台北 天母 sogo 今助日式料理 重質重量 - 日本

2015年8月

位於天母SOGO8樓的「今助日本料理」，

主打著使用來自北海道的麵粉和日本四國的鹽，

以不同程度的熟成方式，

讓麵條的筋性和韌度維持在最佳狀態，

就算浸泡在湯汁中，也不會因此影響原本的Q度彈性。

而且更將原本各自是主角的料理，

分別結合於套餐中，

一次就能滿足最貪心的味蕾。


http://ally701.pixnet.net/blog/post/434386505

(無音樂。有圖真相網誌好讀板)



當天，雖然沒有剛開幕時人潮洶湧的景象，

但店內始終維持坐滿的狀況，

用餐期間客人不間斷的陸陸續續進來，

還好我們來的算早，

所以很幸運的幾乎沒有等到，很快就被安排到座位。



除了既定的招牌套餐外，

仍不時會推出當令限定的組合，

依時節的不同，都能品嘗到當季最豐富的美味。



"韃靼牛排"$200

其實跟我想像中有點不同，

因為上桌後我才發現其實他是冷盤.....

看起來內層十分鮮紅的肉片，

其實嚐起來一點也沒有過生或者血腥的感覺，

儘管沒有過多的調味，

彈性適中的肉質和口感，絲毫沒有任何腥味，

簡單的吃能嚐出肉的原味。

相信連平時不敢吃半生熟牛肉的朋友，也能勇敢嘗試。



"咖哩豬肉烏龍麵"$260

咖哩醬汁的濃稠感介於湯和醬的中間，

所以能輕易的沾附於烏龍麵上，

卻又不會有過重的負擔感。

咖哩香氣濃郁香醇，整碗吃完卻又絲毫不膩口。

烏龍麵浸泡在湯汁中，

吸飽了菁華，卻沒有變的軟爛，

一個不留神立刻吃的一滴不剩就是最好的證明。



"烤骰子牛丼定食"$290

不得不說，骰子牛肉表現的十分亮眼，

榮登為招牌料理也當仁不讓。

烤的外層焦香的牛肉，內裡軟嫩多汁，

緊緊將肉汁鎖在內部，一口咬下滿是鮮嫩的幸福感，

配上醬汁、蒜絲和蘿蔔泥的加持，忍不住又多加了幾分。

(只是實體跟菜單上的照片比起來，牛肉份量瞬間縮水非常多啊~)

搭配的烏龍麵是以柴魚高湯為基底，

看似清淡，但實際嚐起來盡是柴魚的鮮味，

灑上麵麩和蔥花就是最佳拍擋。




"山海烏龍麵鍋四貫壽司天婦羅御膳"$600

這道絕對是最貪心的選擇，

一次嚐遍天婦羅、握壽司和烏龍麵的美味。

(一種甚麼都想吃，那就通通都點的概念)

類似壽喜燒湯底的烏龍麵，

滿是濃郁卻又不死鹹，

有著蛤蜊、扇貝和炸蝦的大海滋味，

還有牛肉的香醇肉汁，

更融合了菇類青菜的清甜氣息，

最後半熟蛋液的溫潤滑口助上一臂之力，

滿滿的極致享受就在這一鍋裡繽紛綻放。

光是天婦羅裡就附上2尾炸蝦，

炸蝦的外皮酥脆卻不厚重，蝦子的尺寸是很紮實的存在感，

雖然麵衣沒搶過蝦子的風采，卻是種秤不離陀的重要元素。

(所以此份御膳總共有3尾炸蝦ㄟ~~)

握壽司部分雖沒過份驚艷，

但也嚐的出新鮮彈嫩，表現也是有一定水準。



雖然乍看之下價位並非非常平價，

但實際品嚐過後，

品質、用料和呈獻的口味都讓人覺得物有所值，

所以有機會一定會再來嚐嚐更多不同的菜式，

相信一定會有更多驚喜等著我~





今助日本料理

電話:(02)2833-0073

地址:台北市士林區中山北路六段77號8樓(天母SOGO)

(於捷運芝山站2號出口，步行1分鐘)



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