北海道初行之旅(5) 牛奶補充 閉店的花心 - 旅遊

造訪日期：2020年1月


有朋友傳訊給我說網路上找不到所謂的「岩手葛卷」牛奶，
後來我又去超市看了一下，才發現它是タカナシ低溫殺菌牛乳。

那麼為什麼在我的記憶中會是「岩手葛卷」牛奶呢？

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原來是每每向來日本的朋友介紹我喜歡的牛奶時，
我總會請他們去買上面寫著「岩手葛卷」的這一瓶，
久而久之就叫成了「岩手葛卷」牛奶，
畢竟這四個字不會日文也看得懂。

這款雖然一瓶要255円，
不過不知道是不是沒什麼人買，常常會放到打半折，
所以我幾乎都是買到特價的，不知道是不是店家的策略呢？

總之我覺得好喝，推薦給朋友後，大多都還喜歡，
就推薦給您試試。

回到北海道。

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要寫一間已經結束營業的餐廳有點困難，因為之後的人可能再也吃不到了，怎麼說都沒有
辦法讓人再去吃一次。目前這間店Tabelog上面寫著閉店，而Google上面則寫著永久停業
，或許在疫情後，能以不同的面貌呈現在各位面前。

不過也不是每間店都有著如「尾花」能繼續開張的實力，在短暫的休息之後，尾花在今年
夏天前又把鰻魚飯端了上來。土用丑之日又再度受到款待，十分感謝。

由於北海道神宮裡的六花亭排了好長一個隊伍，沒吃到點心的T有點鬱悶。但如果他知道
等等午餐後要吃三次下午茶，可能就會開心一點。

跟團時，有些行程會用不斷的吃吃喝喝進行填塞，讓你誤以為行程很充實。但其實也就只
是趕路而已，後來的幾次旅遊多半是工作旅行，行程倒是比吃還要精實許多。

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午餐就在小樽的「花ごころ 小樽店」用餐，餐廳倒是還好，但所在的位置卻有一些歷史
。

餐廳位於「舊安田銀行小樽支店」這座古蹟中，「舊安田銀行小樽支店」建造於1930年，
戰後被富士銀行繼承，曾在1970年作為報社使用，後來在2001年修復過一次，經歷了道路
拓寬，就成了如今的樣子。

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往另一側過去就是必勝客，看來時代真的一直在變。舊的雖未曾消失，但新的事物不斷疊
加其上，成為了如今的街景。

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司機大叔的身影被我們拍了進去，我跟T湊過去打了聲招呼，問說拍到了沒問題嗎？得到
的卻是連聲的「大丈夫」。

我好奇的問大叔這雪怎麼了嗎？他說他來自廣島，在北海道開車已30多年，廣島的雪鬆鬆
的，北海道的雪沙沙的，感覺很不一樣。

我也學大叔踩了踩雪，除了下方的死亡透明硬冰依舊滑溜之外，沒有什麼特別的感覺，只
有一種用湯匙壓著剉冰頂端的錯覺。

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另一側則是感覺一路能開到海邊般的綿延下去，

司機大叔說別看現在天氣晴朗，其實山上偶爾會下雪，明天一早要去的地方應該會下起不
小的雪。

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走進餐廳時餐點都已經準備好了。

這次的跟團之旅中，三餐大多都是吃到飽的方式，以定食套餐的方式大概只有兩到三餐。
其實這樣的安排頗好，畢竟吃到飽餐廳浪費稍少，拿多少吃多少，你不吃生食就別拿，喜
歡吃甜點就多拿一些。

大家坐好之後，導遊還說：「如果不吃生的齁，就直接把壽司的魚拿到火鍋去煮啦～來這
裡除了吃飯之外，最重要就是記得要去尿尿，這個廁所齁，就在金庫裡面捏，有去尿就賺
到了啦～」

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我跟T都很好奇這個鐵門有多重，多半也有想把人關在廁所的邪惡想法。但至少確定的是
我們兩個成年男人使盡全力去推了之後，依舊一動也不動。

作為報社時，金庫也是被當作廁所嗎？我很好奇，不知道在銀行建立之時，有沒有想到有
天會有人到金庫裡尿尿呢？

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二樓似乎也在2001年整個翻新，少了點時代感。

我跟T聊起過去在古蹟老宅吃飯的總總經驗，對於那些古蹟來說，多半是就著那陳舊的歷
史感吃飯，像早期我們很喜歡的彰化「醇情時刻」，還有台北一些老宅中的熱炒店等等，
或許是情懷吧，總感覺斑駁陳舊的光線與桌椅窗框，讓食物的味道更加沉澱一些。

