北京食記。「老北京炸醬面大王」 - 北京
By Robert
at 2012-07-19T05:00
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圖文完整:
http://artjimmy.blogspot.tw/2012/07/blog-post_18.html
突然懷念起在北京吃得那些種口味食物,
雖然北京的當下,天天常這種重口味時候雖然有些吃不消,
不過現在回想起來,還是好懷念那些食物!
炸醬麵作為北京的一道地方特色料理必有它獨特之處,在臺灣很多街邊麵食館都少不了炸
醬麵,一般的作法是將麵煮熟後放上小黃瓜絲、胡蘿蔔絲,有些店家還會佐一些蛋絲,最
後在直接淋上各家的炸醬,這就是台灣普遍的吃法。而「老北京炸酱面大王」如同下圖菜
單簡介上菜的陣仗就比較大,光是佐料的蔬菜就有八種之多,炸醬也是放一碗供客人自行
拌佐。
京味炸醬麵 16RMB
可以看到先是疊得高高的各類蔬菜絲,旁邊在附上一碗炸醬,
對於害怕吃蔬菜絲的人可能覺得有點害怕,
不過對於像我這種喜歡輕脆感的人,
這樣滿滿的蔬菜絲簡直是一道夢幻料理!
接著佐上一整晚的炸醬,
炸醬的油脂讓麵更為滑順,吃起來特別順口!
這裡的炸醬一般比台灣鹹得多,所以如果比較愛吃清淡的人,
建議從6分的炸醬左右開始加,不夠味再繼續補上!
京味燒羊肉
這道也是非常值得推薦的「京味燒羊肉」,
不知道是否能從途中看到他酥脆的外皮?
這種用燒烤製法的羊肉,吃起來有羊肉獨特的香氣,
卻又不會有羊騷味,單吃可以感受羊肉的原味與烤到酥脆的外皮,
另外也可以佐上旁邊的孜然粉等佐料,吃起來也是別有風味!
這樣兩個人吃起來約100RMB,個人覺得以滿足感和美味度超級超值得!還記得吃完後馬上
推薦給在北京工作的朋友,像這樣道道都是重口味的料理,我覺得非常適合旅遊得時候吃
,在走了一整天的景點全身都疲憊的同時,來一點料理的刺激,最後在搭上清爽的飲料,
簡直就是一大享受!
老北京炸醬面大王(朝陽門店)
北京東城區朝陽門内大街東水井胡同5號樓
010-58646798
後智明
http://artjimmy.blogspot.tw/
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at 2012-07-19T15:42
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