北京-夜店風海放全聚德的北京烤鴨-大董 - 北京

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RO-ThJa ]

作者: Guyinkt (love that) 看板: Food
標題: [食記] 北京-夜店風海放全聚德北京烤鴨-大董
時間: Fri Aug 3 13:25:59 2018

消費時間：2018年/06月


到北京就是要吃北京烤鴨阿~~~

而且大董吃起來真的海放全聚德和便宜坊

再加上夜店風的用餐環境

就算已經是晚上八點過了用餐時間仍然人潮滾滾

來看看"北京"烤鴨到底是如何的吧!


超直白圖文網誌版

https://goo.gl/hcEGBy


以下為文字摘錄版


這次是第二次到北京了(這篇應該算番外篇)

上次吃全聚德可以說是讓人非常失望

這次好好的搜尋了一下後來選最好找的"大董烤鴨"

"大董烤鴨"就位於王府井大街上

非常的好找要不然中國是一個沒有谷哥的世界(只有度娘)

又不想因為轉機去辦網路或上網卡就是好找最重要了喔!



好找到怎樣的程度呢?

地鐵站出來後往王府井大街走

左邊第一棟大樓就是

雖然目光可能都會先被左前方東來順的招牌吸引住

但往上看一下就看到大董烤鴨位於六樓



經由電梯上樓後就可以先看到一堆的獎項

還有較為~嗯!~夜店風的燈光

也許是要傳達比較時尚的感覺吧!



可是有名的烤鴨店當然沒有預約要馬上有位置是不可能的

我們約八點鐘到店跟服務人員索取號碼牌等待叫號

(拿好號碼牌後其實可以出去走走，

掃號碼牌上的QR code就可以知道排隊進度)

前面總共有六組在等待

我們約等待20分鐘後入座



這的烤爐就位於餐廳中央

可以直接看到烤鴨成形的過程

另外在等待時也可以聞到燻烤的香氣

(根本是折磨在等待入座的人啊~~~~翻桌)




這是在中國

服務態度要多好是不可能的事

被帶到位置上之後就先自己探索一番

看到餐巾紙在木盒中




然後詢問要喝什麼!

看著別桌還有酒之類的

畢竟等等還要搭車往機場

保持清醒的腦袋很重要就先來杯檸檬水吧!

(是要錢的喔!~~~10人民幣/杯)




總覺得來北京了沒有吃狗不理包子

那至少就點個這的煎包來吃吃看味道吧!

(16人民幣/只(我們"個"的意思)

還真的是~~~~不好吃呢!~~~

跟我第一次在上海城隍廟吃包子的感覺一樣

過多的肉味和缺少蔬菜的調和反而很膩口



栗子白菜(中份)192人民幣/份

意外的超好吃

原本只是想來個蔬菜

但是栗子本身的甜味跟白菜融合在一起了

反而沒有太多多餘的調味

表現出色的一道



到北方還是會忍不住想點餃子

(順帶提~王府井大街這也有老邊餃子館，

想吃多口味或花樣餃子的話可以去看看)

20粒/99人民幣

但說真的跟習慣的口味還是有很大差距

韭黃的量太少了反而吃不出韭黃味

皮倒是有一點北方味(比較厚)

真正的北方餃子麵皮的中間是有厚度的要有小肚子

而不是追求一個皮薄餡多喔!

特別要注意這的沾醬可不是醬油而是醋



老北京炸醬麵兩人份(18人民幣/份)

跟台灣的比起來醬較為濃稠味道也濃郁

特別的就是嘗起來並不是鹹

而是比較有深度的味道



終於在吃吃喝喝大約半小時後

烤鴨上桌啦!

如果不想要等很久最好一入座就說要烤鴨

之後再慢慢看菜單點別的菜

我們至少看了十分鐘菜單後才點的菜

但別的都來了才來烤鴨就知道烤鴨是需要時間的



烤鴨是會現場片給你看的(298/只)

而且這的做法跟台灣吃的不太一樣



首先就是會把皮跟肉分開片

在台灣好像只吃過一家是這樣片的

熱騰騰的烤鴨加上分開來片

可以體會到烤鴨皮的酥脆就是要分開來吃才對啊!



每個人的前面也會送上這樣的烤鴨蘸料(12人民幣/份)

皮則是直接跟砂糖一起吃的

酥脆的口感卻不會感受到焦味就是真功夫



另外還會附上這樣的荷葉餅皮和類似燒餅的包子

讓人可以跟著蘸料夾著吃

其中荷葉餅皮一個人可以分到四片吧!

所以整體來說飽足感非常的夠

加上烤鴨片出來的量就跟算好的一樣

每一張餅中夾著兩三塊鴨肉加片皮再加上醬料和蔬菜

每個人都吃得很滿足

所以4~6人的話應該是真的點一隻就夠了



而且這也沒什麼好幾吃的吃法

片完鴨的骨架要不打包帶走

要不就是換成鴨湯

鴨湯有醃篤鮮的感覺

整體就是個鮮味而且也沒有過多的調味

喝完的感覺會是醇厚溫暖



整體的消費明細如上

一個人約800元台幣

當然說不上會是便宜的價格

但絕對是值得消費的水準



特別要注意的就是別被點餐人員牽著鼻子走

北方人又或是現在中國人的宴客習慣還是要點到過多

"不夠吃"在他們的宴客文化中是很丟臉的

於是服務人員常說要點大份或是多份

會一直說一人份的不夠吃什麼的

但這次的一餐下來也是飽~飽~飽~



要下結論了喔!

烤鴨真的好吃

海放之前在北京吃過的全聚德和便宜坊

如果用台北的來比較的話可以是陶然亭水準

(我心中的台北第一名烤鴨)

北京老炸醬麵有值得一試的口味

栗子白菜還真的是別的地方吃不到的口味

當然價格還是頗貴



店家基本資料:

地址 : 王府井大街301號東華金購物中心六樓

營業時間 : 10:00~22:00

電話 : +8610-6528-8802

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