北京 南鑼鼓巷必訪甜品-文宇奶酪 - 北京

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By Isla
at 2013-12-08T14:45

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[圖文網誌版] http://yingje1112.pixnet.net/blog/post/167957727


《文宇奶酪》幾乎是到南鑼鼓巷必造訪之點

聽說因為店家堅持採家庭式製作,不設其他分店,就是為了保持產品素質

所以以前每天僅限量供應,中午開店後到黃昏就會賣光了

不過...現在可能為了應映更多喜愛奶酪的人潮以及許多慕名而來的旅客

現在取消限量供應,奶酪和雙皮奶在傍晚或晚上都還能買到,奶酪乾和奶卷就不一定了

不過如果真的太晚來還是會買不到喔!嘖嘖嘖~看看這排隊的人潮.......


小店門口掛著簡介,這次拍得滿清楚的,嘻嘻....那我就不多贅述了><



一入店面,大大的黃底招牌非常搶眼,各種口味的奶酪、雙皮奶、奶捲和飲品任君選擇


跟隨隊伍,先到左手邊購票、點選,接著拿著結完帳的單據到中間窗口取貨


對比下2012年的價格,大部分都調漲了RMB 1~2元


2013年的文宇奶酪價格,有人會好奇雙皮奶和奶酪的區別在哪裡?!

我們對於奶酪的既定印象,就像去牧場或超市買到的那種超香濃奶味的軟綿布丁



但其實,雙皮奶偏甜、奶酪則偏酸,第一次嚐試的小伙伴應該會被奶酪的味道驚到!

還記得去年,滿心歡喜的吃奶酪初體驗,剛入口時覺得好像是酸臭壞掉的樣子~

頓時對手中的奶酪產生大大的疑惑,我和伯頓先生兩人為了確認到底是不是壞掉

默默的一人接著吃一口,慢慢的,從喉嚨深處冒出一股濃郁的奶香,到最後反而欲罷不能了



負責取貨的服務員都會帶上髮套,保證食品的衛生

只要將小票遞過去,誘人的奶酪就會快速出現在面前


後方的冷藏櫃貯藏著各類奶品,好想要全部都買一份嚐嚐,無奈胃也沒有那麼大的空間

奶酪作法費工,且傳承著傳統技藝方式製作,採用新鮮牛奶一邊煮一邊攪拌

之後放涼再加入白糖、糯米酒,緊接著入烤箱烤製,出爐後冰鎮就可食用啦~



我們這次點了 香蕉酸奶、原味雙皮奶和豆沙奶卷


香蕉酸奶 RMB 10 (漲價,2012年RMB 7)

酸奶對北京人而言應該是無可取代的日常飲品吧!相隔一年,依舊好味道

文宇奶酪的香蕉酸奶,在酸奶的基礎上加上新鮮香蕉,還可以嚐到細細碎碎的香蕉果肉

濃郁的奶味和酸甜濃稠的口感,滑順入喉,口腔裡仍留下令人迷戀的香蕉香



原味雙皮奶 RMB 10 (漲價,2012年RMB 9)

這也是一道經典的宮廷奶品,雙皮奶是由牛奶熬煮後放涼

上面形成一層薄薄的奶皮,接著將奶皮挑起、將牛奶倒出,和糖再熬煮後倒回

等到放涼後,上與下就會有兩層薄薄的奶皮,所以被稱做為雙皮奶


嘿嘿~這個就是我們印象中的"奶酪"啦!吃起來口感滑潤、入口即化

這些曾為宮廷御膳的珍品,之後傳入民間,而成為老北京的著名小吃

果真如同清代詩人所讚嘆「覺來下咽如脂滑,寒沁心脾爽似秋」



豆沙奶卷 RMB 12 (漲價,2012年RMB 10)

來不及拍照,找好拿了上回的照片介紹啦!說到奶卷,可是在《明宮史》中便有記載

"凡遇雪,則暖室賞梅,吃乳皮、乳窩卷",這裡所稱的"乳窩卷"指的就是奶卷~

厚實的白色奶皮卷起豆沙餡兒,口感軟嫩細緻,豆沙味及奶味清新又不甜膩




紅豆雙皮奶 RMB 11 (漲價,2012年RMB 10)

這是上回來時吃的,順便介紹一下,也是店裡的人氣招牌喔!

一入口便是濃濃的奶香味,烤過後的雙皮奶加了一層甜蜜蜜的紅豆

香氣濃郁、入口嫩滑、紅豆被熬煮至綿密軟糯,不愧是"老字號"的名牌甜品店



相隔一年,人潮依舊,味道一如既往

有機會來到北京,除了享受穿梭在這些及具特色的小胡同裡

看看老北京因時代變更而刻下的風華歲月,也別錯過南鑼鼓巷裡隱藏的許多美味北京小吃

隨著老街不斷建設、完善,往來的遊人與日俱增

文宇奶酪在老胡同裡,用它的方式沉穩地用美食向世人傳承歷史

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《文宇奶酪》

地址:北京市東城區南鑼鼓巷49號(黑芝麻胡同口)

營業時間:12:00—售完(奶酪和雙皮奶,在傍晚或晚上還是可以買到)

電話:010-64057621

人均:約RMB 10-15

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Tags: 北京

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at 2013-12-04T12:43
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