北京★古色古香的四合院美饌~花家怡園 - 北京

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By Hardy
at 2014-08-16T15:26

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網誌版:http://rosephoenix.pixnet.net/blog/post/41265034

一開始是在網路上查到花家怡園這家餐廳,
那時的印象是據說菜還滿好吃,小龍蝦很棒的一家餐廳~
說真的,我滿期待的,但也就是「如果可以就去吃」的那種心態,
不過,等回來之後,「花家怡園」已經變成我最想寫的食記文了!

那天早上為了去爬了八達嶺長城,
5點多就起床,結果竟然還買不到比較早的火車票,
光排隊就排了兩三個小時,
到了長城上,
還親眼看到小孩子像球一樣的從山頂順著樓梯一直滾滾滾滾滾滾.......
1591476172.jpg
回來路上還經歷了莫名其妙的推擠排隊過程,
著實需要在晚餐好好吃一頓,壓壓驚,修復心靈。



我們去的是「簋街四合院總店」,
說到北京簋街,原本名稱叫做「鬼街」,
因為它所在的東直門一區原本是化人場一類的殯葬業區塊,
後來漸漸變成文化飲食業的發展區域,
因為不太好聽,就改了字~
這個地方真的是一望過去,全都在賣小龍蝦、熱炒、羊肉,
每家看起來都很香很不錯,
有些店前方還備有一堆板凳讓客人待位,
甚至還提供瓜子呢!

我當時有點小累了,本來有點意志軟弱,想說隨便找一家吃就好,
可是因為前一天搭公車看到花家怡園的大門很漂亮,
看起來似乎是老四合院改的,
所以努力走了150公尺~帶位小姐很漂亮又親切,我們就進去了。

這樣寫感覺很好騙~
但也就真的這樣誤打誤撞,
回來後查詢,
才發現這間店被稱為簋街最高端也最知名的餐廳。

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我很喜歡老建築重新裝修的復古感,
配上新的功能性,賦予老建築新生命,
台中的宮原眼科就是一個很好的例子。

花家怡園也是把傳統的四合院加以增修改建,
內部復古又氣派,
可以很深刻的感受到過往繁華中的文化與富貴。

一樓座無虛席,
晚餐時間還有雜耍、京劇、四川變臉、製作龍鬚糖等表演

我們去了比較安靜的二樓,
比較安靜應該是因為是非吸菸區~
這層樓都是沙發區。

我很喜歡它的窗戶~
窗櫺感覺很美,加上外頭看出去的屋瓦和綠蔭,
很有古色古香的美感,那種靜謐的美麗,頓時覺得暑氣全消。

另外,牡丹小姐因為是個貪吃精(程度已經無法用貪吃鬼形容了)
就算快累死了還是會認真研究菜單~
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接著就來看看牡丹小姐的研究成果吧!

絕對不能錯過的是這一道~
花家怡園的招牌菜之一「怡園霸王雞」,
據說是當年梅艷芳到花家怡園用餐時,花家怡園為她做的特製餐點,
後來命名才命名為怡園霸王雞。

(關於這點,我在網路上查詢時,看到某篇文寫是「梅蘭芳」命名,
我一定要說啊.......這真的差很多,
身為京劇泰斗的梅蘭芳,1961年就已經過世了~不可能為花家怡園的菜命名。)

這道菜用的是三黃雞,煮熟後冰鎮切片,
配上麻花、蘑菇、蔬菜、涼麵、切片小黃瓜&蕃茄糖葫蘆,
上桌後淋上辣椒、蒜、糖等佐料調味的芝麻醬,
會附上一小碟梨子切片,用來解辣!
(梨子是有用的,而且沾那個沾醬超棒)


說真的,果然是招牌菜~超好吃的!
讓我到回台灣還念念不忘。

雞肉很有彈性沾上特製的淋醬,辛香鮮辣,十分美味,
旁邊的配菜搭配的恰恰好,
蕃茄糖葫蘆是酸甜,可以提味,
小黃瓜的清爽讓整道菜非常的有層次,
簡單的說就是~
味蕾一直都是醒著的,
不會因為淋醬的辣度降低敏銳感,
所以可以很棒的品嚐到雞肉的鮮甜。

如果有機會去花家怡園,
這道菜我真的很推~千萬不要錯過。

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簋街著名的小龍蝦~花家怡園當然也有!

