印尼峇里島 Bebek Bengil 極致美味髒鴨餐 - 峇里島

　　Bebek Bengil

　　Add : Jalan Hanoman, Padangtegal, Ubud Gianyar, Bali, Indonesia 80571
　　Tel : (+62) 361 975489、(+62) 361 977675
　　Open Time : 10:00~23:00
　　
　　網誌圖文版：http://rt009211.pixnet.net/blog/post/61158757

　　風靡峇里島的髒鴨餐(Dirty Duck Dinor)，酥脆的外皮，鴨肉內獨特的香氣，著實吸
引著我，也因此不少旅人來到烏布就只為了這一餐，

　　髒鴨飯據說是印尼峇里島的道地美食，許多餐廳都有販售，不過因為我在峇里島也沒
造訪所以也不知道是不是真的是峇里島的道地美食，我也聽說在許多的髒鴨飯之中其中位
在烏布(Ubud)的Bebek Bengil更是其中的佼佼者，因此來到烏布的這段期間便找機會前來
大快朵頤，

　　Bebek Bengil位在烏布的Jalan Hanoman路上，大約要到Monkey Forest Rd.的交叉路
口附近，餐廳門面非常的大，而且流水的田園造景以及鴨子造型的招牌很難不讓人注意它
的存在，

　　Bebek Bengil的接待處超大，只是我沒拍到照片，但沒想到的是穿過接待處就是用餐
區的所在，那範圍更是寬廣，除了有一組組的涼亭座位外，也有一般座位區，因為我只有
一個人，所以就挑選一般座位坐就可以了，

　　除此之外，這個餐廳就像是一座小型的森林，綠意、林蔭盎然，園區除了種植許多樹
木之外，還有座水池，池中噴泉造景及池上漂浮的水蓮，讓人感受到此間少有的寧靜，

　　涼亭的座位區，比較適合多一點朋友或家人一同前來共享，可以悠閒並且慵懶的躺在
涼亭內，也比較舒適許多，

　　本以為這間餐廳本就僅有如此而已，沒想到越往餐廳的後頭走越是別有洞天，這餐廳
園區之大真是讓人看了驚呼連連，

　　餐廳的最後的那一段路，就走在這椰子樹所圍繞而成的林蔭小徑，穿過了林蔭步道最
誇張且驚奇的景象即將映入眼簾，

　　林蔭的盡頭竟然是一處大稻田，而且稻田的範圍非常寬廣，然而這也是餐廳的一部分
，因此不少客人也在此拍照，讓我驚訝的是前半段餐廳的範圍就已經夠嚇人，後半段的稻
田則是更大，而且這也是我第一遭在餐廳吃飯還能欣賞稻田風光之處，吃個髒鴨餐除了能
感受森林的林蔭氣息外，還能感受稻田的田野風光，多重感官饗宴由此而生，

　　驚訝完餐廳的環境之後，還是要回歸到髒鴨飯本身，走回到座位上，頭一個映入眼簾
的是餐桌上放紙巾的容器，那可愛的鴨子造型，看起來還挺有趣的，

　　Bebek Bengil(IDR125,000，未稅約台幣290)，髒鴨飯的菜色其實非常簡單，除了主
角半隻鴨以及白飯之外，就是當地的野菜，其他的兩大一小的碟子則是吃髒鴨餐用的醬料
，據說當時想出髒鴨餐的人煩惱著該如何取名時，恰好有一群田野的鴨子在他面前經過，
鴨腳上全都沾滿汙泥，因此就取名為髒鴨餐(Dirty Duck Dinor)，

