北京-都一處，紙做的燒賣 - 北京

有圖 http://blog.sina.com.cn/s/blog_70f6f6350100tk3t.html

前門大街上有許多金字招牌，這些招牌不只是金字，還是老字號！
都一處就是其中一家；至今已有兩百多年的歷史。每逢上元、端午、十一假期
，都可以看到大排長龍的隊伍在門口等候，在店門口也塑有乾隆提字的雕像，
來展現都一處招牌老店與手藝傳承的歷史。

身為中華老字號，店內的裝潢布置自然偏向於中國風，而二樓靠窗戶的位置當
然是饕客最喜歡選擇的座位，不論是中午或是晚餐時間，靠窗邊都可以欣賞到
前門大街的街景，即便是重新改造過的舊街，在噹噹車的噹噹聲中，以及老字
號的店裡，都可以試圖去抓住並體會那老北京的過去氣息。
最後是食物；燒賣店當然最得意的食物是燒賣。

第一次去是與長輩同行，所以沒有吃太多，第二次則是同一位香港朋友，或許
香港人對燒賣的要求較高，以及對燒賣的印象已經定形，都一處的燒賣並沒有
她想像中的好吃，但是我們一致都有種感覺，那個包燒賣的皮像是紙做的！尤
其是頂部捏成花樣的那端，像是沒熟一樣；後來問了位北京朋友，才知道這是
特意要用成這樣，因為花蕊的形狀才不會塌掉，除了好吃外也需要有觀賞價值
…所以我們決定下回買兩籠回家看。
不過它的這碗蟹黃羹是非常的好喝。

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