南部旅遊(台南、墾丁)+搭糖廠小火車 - 旅遊

預定至台南和墾丁，台南住1晚，墾丁住2晚，住宿已訂(台南大億麗緻，墾丁yoho)。由於同行者老少皆有，原則上並不特別趕行程。台南晚上預定逛夜市、吃小吃。我想問的是：
1.如果第一天從北部南下，順道想先去搭糖廠小火車，是去蒜頭好？還是去烏樹林方便？應走哪一條高速公路？
2.第一天下午台南市可能是去安平古堡那方向，四草值得去看看嗎？
3.隔天早上可能走走赤崁樓or孔廟，是否有建議必吃的早餐!!(因為麗緻附的早餐可能給老人家用~~)
4.台南的古蹟廟中，哪些屬陰廟？？(想等小孩大些再去)
5.台南往墾丁，是不是開南二高？？沿途有適合休息、用餐之處？
已更新項目:
請問如果去蒜頭糖廠，再去新港買新港飴。路程大概要花多少時間？
那如果去烏樹林會花多久？
可以順道走省道的行程進台南市嗎？
時間是很重要的考量，因為如果太趕，考量老少體力就會直接去台南市。
2 個已更新項目:
好像新營糖廠也有五分車可以搭，那有都大大坐過這些糖廠火車可以給建議嗎？
3 個已更新項目:
不好意思，因為是週六去，所以坐五分車會不會很擠呀？？
4 個已更新項目:
請問所以現在四草還有搭竹筏嗎？(因為搜尋到的都是好幾年前的資料，很怕現在一家大小前去~~~)
安平古堡、樹屋、億載金城是不是都值得買門票進去？