千葉松戶-富田沾麵 とみ田 炸裂性味覺 - 旅遊

店 名：中華蕎麦 とみ田
地 址：千葉県松戸市松戸1339 高橋ビル 1F
營業時間：11:00～15:00
休 日：星期三
推薦食物：沾麵
官 網：http://www.tomita-cocoro.jp/

https://twitter.com/tomitahonten


(網誌圖文 http://tinyurl.com/y6t9q8nc )


版上很多前輩光顧過的超一流名店，雖說並不是我的最愛，依然是很有趣的店家。


這趟得去松戶，上野過去也得二十來分。而且下著大雨啊。


本店成名已久，2018紀錄片「RamenHeads」的三大主角(應該說是唯一主角啦)之一，不過
是錦上添花。因為這樣滿天花火的強烈味覺，只有他能做得這麼精采。

採號碼牌制，8:00就可以先拿。先買食券，並且告知遲到絕不退款。店長有點狐疑地看我
，大概外國人真的很少。

去上野晃悠一趟再轉回去，雨一樣毛躁，天超冷，一個外國人裹著大衣在外頭瑟縮，心裡
只想著最好很好吃。

建議大家去去日暮里殺時間。

店內一景。



大勝軒老爹的影響實在是拉麵後進們永遠景仰。

特製つけそば

本來想吃拉麵，店家推薦的是沾麵，腦波一弱就被說動了。



不同於一般的沾麵厚重的豬骨味和魚介味，而是什麼都有、什麼都渾厚。不需要柚子清口
，甘甜中帶微酸，蠻複雜的。

老闆曾說他的拉麵好吃沒有祕訣，就是把全部好吃的材料一股腦丟進去，必然好吃。

這樣的邏輯非常豪快! 滿嘴像是夏天煙花在夜空中照耀，不必慢慢體會，大口吞就對了。

筍乾不錯。


叉燒不功不過。低溫條理，有些散了。

スープ割り非常好喝! 出汁一下鮮味就帶出來了，乾淨得超逸。

整碗麵最傑出的一刻，是我拉麵之道上最美味的スープ割り。


後來點了中華拉麵，體驗就沒有沾麵這麼精彩。

味道太磅礡了，很多濃厚的食材本味，壓過舌頭，難以細細感受。

低溫調理叉燒。好吃歸好吃，麵濃稠厚實過頭就有些搶了風頭。

筍乾。

第二種熱調理叉燒，稍微散了。

不管吃過多久，都記得那種濃厚刺味的多重壓迫感。喜歡重味的朋友應該會很愛，至少我
認為沾麵較合我胃口。

飽餐完下一批客人頂著大雨來到，寒冬冷雨，倒也不失為一趟嘗鮮好去處。

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拉麵修羅路150碗全紀錄 https://goo.gl/mXPgH2

想到就寫的食記 https://www.facebook.com/yoshyou423/

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