北海道--層雲峡 朝陽亭 レストラン 雷鳥 - 北海道

店 名：北海道--層雲峡 朝陽亭 レストラン 雷鳥
地 址：〒078-1795 日本北海道上川郡上川町層雲峡温泉（層雲峡 朝陽亭）
營業時間：17:00 ~ 21:00
官 網：https://www.choyotei.com/

網路圖文部落格版：
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這天晚上入住的是位於層雲峡温泉的「層雲峡 朝陽亭」，抵達時已經天黑了，
因此照例直接在飯店內的餐廳用餐，這一次吃的是位於飯店一樓的「レストラン 雷鳥」
，
也是吃到飽的自助餐，說起來這一次的北海道行程，
晚餐幾乎都是在飯店內吃自助餐，而且很奇怪的是，這一次的飯店自助餐菜色中，
幾乎都沒有提供北海道三大蟹在內，與幾年前走道南的行程經驗不太一樣。
這家「レストラン 雷鳥」也算是一家很特別的餐廳，與其他飯店自助餐廳相比，
多了很多特別的菜色，尤其是竟然還有烤肉、釜飯、牛奶火鍋這些菜色，
也算是滿吸引人的部分，滿值得吃看看的。

▼ 「レストラン 雷鳥」餐廳的外觀，這家餐廳位於飯店的一樓，進入飯店大門後，從左
手邊的樓梯下去就可以看到，但如果是從房間要去用餐，就要稍微走一段路了。

▼ 門口有接待櫃臺，但因為我們是整個團，已經有安排好座位區了，將餐券交給領隊就
好，不需要透過接待櫃臺來服務。

▼ 位於門口處的海報，看不太懂中間放一個小豬撲滿的意義，可能是某種用餐優惠措施
，可以幫你省錢之類的吧。

▼ 這一次的住宿，有提供晚餐券在內，不確定是一般價格的幾折，反正都是包含在團費
當中，晚餐的提供時間為下午5點到晚上9點，但最後入場時間為晚上8點半，用餐要留意
時間。

▼ 一進入餐廳門口，看到的就是一大片的取餐區，圍繞著中間的料理區設置的取餐區，
分為內圈與外圈，提供的餐點相當多樣，但因為走道稍微窄了一點，人多的時候取餐會有
點擁擠的感覺，端盤子的時候要小心兩旁走動的客人，尤其是拿熱湯的時候，都好怕被撞
到。

▼ 一旁還有這個烤網，現場有提供小魚干、香菇等食材，自己把相關食材放到烤網上烤
熱就可以吃了，只不過底下的爐火有點小，想要把小魚干烤到酥脆還滿不容易的，會花上
很多時間。

▼ 層雲峽當地的豬肉料理，有點像是拉麵中的叉燒肉的感覺，這道菜受歡迎的程度還滿
高的，盤子中都被夾得差不多快光了。

▼ 這一道菜就特別了，外觀看起來黑黑的是「イカスミ（烏賊墨）」，這道菜名為「黑
岳ザンギ」使用了烏賊的墨汁來製作日式炸雞，號稱可以讓討厭烏賊墨汁的人都愛上這道
菜，滿有趣的一道菜。

▼ 還有提供牛奶火鍋，預先在小鍋中放入了金針菇、牛肉片的食材，旁邊的大湯鍋中，
提供的是牛奶火鍋湯底，自己舀出適量的牛奶湯底到小鍋中，就可以拿回去座位慢慢加熱
煮熟了，使用的都是北海道在地的酪農牛乳與牛肉，很少會在飯店自助餐中看到的料理。

▼ 這個釜飯也很少在飯店自助餐中看到，一旁還有圖解說明，教你怎麼去製作釜飯，包
含鍋蓋、飯匙的擺放方式都有教學，說明的還滿詳細的。

▼ 還有提供味噌拉麵，麵條已經預先煮熟放在一旁，只要自己淋上味噌拉麵湯頭就好，
很簡單的製作方式。

▼ 最特別的是，這家竟然有提供陶板燒，有點類似迷你的銅盤烤肉裝置，在取餐區可以
拿到上方的陶板鍋，還有底下的爐座及隔熱木板墊，基本上爐座與隔熱木板墊在桌上都已
經有擺放一套了，不夠的話再來這邊自取就好。

