台北 信義 新光A4 御牛殿 - 旅遊

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1U4_zy-K ]

作者: Skylar (Ryan) 看板: Food
標題: [食記] 台北 信義 新光A4 御牛殿
時間: Tue Jan 7 11:48:08 2020

餐廳名稱：御牛殿
消費時間：2020/01
地址：台北市信義區松高路19號(信義新光A4)
電話：-
營業時間：10:00 – 21:30
推薦菜色：珍品菲力
官方網站：https://www.drbeef.com.tw/
粉絲團：-
【部落格完整圖文版】
https://meidin.tw/blog/post/yu-niu-dian
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近幾年來信義區的百貨公司百家爭鳴，像是微風南山與最近的大遠百進駐，人潮滿滿以外
，美食的種類更是百百種，相較於新光 A4 比較多人來這裡吃鼎泰豐，在小美同事強力推
薦下，位在新光三越 A4 美食街的「御牛殿 麵鍋食堂」除了販售溫體牛火鍋以外還有刺
身牛肉麵！但我是吃火鍋(笑)

位置不難找！？美食街晃一圈就看到了！如果要吃火鍋，座位不多哦！如遇客滿，就必須
留下您的姓名與電話，會通知您前來用餐，如果是點牛肉麵，那就可以端去一般座位區用
餐。

你看這冷藏櫃好多種牛肉，每一款色澤都粉嫩誘人，御牛殿的肉品是來自鈜景國產肉品自
家牧場飼養的御牧牛，以及堅持讓牛隻食用最天然的飼料來穩定肉質生長過程中均無施打
抗生素、磺胺劑、生長激素亦無瘦肉精，據說每周僅能提供 8-12 頭牛而已，因此價位也
會偏中上。

御牛殿：餐點
菜盤

菜盤色澤繽紛、滿滿健康的時蔬，有香菇、鴻喜菇、花椰菜、番茄、高麗菜、南瓜等！基
本上是沒有什麼火鍋料，而且分量很足！通通將菜往鍋裡煮也不會鹹膩。

醬料(蒜泥、蔥花、辣椒、自製辣油)

喜歡吃辣的那可不能錯過自製辣油，辛香辣十足！建議由淺入深，以免太辣你會扛不住！

醬料碟

海鹽、醬油、金桔

鍋底(牛腩、清燉、紅燒、麻辣、牛奶)五選一

我們一致選了紅燒湯底，湯頭的回饋十分清爽，溫潤不膩口，小小聲地說！裡面還會藏了
些許肉塊耶！


有麵有飯還有冬粉，也可以加價 $15 升級肉燥飯！肉燥香氣十足耶！是你會不停的一直
往嘴裡送的那種。

每一份牛肉都是固定的克數，看那神奇刀工！粉嫩的溫體牛，完完全全的讓人口水直流！

珍品菲力 $470

價位的不同導致裝盛的器具也不同，喜歡吃身段柔軟的那選菲力準沒錯，菲力就好比豬里
肌的概念，運動量少，肉質軟嫩、油花也相對來的少，但最怕的就是煮太久，身段柔軟的
它，如果在熱情的湯裡面泡太久，會顯得老澀，在心中默數三秒就可以了！

你看這色澤，入嘴的瞬間，盡是美味。

沙朗 $400

我們熟知的沙朗是取自「後腰脊肉」，也是牛隻運動量極少的一個部位，你看這肉質細嫩
還夾帶了些許的油花，如大理石般的縝密動人，相對於菲力的柔嫩，好的沙朗也是嫩鮮腴
的美味質地，更是讓你體會入口即化的味蕾，兩款肉質其實都難分高下。

結果我們的調味料更本沒使用，如此軟嫩的牛肉，原汁原味的享受那才是最棒的。

餐後甜點(白木耳)

藉由暖心暖胃的白木耳，為今晚劃下飽足與舒適的句點。

御牛殿的肉質有一定的水平表現，當然也反應在價格上，在鈜景國產御牧牛的堅持下，對
肉品的嚴格把關與要求，自產自銷，致力打造與日本和牛、U.S. Prime並駕齊驅的好牛肉
！誰說台灣沒有好牛肉！那柔軟粉嫩的肉片，真的會讓你對台灣牛肉大大改觀。

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