T說起他曾在檳城度過的時光，有許多個晚上，他跟朋友就到檳城的古蹟大宅吃娘惹菜，
宅院裡有南洋華僑富甲一方的氣派，歷史留下的痕跡歷歷在目，彷彿隨時都會有個娘惹老
奶奶走出來一樣。對著窗外的繁華熱鬧檳城夜景，彷彿最美的時光就應該定格在這一刻，
那是他最難忘的旅行時光。

我倒是覺得所謂日本真正的古蹟不適合多人，更不適合吃飯用餐，而是靜靜的來，靜靜的
看，靜靜的走，彷彿你沒來過，卻又來過了一般。

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回到餐點，是搭配火鍋的壽司套餐。

火鍋是有扇貝跟魚肉的海鮮鍋，如果換成鮭魚就很有鄂霍次克的感覺了。湯底倒是頗清鮮
，白菜燉軟後香氣十足，吸飽滿滿的甜汁。

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壽司表現一般，大概就是藏壽司的水準，醋飯有棱有角，感覺由機器壓製而成。

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離開時果然跟我想的一樣，不少人就只吃了上面的那塊魚肉，留下的光溜溜的醋飯，像極
了盤子上的小小山丘，然後通通倒掉。

我想起以前跟同事去居酒屋時，大家只顧喝酒，沒人吃桌上的東西，上菜後又原封不動的
撤下去，讓我不禁懷疑那些下酒菜存在的意義。還有在壽司學校修業的朋友，因為有來賓
要光臨而做好一大堆壽司後，最後由於來賓遲到或是不來，只好將那些壽司全部餵進垃圾
桶。

日本好像很習慣把食物丟棄，畢竟法規嚴格，沒人敢僥倖試試。

不過也因為這樣，遇見超級愛惜食物的日本人就令人印象深刻了。我曾在四國的廟宇工作
時遇見一個很愛惜食物的日本年輕人，嘴裡唸著「飯糰丟掉會被奶奶打死」，把我們拍攝
工作後剩下的飯糰吃個精光。

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前一餐撤下後，餐廳馬上又上了下一組客人要吃的餐點，剛剛的殘羹剩菜已消失不見，有
種《滿城盡帶黃金甲》中最後一幕換上新菊花像是什麼都沒發生的感覺。

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跟團難有自由時間，午餐後的小樽停留，倒是這次旅程中少有的自由時間。

放風的時間不長，大概是一個小時多一點。

我跟T還有H決定分頭行動，T打算去吃炸雞，
而我陪爸媽買買東西後，打算繞到另一側去吃一碗拉麵。

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於是我跟著人們在大馬路旁的積雪上走著，不知道這些人是不是都是北海道在地人，雖沒
有健步如飛，但每一步都穩穩的。

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初代拉麵位於小坡上，冒著白煙的屋子非常顯眼。

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關於源自北海道的味噌拉麵，有一說是由「味の三平」所創始。

當初是因為湯頭恰好用完了，只好把拉麵放到味噌裡將就一下，
沒想到味道還頗好吃的，就這樣沿用了下來。

話說中華料理店跟拉麵店裡怎麼會有味噌湯呢？
會不會是店長的宵夜呢？

不過這碗味噌拉麵還是吃得不太習慣，雖然從頭到尾都熱呼呼的，
麵條的小麥香氣也夠濃，但味噌的湯頭鹹度頗高，湯是沒法喝完的了。

有人說天氣冷時會特別想吃點鹹的，或許我在北海道住久一點，
會愛上這碗味噌拉麵也不一定。

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吃到麵裡的肉燥？！心裡有著隱隱的鄉愁浮起，
有點開心，畢竟還是個土生土長的台灣人啊。

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吃完拉麵已花了不少時間，回到當初的出發點已經剩下不到半個小時，只能隨便走走逛逛
。

跟團的最大好處就是行程安排的緊密，能以最少的時間走訪最多的地方。然而當你想好好
走訪一個地方時，那時間卻又有點不夠用了。

啊～小樽，再多給我一個小時可能還不夠呢！

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小樽除了美麗的風景之外，最常看到的就是「LeTAO」這家點心鋪。小樽共有五間「LeTAO
」的本店分店，沿著堺町通可以看到「ルタオ本店」、「LeTAO PATHOS」、「Nouvelle
Vague LeTAO Chocolatier」、「Fromage Danish DANI LeTAO」及「LeTAO PLUS」。

