印尼-峇里島 Alila Manggis 單點午晚餐 - 峇里島

圖文網誌版:

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我們一共在Seasalt 餐廳吃了三次午餐以及四晚的晚餐，
午餐的變化比較少，以比較簡單的輕食類或炒麵、義大利麵、漢堡等簡餐居多；
晚餐的菜色就豐富許多，除了時常有的BBQ 特色晚餐或是烤乳豬晚餐以外，
晚餐的單點MENU 菜色多很多種，除了印尼式以外，
西式排餐、義大利麵燉飯等等的選擇也很多元。


單點午餐與MENU

把午餐的單點MENU 全部附上來讓大家參考價位與選項，
午餐與晚餐都有「Megibung」東峇里島特色料理餐，
我們在其中一個晚餐有吃，後面再詳述。剩下的前菜主菜都有印尼式與西式的選項。

其中有兩餐的午餐因為另一半早餐吃太飽，我自己一個人就到餐廳用餐。
一天點了Mie Goreng 印尼炒麵，另一天則是點了Seafood Penne 海鮮斜管麵。
即便MENU 上頭只有印尼炒飯與炒米粉的選項，廚房還是能做出炒麵的。
餐前都會附上兩塊麵包與橄欖油，每天的麵包不太一樣，
有天是大蒜麵包，另一天是非常好吃的番茄佛卡夏。

印尼炒麵的味道很好，大量的紅蔥頭酥增添香氣，還附有兩支美味的沙嗲，
這邊的沙嗲醬調味夠甜，花生味十足，我非常喜歡，還有不錯的焦香氣。
海鮮斜管麵的味道也很不錯，
恰恰好的彈牙麵條拌著清炒過的海鮮與羅勒葉以及大量的現磨起司，
比較特別的是這邊的海鮮使用魚用得很多，
我想應該是這邊就緊鄰海邊，魚非常的新鮮美味，熟度也掌握的很剛好，
一個人吃得相當飽足滿意。

第四天早上兩人早早起床吃早餐，因為要參加兩人出航的浮潛活動，
一早就吃再加上浮潛踢水踢得很認真，中午餓得發慌，所以另一半終於來餐廳吃午餐了。
這天兩人口味相近，都點了Seafood Kare 峇里島式的海鮮咖哩。
海鮮咖哩份量雖不多，但也噴香美味，且這邊的海鮮沒話說的好吃，
一碗白飯剛剛好把咖哩醬配個精光，吃飽後尚且覺得不滿足，又追加了兩份甜點來吃，
甜點有另一份MENU，大概只有五六種選項，也有冰淇淋的選擇。

我們這天中午點了一份Pisang Goreng 炸香蕉，與一份Affogato 熱咖啡冰淇淋。
炸香蕉的皮超級酥脆！裏頭的香蕉加熱過酸香十足但又很甜，
配上一小小球的冰淇淋與糖漿，好吃得不得了，害我當天晚上又點了一份。
Affogato 使用的咖啡為峇里島當地的特調，但比起炸香蕉來說，較沒有特色。


單點晚餐與MENU

晚餐的選擇就豐富得多，基本的MENU 就有六頁，
有時候會有不在MENU 上的特色晚餐，比如烤乳豬或是BBQ 沙嗲晚餐，
中午時段就會有Staff 拿著菜單來問你要不要一起參與晚餐的party。
此外，在午晚餐都有「東峇里島特色料理餐」可以選擇，我們四個晚上是這樣分配的：
第一晚剛好有烤乳豬吃到飽餐，我們就跟著一起吃。
第二晚原本有BBQ 吃到飽，但前一天實在吃得太多，這晚就不想吃吃到飽，
所以點了「東峇里島特色料理餐」。
第三晚與第四晚，我們點的都是MENU上的單點料理，
基本上都是兩人各點一份前菜、一份主菜或湯來一起分享。
比較特別的是第四晚我們被安排在海邊的座位看海喝調酒看夕陽，接著才吃晚餐。

四天的晚餐照片份量較多，本篇先詳述基本MENU 中的晚餐，烤乳豬餐的食記在另篇詳述。


東峇里島特色料理

午晚餐的MENU 第一頁都是這份菜單：MEGIBUNG，
是為東峇里島的特色料理，我們點的時候，還沒有預期會是怎麼樣上桌的方式，
一上桌就吸引了附近桌客人們的目光。

高度墊高大概有15公分高、直徑約12吋的圓盤端上桌時，
我們都驚呼連連，看起來也太豐富了！
原本以為會用小盤小缽的方式上桌，竟然是這樣整份上來。
中央是薑黃飯、四周圍繞著9道菜色，一共是兩人份的餐點。

從12點鐘方向順時針介紹一下：
混合著青蔥、小黃瓜與紅蘿蔔的簡單沙拉；以「see」葉子包裹起來的香料蝦泥，
這道蝦泥打開葉子已經是蝦丸的樣子，非常鮮美；
香料香腸，灌滿辛香料的香腸與泰北香腸口感味道都相似；
雞肉沙嗲，上頭的是醃漬過後的酸甜紅蔥頭、洋蔥、香茅辣椒等新鮮香料；
青木瓜、小黃瓜與紅豆所製成的椰奶口味鹹沙拉；
燉牛肉；長豆雞絲椰汁沙拉；佐以花生沙嗲醬的豬肉沙嗲；
與前一晚相同的椰奶燉香蕉嫩莖湯。