　　隨餐附贈的野菜四季豆，這四季豆吃起來是涼的，雖然我還是習慣吃熱的菜，但這涼
拌的四季豆吃起來很清爽，而且還加些其他增加酥脆口感的配料，讓味道更加豐富些，

　　搭配髒鴨餐的沾醬就有三種選擇之多，上圖左店員介紹是峇里醬，上圖右我忘記了，
下方的則是辣椒醬，峇里醬汁雖然有放辣椒，但其實辣度很低，而且裡面還加有洋蔥及香
料，吃起來風味十足，上圖右好像是蕃茄醬還是甚麼的，辣度中等，也能凸顯髒鴨的味道
，最下方的則是辣椒醬，辣度最辣，我沾個幾次就不太敢吃了，嗜辣的朋友應該非常喜愛
，

　　髒鴨餐則是可選擇馬鈴薯沙拉或是白飯，我選擇的則是白飯，髒鴨的做法則是先將鴨
肉跟峇里島香料一起蒸，蒸完之後再將之油炸而成，如此一來髒鴨的皮才會達到非常酥脆
的程度，而店員提醒我髒鴨要好吃要有個祕訣，那秘訣就是用手直接剝來吃，因為當髒鴨
一開始上桌時我反而不知道該怎麼處理它XD，

　　當髒鴨一上桌時，內心的我覺得十分的狐疑，因為這鴨肉看起來跟一般想像的鴨肉雖
然不一樣，但感覺上就是非常的乾硬，當時還不知道玄機在哪，等到將鴨肉用手撥開之後
才知道原來這髒鴨還真有其獨到之處，

　　鴨肉撥開之後讓我感到奇妙的是，鴨肉本身的肉竟然沒有很多，而剝開之後再將鴨皮
一口咬下，卡滋卡滋的酥脆聲音在口中發出，這鴨皮真的超酥脆，而鴨肉的本身雖然某部
分非常乾澀，但是其他部分卻是非常札實有勁，無論是鴨皮或是鴨肉，每口都可以感受到
那吸收了香料的風味，這香料風味不但可以提升札實肉質的風味，連比較乾柴部分的鴨肉
也因為香料的關係，反而也不會覺得難以入口，反而有另種不同的感受，這髒鴨的水準真
的吃過之後就讓人回味無窮並且讚不絕口呀，

　　Coconut Cream Pie(IDR55,000，未稅約130元)，這款椰子奶油派是峇里島當地友人
所推薦，他知道我要來烏布吃髒鴨餐時，就推薦了我這款椰子奶油派，本來我想說吃完髒
鴨餐還不知道有沒有胃塞的下椰子派，後來想到也難得來到峇里島烏布，就硬是點來嘗試
看看，後來發現真是個正確的決定(在印尼發生如此多的狀況之後，我真的很難再度踏入
印尼XD)，

　　椰子奶油派總共有四層，由上至下分別為派皮、蛋糕體、白色不明物體以及最上層的
碎片點綴，再淋上焦糖所製成，沒想到這樣的奶油派做工如此繁複，雖然如此，這椰子奶
油派看起來還是不甚起眼，

　　沒想到如此不起眼的椰子奶油派的滋味卻是讓人如此經驗，下層的奶油蛋糕體口感札
實奶味濃郁，而上層的白色不明物體我也不知道是甚麼東西，口感就如同棉花糖般入口即
化跟奶油蛋糕體截然不同但卻十分互補，但兩者都沒有椰子味道，椰子味道在上層的碎片
以及底部的派皮，雖然派皮較為濕潤，但是椰子味道超濃超好吃，整體搭配起來超棒，讓
人一吃之後就極其難忘，這還是頭一遭吃過這麼特別的椰子派，

　　Bebek Bengil的髒鴨餐嚐過之後就讓人無法忘懷，除此之外朋友推薦的椰子奶油派味
道也是一絕，這多重奏的感覺極為獨特，雖然髒鴨餐價格不斐(標價未稅，稅金為21%)，
ㄧ餐吃了500多，但我覺得還算蠻值得，出來旅行偶而也要享受一下，比起前一天吃的空
虛豬肋排，我更推薦峇里島美食髒鴨餐。

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