千葉 第一Ｂ級美食 勝浦擔擔麵 - 東京

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1MwMaQ1W ]

作者: xu3u6fu04 (akane) 看板: Food
標題: [食記] 日本千葉 第一Ｂ級美食 勝浦擔擔麵
時間: Wed Mar 16 22:09:26 2016


餐廳名稱：乃りたけ
消費時間：2016年/3月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文)
地址：千葉県勝浦市出水1265
營業時間：11:00～22:00(L.O.21:00)
每人平均價位：￥850
有無包廂：無
推薦菜色：擔擔麵

網誌好讀版：
http://akane77.pixnet.net/blog/post/444975458-katsuura


之前看日本節目就有介紹過東京旁的千葉有許多味道不錯的拉麵店，且地方三大拉麵也蠻受歡迎。
這次有機會吃到其中的「勝浦拉麵」，以醬油為基底的湯頭，放入中華黃麵，
食材為辣油、辣椒、大量的洋蔥與豬絞肉，跟我們印象中有玉子蛋、叉燒的日式拉麵印象很不一樣。

關於「勝タン」勝浦擔擔麵
勝浦位在千葉南部，瀕臨太平洋港口，居民多以漁業為生，當地最為著名的就是日本三大朝市之一的勝浦朝市。
因為漁夫、海女在寒冷的天氣還得捕魚維生，也因此發明出這種嗆辣的擔擔麵料理，不僅暖度也可以從中獲得能量。
而在2015年舉辦的B-1グランプリ中（地方特色小吃比賽），勝浦派出的擔擔麵贏得第1名。
也因此讓勝浦式的擔擔麵開始紅了一陣子。

走在勝浦街道上，到處都可以看到販售勝浦拉麵的店家，雖然都叫勝浦拉麵，但還是有自家的特色。
（就連居酒屋、義大利麵也有勝浦擔擔麵的蹤跡！）
不論喜歡辣或是不敢吃辣，都可以參考「勝浦拉麵」的店家清單，不僅有自家料理介紹，也有辣度解析。

沒有特別選哪家店，看到「乃りたけ」門口有一碗可愛的拉麵，而且也是勝浦擔擔麵的公認店之一就走進去了。

晚上好像有販賣好吃燒，所以店的裝潢蠻像居酒屋的樣子。不太像一般拉麵店。
除了有和式座位，也有一般桌椅。

菜單很簡單，就是擔擔麵（醬油/豚骨/味噌湯底）、一般拉麵（醬油/豚骨/味噌湯底）、餃子、飲品。


担々麺（醤油・￥８５０）醬油擔擔麵
菜單說醬油基底的擔擔麵比較清爽，但我還是有點不放心，所以請店家放少點油。
這裡給的餐具很不一樣，有一般的湯匙外，還有一個可以瀝油的湯匙，如此一來可以很輕鬆地食用洋蔥、碎肉。
白蔥絲、細碎的洋蔥、絞肉混入在湯頭之中，帶出清爽鮮甜的感覺。
加入辣油的湯頭吃起來的確嗆辣，雖然叫做擔擔麵，但和一般我們所知道的四川擔擔拉麵不同。
麵體粗細適中，軟硬度也剛好。（有請店家稍微做硬一點的口感）雖然真的有點辣，但是吃得很過癮！

喝下第一口湯的時候，立即大咳了一下「怎麼那麼嗆！？」
不過，愈喝愈覺得順口，這就是勝浦擔擔麵的魔力吧？
後來旁邊那桌的夫婦也是邊吃邊咳嗽，老闆看到他們吃成這樣就說：
『我們店的擔擔麵已經算是很不辣了，正常可是兩倍以上喔！』聽到這裡我心中有小小慶幸自己選對店來吃。


担々麺（豚骨魚介・￥８５０）魚介豚骨擔麵
這就是正常版的樣子了，看起來是不是比上面那碗濃厚？
湯頭雖然看起來油膩膩，但是入口後嗆辣中帶點溫潤的厚實感，濃郁卻不會膩口，會讓人上癮。

雖然來這裡沒有吃海鮮好像有點可惜，不過嘗試到這樣的地方拉麵也很不錯。
而且偷偷聽到老闆和客人的對話，又有新的收穫。（咦？）
老闆似乎吃過千葉所有知名的拉麵，因為偷聽到一些店家順便也在心中默默地筆記下來。
希望有一天去驗證老闆說的是不是真的。（笑）

勝浦拉麵店家參考網址：http://order.katsutan.com/?mode=f3

可能很少人到這邊玩？所以連食べログ上給的評價也不多，參考性質不大。
有機會到勝浦吃擔擔麵的朋友，就隨便選一家順眼的進去試試吧。（笑）

以上，謝謝閱讀。

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