▼ 提供了洋蔥、豆芽與牛肉片，牛肉片已經預先有調味醃漬過，用小盤來盛裝，回到座
位上再慢慢的烤熟。

▼ 還有一大蒸籠的綜合野菜，當中包含馬鈴薯、綠花椰菜、紅蘿蔔等，沒有任何的調味
，簡單的將野菜蒸熟而已，是最基本單純的料理方式。

▼ 常見的日式蕎麥麵，有提供專用的沾醬在一旁，自己搭配著使用就好。

▼ 還有冰淇淋，餐後可以來這邊自取，除此之外還有很多的熱食、炸物、煮物通通都有
提供，提供餐點種類實在是太多了。

▼ 入座時，桌上會有這片桌牌，用餐時翻到「食事中」這一面，吃飽後記得翻到後面的
「食事終了」，這樣子服務人員就知道可以清理桌子了。

▼ 桌上還有提供餐巾紙與醬油、鹽巴等調味料，醬油使用的是龜甲萬的品牌，日本還滿
多餐廳會使用這一瓶醬油的。

▼ 想喝酒的話也沒關係，可以另外單點一瓶北海道地酒來喝，這個是純米生酒，小小一
瓶賣880日圓，不算是太貴的價格。（飲酒過量、有礙健康）

▼ 桌上會依據用餐人數，預先提供爐座、隔熱木墊、酒精膏燃料與點火器，這種酒精膏
不用拆除外包裝膠膜，直接點火燃燒就好，在日本用餐很常見到這種酒精膏。

▼ 首先拿了陶板燒，上方的陶板燒鍋有點像是縮小的韓國銅盤烤肉，直接讓在爐火上加
熱就好，也不需要淋油，鍋面熱了以後，就可以直接將食材放上去烤了。

▼ 食材簡單的拿了一盤，反正是吃到飽，不夠的話可以再去繼續拿取，不需要一次就拿
的跟山一樣高。

▼ 肉片放到鍋上很快就可以烤熟，除了牛肉外，也有雞肉可以烤，也可以只吃肉不吃菜
，要吃什麼都看個人的喜好，不趕時間，慢慢吃到飽就好。

▼ 味噌拉麵的麵條基本上不多，不至於會因為吃了一碗拉麵就吃不下其他的食物，還有
這種小洋蔥可以拿取，味噌拉麵的湯頭味道還算重，原則上不錯吃。

▼ 要自己現烤的烤魚與香菇，但說真的，到底有沒有烤熟我其實也看不出來，感覺上本
來就是熟的，只需要加熱就好，但我喜歡把魚烤到酥脆再吃，指示翻來覆去的烤了好幾分
鐘後，似乎沒有太大的變化，最後也只有就這樣吃了。

▼ 味道還不錯的豬肉片，這跟放在拉麵上的叉燒肉片有點類似，肉片切得還滿厚的，肉
感不錯，很有咬勁的豬肉片。

▼ 「黑岳ザンギ」，這應該算是這一帶的招牌菜了，使用了烏賊墨汁的炸雞，感覺上是
將墨汁混入了炸粉當中，再裹到雞肉上直接油炸，剛炸好起鍋的時候，吃起來熱熱酥酥的
，口感還算是不錯，但炸雞人人愛，所以到底是炸雞的功勞比較大，還是因為加了烏賊墨
汁才受到歡迎，實在是很難說的一件事情。

▼ 與一般的溫泉飯店一樣，都有提供現煎的牛排，這個也是吃到飽，愛吃多少都沒問題
。

▼ 這家餐廳內有提供六宮格餐盤，不同的菜色可以分開擺放，不會混雜到隔壁食材的味
道，有些餐廳還會提供九宮格盤，都是很方便使用的。

▼ 有許多不同口味的菜色，而且竟然還有章魚燒，實在是令人感到不可思議，另外炸物
的種類也很多，不管是蝦仁、野菜、肉塊，反正裹上炸粉就可以直接下鍋油炸，另外也有
預先調味過的生魚片，而且鮭魚、鮪魚任君選擇，

▼ 還有這種拌飯，上面的是魚肉塊及黃起司芥末，吃起來雖然稍微嗆了一點，但味道還
滿不錯的，白飯的份量也不會太多，嚐嚐味道後，還可以吃下許多其他的菜色。

▼ 蒸蛋，本來以為會是像茶碗蒸的料理方式，但似乎又有那麼一點不一樣，一般茶碗蒸
比較偏海鮮口味，這個則是有一堆的野菜在內，味道不太一樣。

▼ 常見的日式涼麵，加入芥末與醬汁後，攪拌一下就可以吃了。

▼ 現煮的牛奶火鍋，鍋子內已經預先放入了金針菇與牛肉片，自己加入牛奶湯底後，就
可以拿回座位慢慢的煮熟，由於湯底是由牛奶熬煮成的，喝起來有很濃的奶香味道，還挺
好喝的。

▼ 再來就是製作釜飯了，剛從取餐區拿回來的釜飯，裡面除了白飯外，還有很多新鮮的
菇類，事先已經加入了湯頭，直接放在爐座上頭煮就好，蓋子要記得蓋上，悶在裡頭才會
比較快速煮熟。

▼ 煮到湯頭都滾了以後，讓湯頭慢慢的收乾，再用飯匙充分的攪拌，就可以吃了，因為
有很多的菇類在內，吃起來有很香的菇類味道，味道算清淡，還不錯吃。

▼ 飲料有冰的也有熱的，要喝什麼都可以，也都是喝到飽的。

▼ 餐後還有甜點，還有這種各種顏色的果凍，不過感覺上都是色素，還是不要吃太多比
較好。

▼ 還有這種小蛋糕，一樣是有著各種不同的口味，因為已經吃很飽了，意思意思拿個幾
個嚐嚐味道就好。

用餐資訊：
地址：〒078-1795 日本北海道上川郡上川町層雲峡温泉（層雲峡 朝陽亭）
電話：01658-5-3241
官方網站：https://www.choyotei.com/

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