台中復興咖啡交易所，老城區港澳新文化 - 台北

【台中復興咖啡交易所，老城區港澳新文化】

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在咖啡館遇見港澳文化

每隔一段時間，來到台中走走，就會發現又有新的店鋪誕生，
有時是咖啡館、餐館，有時則有設計選物店、甜點店等等，
百變樣貌，讓台中在我們的心裡更添魅力，台中巷弄也因為這些點點滴滴，
而讓人覺得充滿特色與個性，有著屬於自己的城市步調進行著。

而以往找尋咖啡館，如果是在台北、台中，都不難發現有著粗曠美式風的咖啡館存在；
或者是有著現今最流行的清新簡約大理石或者黑白現代風格，
而如果是來到台南，則有許多老宅咖啡館可以選擇，但這次來到台中，
找到了一間有著混搭風格的咖啡館，結合了老宅與工業美式風格，
用新穎的角度包裝並且賦予老宅不同生命力，
這間是上個月 (2017/3/15) 剛開幕不久的「復興交易所_F X C E」！

復興交易所位在新台中火車站旁，離台中火車站僅隔走路五分鐘的距離，
看似熱鬧，但因為整條滿滿的騎樓，外加不在主要商業區，附近比較多的還是住宅，
因此，如果沒有仔細找尋，很難發現有著一間間用心的咖啡館或者餐館營業著。

「交易」，店主指的是「交易生活」，交易著被「咖啡香」添滿的日子。
而我想「復興」這兩字，大概意旨將位在台中有多數老宅的這一區，
以咖啡新元素的樣貌，復興著這本來已經沒落的區域。

整間內外裝，以大量牆面磚塊色調輔以燈光的溫暖色調，
提供著悠閒中有著隨意與輕鬆的愉悅氛圍，而一樓的投射卡通電影螢幕
與牆面上展出的藝術畫作、微插電音樂空間，替空間增加了不少藝術的質感。

澳門乾式免治牛肉飯 $180
交易所可可 $100
微醺愛爾蘭咖啡$160

說完內裝，再來則是餐點!
來到復興交易所，不只可以喝咖啡，
也可以品嘗來自港澳口味的餐點，
像是我們這次點上的「澳門牛肉飯」之外，還有「公仔麵」可以選擇，
算是替總是陪女生喝咖啡，但不想吃甜點的男性，提供了不同的選單哈，
但據說店主本來是想提供咖啡品項而已，後來因為用餐的客潮越來越多，
因此就漸漸開始提供了許多輕食與餐點、鬆餅等等，而其中比較特別的是港澳文化的餐飲
，
並非突如其來的發想，據說復興交易所幕後餐飲團隊，有許多都是在港澳實際生活工作過
，
因此，希望透過自身品嘗過的港澳口感，透過交易所咖啡館，與咖啡一同呈現。

澳門乾式免治牛肉飯，
這道料理簡單講就是以馬鈴薯為主，將絞碎後的牛肉一同攪拌，
免治（Minchi）兩字，就是「剁碎」的意思；
然後再加入像是洋蔥、蒜等等調味，最後再加上一個太陽蛋!
復興交易所只單獨提供乾式免治牛肉飯，聽說在澳門還有一種「濕免治牛肉飯」，
是以「番茄肉醬」為基底的醬飯。點上這道時，才想到當時澳門旅行時，
都沒有品嘗到這道餐點呀～而在復興交易所_F X C E，算是初次吃到這道澳門在地料理。

交易所可可，
我覺得與其說是可可，不如說是一杯甜點!
當天點上的冰可可，口感偏甜，雖然與以往喜歡喝帶點苦的可可不太相同，
但也剛好符合當天想要吃甜點的午後，因此也還算是喜歡。

微醺愛爾蘭咖啡，
微帶酒精的香氣結合咖啡香，口中的苦味，
一部分來自濃縮咖啡，一部分來自酒精，
而傳統的愛爾蘭咖啡裡，都會加入一點糖，
均衡了口感中的苦味，這杯品嘗起來的口感就如同這杯的故事起源般，
同時充滿甜蜜與苦澀。據說這杯的起源是，愛爾蘭的都柏林機場酒保為了心儀空姐而特製
，
但最終也無緣與空姐相愛，可是因為特殊的口味，後來傳開，風行於世界各地的咖啡館。
而品嚐這杯時，上方是擠上了傳統一定會放的奶油，而非奶泡，
甘苦的酒精與濃縮咖啡，再帶入奶油的綿密口感，
整杯濃郁且香醇，是杯我覺得很適合下午，也很適合晚上喝上的一杯咖啡。

▲ 可愛的狗狗是店家養的哦，據說名字叫做馬丁! 嗨～馬丁! ▲

周六午後，來到復興交易所，享受後火車站舊城區的安靜，
品嘗著澳門乾式免治牛肉飯的同時，
思緒與記憶再度被拉回兩年前我們在澳門旅行的點點滴滴 ....。

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