北京美景美食小記 - 北京

因為做實驗的緣故
過去兩年的暑假都去了北京一趟
去年有在班板上po了小遊記
現在才想到可以轉來跟大家分享一下

因為去到那邊，是由北京人帶著玩，帶著吃
而且其中有一位是非常講究美食的小姐
她帶我們去的店家絕對是不錯的
這邊主要寫了鼎鼎香涮羊肉和鴨王烤鴨
詳細地址我都不知道~因為是別人開車帶著我們去的
還請大家google應該查得到
長城和故宮的部分有照片
不過因為我在裡面有點破壞美感，還請大家見諒^_^

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作者 Novelist (The End, The Begining) 看板 TFG00Chien
標題 荒煙蔓草長城古，玉階金瓦禁宮陳
時間 Tue Sep 7 17:28:49 2004
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這一次去到北京
承蒙中國地質科學院離子探針中心的人熱情招待
吃了很多美食，也去玩的很開心

去到那邊的第二天，他們就開車帶我們去司馬台長城
本來他們好像是一群人開車要去別的地方採桃子
可是因為我們去了，就帶我們去玩，浩浩蕩蕩的開了三台車
一般的旅行團到北京往往都是去八達嶺長城
對於北京市中心來說，八達嶺長城近的多
但是八達嶺長城經過大規模的整修，看起來跟本就是個新蓋的長城
在這點上，我覺得對面在古蹟維護上的想法真是有點問題
但是司馬台這段長城，因為地點偏遠遊客稀少
反而得以保存原始的風貌
登上滄涼蕭索的長城，秋風颯颯，那才是歷史真正的腳步與喘息呀...

後來我又花了一整天的時間
一個人在北京故宮走到腳都快斷了
不過北京故宮現在正在大規模的整修
我想可能是為了奧運在做準備吧~(順便發展觀光)
我在沒有整修的那些地方停留了很久，多半都是後宮為主
停的越久就照越多照片
因為我把解析度調小，還不至於發生CF卡不夠用的問題
可是沒想到我把兩顆電池都用光了
可能是我整天都沒把電源關起來的緣故...有些沒照到的還是有點殘念...
照片在http://novelist.pixnet.net
有點太多大家隨意看看吧~^^

但是去到北京的重點就是美食
去司馬台長城的那一天晚餐，我們去了一家叫「三蘇」的餐館
每道菜都很不錯
但我一定要強調的是，東坡肉與獅子頭
天啊~這是我這輩子吃過最好吃的東坡肉和獅子頭
這個東坡肉應該有用SKII，完全就是一個晶瑩剔透
菜餚色香味具全是很重要的，這個東坡肉光是「色」的部份就滿分了
放到嘴裡之後，那種滑而不油，嫩而不膩的口感…啊…
我很討厭吃肥肉的，可是這讓人感覺到的不是肥肉，是滑嫩又有彈性的美味…
下面瘦肉的部份也充分熟爛入味了…這道菜真的非常棒
http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-2737053
這邊我只照到兩塊肉，因為一端上來就瞬間被掃到只剩兩塊...
不過獅子頭更讓人驚豔
一般獅子頭是豬絞肉下去做的對吧?
這個獅子頭，看起來跟一般的獅子頭沒什麼不一樣
可是當你放一小塊到嘴巴裡，輕輕一壓
突然間就整個散開了，在你還不需要咀嚼的情況下
淡淡的清香肉味就散滿在整個口中
尤其因為它是清蒸的，非常的清香鮮嫩，接近魚肉的那種綿密又清爽的口感
不需要再加任何的佐料，讓人感受到肉類料理本身最深沉但也是最基本的香味...
啊...
http://www.pixnet.net/displayimage.php?pos=-2737049

還有就是涮羊肉，去年我就去過鼎鼎香涮羊肉
那邊的人今年問我去過鼎鼎香沒有?我說：「我只去過一次而已…」
他們全部的人都笑翻了，說「只去過一次」太明顯就是想再去嘛…^^
所以又去了一次^^
真的是太好吃啊…那個羊肉…一點腥羶味也沒有…
它的擺盤方式也不錯，我最討厭每片肉黏在一起一挾就是一沱
每片都各自捲成一個小圓桶狀但不會自己黏在一起
而且切到有點半透明的厚度，下鍋涮兩下就能吃了!
重點是它的芝麻醬，這個花生芝麻醬真的是太誇張
剛端上來的時候，會覺得在醬料中有一球花生芝麻冰淇淋
再放上一些香菜蔥花攪拌均勻，這時候的濃度就像半溶化的冰淇淋
綿密濃郁的香味與口感，和剛涮好的羊肉一起放到嘴巴裡
啊…我找不到適當的形容詞去形容它…除了美味二字其他都太多餘了…
而且告訴你這個花生芝麻醬有多讚
最王道的吃法，就是舀半小晚涮鍋中的湯，然後加上一小匙的芝麻醬
攪拌一下就可以喝了
這是北京的人教我的
是一個香到不行啊…整個人沉浸在芝麻的香味中
沒想到綿密的芝麻醬中還拌有花生顆粒，香味四溢
是中華料理中醬料的究極美味啊…這是我吃過最好吃的芝麻醬啊…
我喜歡的吃法還有另一種
就是涮一涮粉條之後(那邊的粉條還蠻好吃的)
把涮好的粉條一股腦兒全放到芝麻醬裡，充分的沾滿醬之後一口氣送到嘴裡
富有彈性的粉條就在芝麻醬中跳動著…真是太好吃了…

還有還有，去到北京當然不能不吃烤鴨呀~~~
我去的是新大都飯店後面的"鴨王"
烤鴨做的好壞當然有很明顯的差異
烤的不好的烤鴨，鴨皮不香又沒有好的口感，韌韌的很難咀嚼，失敗
但是我們去的當然是美味的烤鴨囉~
烤到金黃又嬌艷欲滴的烤鴨，就像紫禁城朱牆金磚那樣閃爍光芒
大家知道做北京烤鴨的鴨子一定要肥
所以可以看到就算是烤過切過片好裝盤的鴨子，皮也還有0.5cm的厚度
這時候烤鴨的皮是非常酥爽的
把烤鴨沾甜麵醬放到嘴裡，初次接觸的感覺
是烤香與酥脆的外皮，從嘴巴散到整個頭部
但是當你一咬破那酥脆的外皮，皮內的油就整個散逸出來
混合了甜麵醬的香味，這兩者融合的美味就在氾濫在你的嘴巴裡
噢…吃再多也覺得不夠…
我一再的享受那種咬破烤鴨然後油脂與甜麵醬散布出來那一剎那的感覺…
真是太黯然，太銷魂啦…
完全就是個中華一番啊...
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不過大家問我一頓多少錢
我完全是一個沒概念...
因為都是那邊的人請客XD(爽~去作實驗還有人請客XD)
不過我知道鴨王的一整隻烤鴨好像不用一百元人民幣
然後鼎鼎香是單點的，大家分一分吃到撐死(請注意是吃到撐爆...)
一個人好像也是一百人民幣左右
大概是這樣吧~
去北京故宮別忘了帶學生證，台灣的學生證有承認，可以買學生票，便宜很多
就這樣~

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　　得不到的最美
　　　　　　　　　看不見的，屬於永恆
─德珍《問花》

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