大多都是兩人喜愛的食物，我只有牛肉比較咬不動一點，全數給另一半了，
其他都覺得相當美味，非常建議某天點這個來吃，
原本看到份量覺得兩人分食會不會有點少哇？
竟然也吃得滿飽的，心想著大概還得加飯吧？後來吃完飯配菜覺得是滿適當的份量。

我自己點了一份薑汁口味的特調飲料配餐，薑味十足甜辣甜辣。
飯後甜點是菠蘿蜜綠豆冰淇淋。
整體來說，我給這餐評價有80分，份量適中、不少味道新奇卻好吃的印尼當地料理，
可以算是開開眼界，香蕉嫩莖湯非常值得一嚐！


單點西式印尼式晚餐/海邊浪漫晚餐

另外兩天的晚餐，我們就點一般MENU 上的單點菜色來吃。

第三晚我們不約而同點了西式的主餐，一人吃義大利麵、一人吃燉飯，
所以上桌的開胃點心是麵包，而非豆餅加黑醬油，另一半也加點了一杯調酒配著吃。

湯與前菜則是都點了印尼式的來分享著吃，湯是「Be Pasih Mesanten」以椰奶為底，
加上鮮魚與青木瓜燉煮而成，濃濃的印尼香料融溶在椰奶湯底裡面，
燉煮過的青木瓜有點像大黃瓜的口感，又更清脆一些，鮮魚的熟度極好，非常美味。
「Lawar Kacang Be Siap」是長豆拌脆椰肉與雞絲沙拉，
這道峇里島菜色是我非常喜歡的一道，2014 年在Amandari 也點過很類似的菜色。
不同程度的酥脆感，
有紅蔥頭的焦脆、長豆的天然爽脆與椰肉的韌脆感混合成非常美妙的菜色。

我主菜點的義大利麵讓我讚嘆連連，「Linguine Con Gamberi」虎蝦清炒義大利麵，
彈牙的麵條、新鮮脆嫩熟度恰恰好的蝦肉、
滿是蝦味的清炒醬汁與其中點綴的羅勒葉、日曬番茄，
讓我印象極為深刻，我從第一口滿足的吃到最後一口，連叫「太好吃了！」
另一半說「你講了很多次了」。
另一半點的「Seafood Mushroom Risotto」用的是峇里島當地的紅米，
纖維感較重一些，海鮮當然是好吃，但比起我的虎蝦義大利麵稍顯遜色，
且他沒注意看，上桌才發現原來是紅米燉飯。

離開的前一晚，也是天氣最好的一天。
飯店的方位剛好位於一個六月份無法看到夕陽的位置，
但沙灘還是被夕陽映照出橘紅的色彩，遠方的彩霞依然美。
這晚我們被安排在海邊的座位吃晚餐。

在靠海的樹叢中吃飯，掛上浪漫的燭光，我們這還算最陽春的燭光，
若是真的燭光晚餐，會架上大量的蠟燭架，已經是老夫老妻，
也不是真正的「結婚紀念日大餐」實在不用這麼費事。

我依照海島度假慣例，喝的是無酒精的Mojito，另一半這天則點了Pina Colada 來配餐。

「Spicy Seafood Soup」這裏湯類的選擇不是很多，
前一晚喝了椰奶魚湯以後，今天改喝另一道海鮮湯，
兩尾大蝦、數塊魚肉，隱隱辣度的湯頭滋味鮮美。

另一道前菜我們刻意選擇跟前一晚不一樣的，「Be Tuna Panggang Sambal matah」。
使用微炙表面的半生熟黃鰭鮪魚拌上印尼式的香料與炒青菜，
也是令人驚豔的一道酸香開胃，吃到這天第四天覺得食物實在合我們胃口，
幾餐吃下來，沒有踩到地雷應該不僅是幸運，而是品質一直很穩定。

主菜部分我點的是印尼口味的菠菜義大利麵「Fettucini Be Siap Mekalas」，
麵醬濃厚有著濃濃的咖哩香料味，
味道偏甜雖然是好吃但吃到最後幾口會有點膩且菠菜麵比較軟一些，
我個人偏愛較硬的口感，還是最愛前一晚的虎蝦清炒義大利麵。
另一半點的是「Babi Kecap」印尼式的燉煮豬肉佐白飯，
這道非常像是爌肉飯的味道，只是少了肥肉，
我吃了一口，肉燉得相當甘甜軟爛，一致覺得好吃。

飯後加點的甜點，我依然是吃美味的炸香蕉，
另一半點的羅勒起司蛋糕是我們幾餐吃下來唯一的雷，
滿奇怪的味道酸不酸、甜不甜、沒什麼起司味道，還是乖乖吃炸香蕉比較保險。

當晚沒有月亮，滿天星星灑滿整個夜空，好浪漫好舒服，
很開心度假是這樣的結尾，非常滿足了。

連著幾天把Alila Manggis 的餐飲部份都寫完，
接下來只剩下兩個活動，巴東海灘浮潛與美好的SPA 體驗，
速速的把這次這次旅行給寫完！
繼續出清過去遊記，再過不久又要外出取材，得快快出清才行。







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