千葉 牛兵衛 草庵 - 日本

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By Gary
at 2014-05-30T20:51

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※ [本文轉錄自 Food 看板 #1JY7x0eA ]

作者: blueherobest (苦蓮) 看板: Food
標題: [食記] 千葉 牛兵衛 草庵
時間: Fri May 30 20:51:09 2014

圖文:http://bluehero.pixnet.net/blog/post/40755991
時間:2014/4


前幾次來日本都沒吃到燒肉,心裡便想著這次來東京的最後一餐就吃燒肉好
了,剛好去完海濱幕張後,到千葉站等待去成田的電車時,附近的SOGO樓上
美食街裡有一家賣山形牛燒肉的牛兵衛,便當作回台灣前的最後一餐。牛兵
衛在東京也有好幾家店,所以想吃的人也不一定要跑來千葉吃,在東京就有
得吃了。

牛兵衛標榜的是買下一整頭的山形牛來做燒肉,這跟台北東區的一頭也一樣
。山形牛不知道在日本和牛的地位如何?只聽過神戶牛、松阪牛、近江牛,
很少聽到山形牛。

燒肉分為套餐與單點,本來是打算點份套餐,但身上現金不夠了,想想還是
單點把現金用完就算了,反正也是最後一餐。

只是覺得比較可惜的是牛兵衛用的烤爐是瓦斯火源,不是木炭真是令人扼腕


上ロース(塩) 1600

肉盤送上,令人眼睛一亮,果然不愧是日本的牛肉,管他是何地的牛,那牛
肉的油花就是漂亮,滿滿如蛛網般密布於肉上,讓人賞心悅目,光用看的就
覺得美味。ロース大概是牛肩到肋骨這部份最適合用來燒烤的牛肉。

瓦斯爐火的火力挺強勁的,放入稍微烤一下,兩面有點微焦就可以吃了,這
部位的牛肉口感相當滑嫩,肉質柔軟多汁,滋味甜美。不過個人覺得塩下的
稍微有點少,如果能在桌邊提供塩罐自行調整口味的話應該會更好,塩下的
少有點無法更提出肉的甜美。

肩バラ 1800


接下來點的是一頭買的山形牛肩,這牛肩的油花又更美了,而且切出來的形
狀比較平整,油花完美地密佈上紅色的肉中。

因為油脂豐美,所以每片肉只要一放入烤網上,馬上就會燃起火來,然後肉
的邊緣馬上泌出油脂來,真是誘人。

牛肩肉雖然油脂也很豐美,不過在口感上就沒有ロース來的柔軟,而是比較
有嚼勁一點,但肉汁也更豐富一些。

ロース那盤肉裡最美的大概就是這塊吧,幾乎都是油花,這塊一上烤網,立
馬噴起火花,不過吃起來也是挺油的。一個人吃燒肉,點個兩盤配碗白飯也
就差不多飽了。雖然牛肉的油花漂亮,但老實說或許年紀大了,吃的比較不
那麼油膩。以前吃燒肉可以不斷吃肉吃很多,現在這兩盤燒肉吃完,覺得有
點飽膩,大概是油比較多吧。看來年紀大了,對這種燒肉還是淺嚐則止,至
於吃到飽的燒肉就更別提了,現在基本上都沒在吃了,還是嘴饞的時候吃個
單點美味的燒肉就好了吧。

牛兵衛 草庵(千葉SOGO店)
地址:千葉県千葉市中央区新町1000 そごう千葉店10F ダイニングパーク
電話:043-2454455
東京食旅:http://goo.gl/imoUK9
東京住宿:http://goo.gl/9dtRcE

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Tags: 日本

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