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走到「Fromage Danish DANI LeTAO」看到H向我揮手，原來他跟老婆小孩在裡面吃著下午
茶，要我一起過去坐坐。

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H點了一份酥皮丹麥麵包給我，據說酥皮有27層，用的是北海道產的奶油乳酪與義大利的
馬斯卡朋起司。

個人一直覺得丹麥麵包是最能凸顯北海道美味的點心之一，一層奶油一層麵粉堆疊而上，
用的是北海道的小麥跟奶油，完全把道產的美味濃縮其中。

當然北海道小麥的奶油玉米拉麵也是，鄂霍次克火鍋也是，太多太多真的列舉不完。

酥皮丹麥麵包上桌時還是熱的，外皮酥香化口，小麥的香氣混著奶油的氣味，像是陽光曬
過的枕頭般輕盈。內餡的奶油乳酪還是液態，拿起時還在滑動，深怕它流出來一口放進嘴
裡，沒想到下面還有層帶著淡淡清香的馬斯卡朋起司。

奶油乳酪帶有的濃郁優酪酸味降低了甜度，味道剛好，但吃一個已夠，兩個就太多了。

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我向H說這比我想像中的好吃，H反問我拉麵好吃嗎？我說在這天氣很適合吃，不過我可能
要花一點時間去習慣北海道的味噌拉麵。

「這樣啊，不過對我來說，能跟老婆小孩一起，吃什麼就是最好吃的了。」H語意深長的
說。

T突然闖了進來，手上拿了個袋子說：「走，來吃炸雞！」

我驚訝的說哪來的炸雞，T說在這裡不遠有個「若雞時代」，去吃了一份定食後，發覺還
真的頗好吃，邊幫我們帶了幾份。

H用著拜託的語氣跟他太太說了幾聲，只見他太太無言的一臉莫可奈何，只好讓他跟著我
們坐在運河旁吃。

我想起了念大學的某年期末考前天晚上，H帶著T買了KFC九塊雞桶來找我，結果大半夜的
大家根本吃不下，後來都冰到冰箱，有好一段時間，我的冰箱都有炸雞味。

我跟H兩人在運河旁啃起半隻雞來，T在一旁聊著小樽另一頭的風光，我想跟好朋友一起吃
的東西，其實也是頗好吃的。

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在小樽的時光很短暫，上了車之後就往山上開去，
這時候太陽也慢慢下山了，沿途的白雪抹上了一股灰色。

雪景就是這樣，起初的一兩天還覺得很有趣，
但過了一段時間後，還真的會讓人昏昏欲睡。

迷迷糊糊中車子停了下來，冰冷的寒風吹拂進來，
讓人清醒了不少。

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依照以往坐夜行巴士的經驗，一定是到了某個休息站。

我很喜歡日本的道路休息站，除了方便之外，日本的道路休息站總會推出十分有地方特色
的商品或美食。

目前光是北海道，就有125個以上的道路休息站，有時尋找道路休息站，也變成開車的樂
趣之一。

前往綠之風渡假村北湯澤前還有一段路，我們走的是道南地區國道230號路的這段山路，
望羊中山道路休息站就在中間。它於1965年建成，由於位在山巔，天氣好的時候很適合停
下來看看整個羊蹄山。

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炸馬鈴薯是這個望羊中山道路休息站的名物，一年可以賣上40萬支。

煮熟的男爵馬鈴薯沾上鬆餅粉油炸，一次三顆，份量十足。

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輕輕一咬，麵衣外層是酥脆的。麵皮不薄，有些厚度，但內層的麵衣軟綿，麵粉香氣在口
中化成了甜味。再咬一口，是冒著熱騰騰蒸氣的馬鈴薯。北海道的蔬菜總不甘於配菜，做
上主菜綽綽有餘。馬鈴薯的香甜毫不保留的突顯出來，就在鬆軟化口的一瞬間滲入味蕾，
讓屬於蔬菜的清甜綻放在心頭。

我覺得真正的美食應該有兩種，一種是極盡奢華，只要付大錢就吃得到的。
另一種則是你必須動身起來，不管是旅行還是自己製作，
就是非常在地的家庭點心。

行程整理：https://junespring.pixnet.net/blog/post/347742506

未完待續


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目前撰寫日本女性友善餐廳清單 每月揪團吃日本 走日本 玩日本
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