可口東京。麻布十番，百年老店浪花家，原來鯛燒是這滋味！ - 京都

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手工細活。


在東京的第二天，有一個重要的行程，一定要去麻布十番吃鯛魚燒，
台灣的雕魚燒除了百貨公司的美食地下街和少數夜市的零星攤位之外，
從沒找到好吃又不甜膩的鯛魚燒，所以這回的東京快步，便將它列入必經地點。

麻布十番的附近，是東京鐵塔(Tokyo Tower)的駐立之地，
順便將鐵塔納入規劃，從東京都廳搭乘挖的很深、走也走不完的大江戶線，
到鐵塔最近的赤羽橋站，在雲層多霧的天空下，欣賞鐵塔的高聳之美。

這天細雨綿綿，沿著地鐵的路線徒步往麻布十番，
順便欣賞沿路街景和飲料販賣機。

因為擔心需要排隊買鯛魚燒，起來的很早，從赤羽橋走到麻布十番也才九點，
在周末假日，九點對於日本人來說算早，除了便利商店，幾乎沒有店家開門。

麻布十番的商店街是近期東京境內正在推薦的街道，
書店內不乏對於麻布十番的散步地圖。


位於商店街上的浪花家本店，也就是這回的目標店家，尚未開始營業。
浪花家的店面不大，木製的招牌透露著長年的歷史。

店內也正在製作鯛魚燒，除了聞到一陣陣的香味，
裡頭的溫度是高的讓人直流汗。

我們走進去跟他們預定了一盒鯛魚燒，
便到附近街道散步，10:00再回來拿，若要內用必須等到11:00才行。

剛好遇見最愛的一朗先生正要大口喝啤酒的海報，心裡驚喜了幾秒。

時間一到，便到浪花家取鯛魚燒，
浪花家除了賣招牌鯛魚燒點心之外，
還兼賣刨冰(清冰)，可惜有其他行程，沒辦法等開店時內用。

站在櫃檯前，看著店員熟稔的在鯛魚燒模子上，
淋麵糊、填紅豆餡料，再放進烤爐。

一隻一隻鯛魚燒分開烤，顯得浪花家的用心，
每隻鯛魚燒像是被細心呵護般，因此才能從過去經營到今日。

櫃檯寫著鯛燒一匹150日圓，買了一盒入（六匹）950日圓，
對數字敏感的Arrant，發現買多比較貴，
或許是把包裝的價格也加了上去。


鯛魚燒被小心翼翼地包裝，不只是紙盒有著鯛魚燒的花樣，
包裝紙也印製著浪花家的字樣與鯛魚印花。

打開盒子，撲鼻的炭烤香味四溢，六匹鯛魚燒被交錯地排列著。
每匹鯛魚燒的成品，四周都帶著小小的微焦，顯示出手工的手感。
撥開內餡，浪花家雕魚燒麵體屬於薄皮，吃來香脆，
異於台灣的雞蛋糕口感。

紅豆餡料則是飽滿的塞在裡頭，除了紅豆泥，更可以吃到完整的紅豆；
餡料的味道香濃，不甜膩，還帶點些許的鹹度。

看起來份量不多的鯛魚燒，吃完一個之後便有了飽足感，
到日本嚐鮮買一個即可，像我們買了六匹，實在吃不完，
不想浪費的結果，也把它們給放進了行李箱帶回台灣。



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美味地圖－浪花家総本店

地址：東京都港區麻布十番1-18-14
營業：11:00－19:00 (可提前至店內預訂)
電話：03-3583-4975
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