台北 小慢 Tea Experience - 台北

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侘．寂．靜．品．茶．點．慢
2017年倒數第二天，我以茶向2017年告別！

溫州街．泰順街等師大一帶的環境真的很不賴，家家綠意盎然，還有許多古厝！

進入「小慢」後，翻看著茶單，玲瑯滿目的選擇，許多名字都好陌生呀～

武夷岩茶？特別選項？這個好！

名字古典，又顯得特殊，今兒那就來試試「武夷 奇蘭」，據說帶有蘭花的香氣。

回家後，查看了網路資料，才知
武夷岩茶產於福建省北部的武夷山地區，是中國烏龍茶中之極品。中國十大名茶之一。
然後，肉桂．白雞冠．大紅袍．奇種等，原來是武夷岩茶之品種名。

哈哈，我還鬧了笑話，無知地問店員：「這是指茶的香氣帶有這些白雞冠的花香麼？」
店員一本正經地，回答：「不一定！」
我更糊塗了，實在無從下手點單，就隨意點了據店員說帶有蘭花香氣的「奇蘭」。

小常識：
歷史上將白雞冠、鐵羅漢、水金龜、半天妖、大紅袍列為五大名樅，
後大紅袍常被單獨列為一大名樅，於是就有了我們現在常說的四大名樅。
奇種系列，是指武夷山野生茶葉樹種，武夷山沒有命名的野生茶葉樹種或菜茶樹種。

點完單，決定好茶葉之後，店員會先把熱水送上

接著，端上了茶具和我所選擇的茶葉。

我看得一愣一愣的，呆望著茶具，實在不知從何下手。
店員可能看出了我的不知所措，問我：「有泡過麼？」
我誠實地答：「沒有」店員於是做了一次的示範教學。

第一步：先用熱水溫壺和溫杯
（這時我才知道，原來水壺旁邊一併附上的碗，是用來盛裝廢水的容器，叫茶盂或水盂）

第二步：茶葉下水前，先聞香

第三步：將茶葉全部倒入小茶壺內，第一泡等約10秒。第二泡約5秒即可。
之後，則視個人喜好斟酌茶水浸泡的時間長短。
通常，店家會建議一壺茶約泡五次（五泡）就好，但並不是說過了五泡之後不能再喝，
但浸泡的時間就需要長一點了。

第三步：10秒過後，將茶水從茶壺中一滴不漏地先倒入茶海
（上圖右上角，大一點的白色公杯容器），再倒入品茗杯，聞香啜飲。

第四步：用茶匙（茶壺左邊的竹棒）翻攪茶壺中的茶葉，避免其在壺內過於發酵

初聞茶葉，未泡水之前，味道並不明顯
泡了熱水之後，花香和茶香一股腦兒地噴發，茶色深，口感溫醇厚重甘甜

茶則（放置茶葉的竹片）被蓋上了。疑，還有一件物品尚未用到，眼見店員即將離開，
我趕緊問：「那這個（左上角的黑色容器）是什麼？」店員笑答：「這是另一份茶葉」

接著，我自個兒手忙腳亂地泡起茶來...一開始有點蹩腳，但逐漸順手後，發現極為有趣！

原本帶了書，怕無聊時可以看，最後只翻了一兩頁，
因為我極為享受專心喝茶和泡茶的過程，心思根本容不下書本。

與其看書，不如靜坐！

幾杯熱茶下肚後，我全身的細胞和毛孔似茶葉碰上熱水般，逐漸地展開和甦醒。

一呼一吸之間，我變得平靜，意識向外擴張，自然而然禪坐了起來。

家裡如果有一方天地，讓我能夠在茶香中靜坐，那是何等幸福的美事呀～～

侘寂，迷人的美學風格，「小慢」每一個角落都好好拍！連茶葉包裝都如此迷人！

兩個多小時後，天色漸暗，我抱著依依不捨的心情，結帳離開...

結果，意外地，還拿到個小禮物：泡過的茶葉做成的除臭包。

哇，好棒的小棉布包，觸感柔軟，淡淡茶香讓我愛不釋手！


超越滿分之爆表推薦，店家資訊：
小慢 Tea Experience
地址：台北市大安區泰順街16巷39號
電話：02-2365-0017
營業時間：10:0~18:00（週一休）


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