光吃涮肉要吃到飽不容易,但涮肉吃的其實也就是涮肉而已,
我覺得就是吃個味道,以台灣人吃火鍋的習慣來說,不太容易吃飽,且湯也
沒啥味道,沒有湯喝還是比較不滿足的。
東來順飯庄(王府井店)
地址:北京市東城區王府井大街198號
電話:010-65139661
--
一個人從台灣、香港 杭州、上海、南京、北京、蘇州、西塘、西安、嘉峪關、酒泉
敦煌、烏魯木齊、福州、 廈門、永定、廣州、佛山、岳陽、武漢、赤壁、洛陽、開封
揚州、鎮江、合肥、寧波、紹興、首爾、華川 大阪、神戶、姬路、伊賀、奈良、京都
宇治、東京、川越、川崎、橫濱、鎌倉、小田原、箱根、亞庇、吉隆坡、莎阿蘭、馬六甲
新加坡、倫敦、巴黎、魯昂、史特拉斯堡、第戎、里昂、米蘭、波隆那、翡冷翠、羅馬
梵蒂岡..的美食、旅行與生活...柔藍食單 http://bluehero.pixnet.net/blog
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作者: blueherobest (孤獨的藍英雄) 看板: Food
標題: [食記] 北京 二訪東來順飯庄
時間: Fri May 10 23:21:55 2013
圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/31644429
時間:2013/1
五年前來北京就來吃過東來順,對其麻醬的味道難以忘懷。這次來到北京又
再次前來東來順吃涮肉,選了最方便的王府井店。
東來順的羊肉有非常多種類,北方的羊是這樣的,除了產地之外還有品種的
不同,部位也有所差異,不過這家東來順的食材與我五年前去的圓明園附近
的東來順有點差異。
紫銅風味鍋底¥40
傳統的涮肉都是用炭燒銅爐的火鍋,而涮肉的湯頭其實是如同白開水般,只
在裡頭放了點薑片與簡單的藥材、蝦米,基本上是毫無味道的,事實上也沒
人會喝這湯,純粹只是涮肉用的。
傳統麻醬調料¥10
東來順的麻醬是相當美味的,一小碗麻醬加上蔥花香菜,迷人的麻醬香氣,
沾肉正好。
東來順羊肉片¥36
我們點的是最基本也最便宜的東來順羊肉片,可惜不是現切的,而是切好凍
著,所以肉片間有霜相黏。羊肉片切得細薄,口感軟嫩無羶味,可惜的是太
薄,容易一涮就碎。
肥牛二號¥38
牛肉則是片得較厚些,口感也比較硬實,油脂並不會過多,肉的嚼感還是挺
好,不過質感當然是沒有羊肉來得細緻。
燒餅
沾滿了芝麻的小圓燒餅,口感酥鬆而扎實,且越嚼越香,搭配著羊肉吃,一
口羊肉沾著麻醬配一口燒餅,相當令人滿足。
驢打滾
驢打滾是北京的著名甜點,其實就是包著豆沙餡的麻糬,不過是麻糬一片卷
心著豆沙餡。或許是天氣冷,這麻糬口感偏硬了點,吃起來其實就是豆沙口
味的麻糬。
其實在東來順光吃涮肉要吃到飽不容易,但涮肉吃的其實也就是涮肉而已,
我覺得就是吃個味道,以台灣人吃火鍋的習慣來說,不太容易吃飽,且湯也
沒啥味道,沒有湯喝還是比較不滿足的。
東來順飯庄(王府井店)
地址:北京市東城區王府井大街198號
電話:010-65139661
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一個人從台灣、香港 杭州、上海、南京、北京、蘇州、西塘、西安、嘉峪關、酒泉
敦煌、烏魯木齊、福州、 廈門、永定、廣州、佛山、岳陽、武漢、赤壁、洛陽、開封
揚州、鎮江、合肥、寧波、紹興、首爾、華川 大阪、神戶、姬路、伊賀、奈良、京都
宇治、東京、川越、川崎、橫濱、鎌倉、小田原、箱根、亞庇、吉隆坡、莎阿蘭、馬六甲
新加坡、倫敦、巴黎、魯昂、史特拉斯堡、第戎、里昂、米蘭、波隆那、翡冷翠、羅馬
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By Emma
at 2013-05-15T18:31
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