[北海道]十勝極上禪味之宿-三余庵(下)食的藝術 - 旅館

※ [本文轉錄自 Japan_Travel 看板 #1IwDHq2v ]

作者: bainer (一切又回到原點) 看板: Japan_Travel
標題: [遊記] [北海道]十勝極上日式禪味之宿-三余庵(食
時間: Wed Jan 29 18:14:10 2014

圖文並茂版http://julie0110.pixnet.net/blog/post/343848818



三余庵在料理與食材上的講究，是很多旅客來三余庵的原因，這次一泊二食讓味蕾與身心
都得到極大滿足，這一趟果然不虛此行




慢料理：精緻美味懷石料理

三余庵的晚餐是一道一道上菜的懷石料理，包括前菜、主菜、甜點等12道精緻菜餚

食前酒為柚子酒，天然柚子汁混合純米酒，帶酸味且冰涼，非常適合做為開胃酒；開胃菜
是口感綿密的起司豆腐cream cheese，像豆腐又像起司的奇妙口感，茱莉個人非常喜歡這
道前菜


(圖)


前菜則是包括鴨肉(左)、鮭魚生魚片(右)，以及口感獨特清爽的蟹肉醋飲(上)


(圖)


再來是蕎麥麵，上頭有牛蒡點綴


(圖)


湯品是濃郁的南瓜湯


(圖)


再來是生魚片料理，有兩種沾醬可選擇，生魚片沾右邊的黑色海鹽味道極佳，意猶未盡的
我們，吃完晚餐後還向三余庵買了一罐海鹽回家。


(圖)


茱莉的主菜：炙燒十勝黑毛牛和牛，配菜則為水芥嫩葉與馬鈴薯，供應的醬汁是特製的 "
牛蒡Balasamico Sauce"及炸蒜，牛肉一入口，其油脂與肉香在口中滿溢，微酸的醬汁則
降低牛肉的油膩感，令人驚喜的美味口感，雖然量不多，但是卻相當滿足


(圖)


茱莉旅伴的主菜：秋天盛產的鱈場蟹，雖是炙燒口味但仍然很多汁，又帶有燒物的香氣，
跟蟹將軍的口味非常不同


(圖)


主菜完接著是炸蓮藕鹹食


(圖)


醋物則是明太子醒胃菜


(圖)


吃完較油膩的食物後，則送來爽口、挫冰口感的雪葩，是由海鮮與小黃瓜、生薑等組成，
口感冰涼清甜


(圖)


甜點之前，才上飯食，漬物加上米飯，道地的日式吃法，不過這時已經有些飽了


(圖)


甜點則包含水果與綠茶口味的冰淇淋蛋糕，再配上熱抹茶，搭配起來則甜而不膩


(圖)


最後服務人員則送來今晚的宵夜-豆皮壽司，並用小籃子裝著讓我們帶回房間享用


(圖)




超豐盛滿足的和洋朝食

相較於一道一道上菜的慢食晚餐，早餐的擺盤就顯得超級豐盛

早餐可以選擇傳統日式與西式，我們決定和洋各點一種，送上來就是擺滿了整桌阿！超級
幸福


(圖)


茱莉選的是和式早餐，包括煎鱈魚、以及豆腐、漬物等，其中讓人印象深刻的是鱈場蟹湯
品，非常鮮甜且多汁；

洋食則以手工香腸與培根，配上可以選擇軟或硬的麵包，以及牛奶製作的粟米湯，非常香
濃且甜


(圖)


蛋料理有5種可以選擇，我們則分別選擇了西式歐姆雷，以及嘗試日式吃法的醬油生蛋


(圖)


除桌上看到每人固定份量的料理外，還有擺滿一個長桌、可自助式選擇的料理，主要是新
鮮牛奶、果汁、優格、沙拉、水果等

飲料有大約6種可選擇，包括鹿追町的牛奶、余市町的蘋果汁等；水果則有香甜的草莓、
奇異果、鳳梨、葡萄柚，當然還有超美味的哈密瓜，加上優格非常美味


(圖)


早餐結束後，在三余庵的一天也算告一段落了，最後就在綠色庭園前的早餐合影當作這次
住宿的happy ending吧 :)

--