花家怡園有四種口味和作法,計價方是一隻一隻算,
小龍蝦又以大小區分三種價位。
我們點了蒜蓉和麻辣的來品嚐~

小龍蝦的部分,我覺得~就是小龍蝦,
很新鮮Q彈,調味很棒,
好吃的會讓人一口接一口。

大陸現在非常喜歡小龍蝦,到處都可以看到小龍蝦的廣告,
我到上海時,真的有一個人可以吃5斤的感覺!

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因為很愛吃小點心,所以點了花家涼點拼盤~
花家怡園的小點心也是相當精緻!
外表可愛漂亮,吃起來也是細膩美味,
一定要一樣一樣分別說明!

顏色很漂亮的豌豆黃~真的就是細膩、清甜又爽口,
用料很紮實,可以吃到濃郁的豌豆香,
傳說是慈禧超愛的宮廷點心,
我吃了好幾家的豌豆黃,就屬花家怡園的口感最細膩,炎夏吃完暑意全消!

花家怡園的芸豆捲,是我看過最漂亮繽紛的芸豆捲了,
他裡面包的除了豆沙,細細的白砂糖感覺多了一點精緻,
口感相當細緻綿密~
我回台灣後很想學做這道小點心,
但繁複的工序讓我決定還是以後有機會再去吃吧!
(對於芸豆捲的傳說「慈禧聽到宮外叫賣....」這點,我個人是不相信的~
故宮多大啊,城牆多厚啊!以為她是順風耳嗎?
還是小販有獅吼功?)

山楂糕,又被稱為京糕,
生津開胃,酸酸甜甜~整體味道很平衡,
配上其他小點心感覺很棒!

驢打滾是北京有名的小點心,
糯米皮包著豆沙,捲在一起像虎皮蛋糕捲一樣,
然後外裹花生粉切片。
在這裡吃到的是精緻版的,
皮和豆沙都比較薄~

花家怡園的艾窩窩很值得一提,
艾窩窩是一種糯米外皮,裡面包著白糖、芝麻、核桃仁、瓜子仁的小點心,
它的內餡切得很細,但又保留了顆粒的口感,
白糖會有點化掉,
一口咬下,感覺是甜滋滋的糖漿與碎核果,
十分香甜,讓人驚艷。

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我們另外還點了一道湯品~八爺功夫湯。
我那時吃小龍蝦吃的正歡,完全忘了要拍照~
它的外觀有點向日式料理的土瓶蒸,都是用小茶壺來裝湯。
熬湯的材料對我來說是個謎,
只知道應該有菇、有銀耳,但其他就不確定了,
喝起來很溫潤,還不錯!



說到這裡不得不提一下,
花家怡園的菜色很多都叫「八爺XXX」一類的,
他的關係企業,在這家電後面還有一間叫「八爺府」,
因為地理位置離雍和宮非常近,
我一度以為是因為清康熙皇八子胤禩的關係,
因為據說皇八子胤禩與黃四子胤禛的府邸很近。

但在我的印象裡,
康熙時期,皇八子胤禩家雖然應該在這附近,但位置方向好像又不太對,
所以當時覺得非常疑惑,
後來才知道,此八爺非彼八爺,
花家怡園的老闆名叫花雷,在家排行第八,人稱花八爺。
總之是我想得太多的一個烏龍!(笑)


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花家怡園的菜很不錯,
麻辣小龍蝦很好吃,
怡園霸王雞絕不能錯過!
超喜歡他的涼點拼盤,非常精緻可口,尤其芸豆捲,真是極品!
而且是它的建築是老四合院去改的,
所以真的非常美麗!
有點像台中的宮原眼科,只是風格不同。

總之我很推這家餐廳,
美味的程度讓我到回來都還念念不忘,
更重要的是它的用餐環境,
身邊的雕樑畫棟,真的很有歷史文化感!
整體的用餐經驗很棒,
有機會一定會再去,
也推薦給大家喔!>///<

店名:花家怡園(簋街四合院店)
地址:北京市東城區簋街東直門內大街235號
電話:+86 10-528-3315
交通:
1.搭乘地鐵5號線至「北新橋站」下車,往東走150~200公尺
2.搭乘地鐵2號線至「東直門」下車,往西走700公尺

P.S0
雖然店址是在東直門內大街上,
但除非想逛完簋街再吃飯,
否則,第一個方案當然是近的多~我自己也是這樣走。
第二個方案就是可以逛簋街啦!
畢竟簋街真的很多小吃,可以瀏覽看看。


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我與貓公主&貓執事的生活日記~
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