台北大安區 万家紅麵線 豐富配料 - 旅遊

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1RO-RbTy ]

作者: Skylar (Ryan) 看板: Food
標題: [食記] 台北大安區 万家紅麵線 豐富配料
時間: Fri Aug 3 13:23:45 2018

餐廳名稱：万家紅麵線
消費時間：2018/07
地址：台北市大安區信義路四段60-82號
電話：0901 - 060 - 595
營業時間：11:00 - 20:00 週一 - 週六
推薦菜色：四種料
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來都有位置喔！自己找位置坐再點餐，看是要兩種三種還是四種料我們都有，店員熱情地
呼喊著。

許多人對於信維市場我想絕對不陌生，位在大安區已經將近四十多個年頭，然而你可知道
在這裡可是許多美食，更是許多上班族與學生的秘密天堂！在這裡有知名的老鄒刀切麵、
老趙刀切麵、四喜粽子等！這回再這裡更是開了一間麵線！「万家紅麵線」


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頗有日式風味的麵線店，特別的是牆面還用了清水模，空間不大，但非常乾淨、清爽、明
亮。

在這裡就只有麵線！從清麵線到兩種至四種料！一切你自己打造屬於你的個人麵線。

看店員瀟灑著舀著一碗又一碗的麵線，手腳迅速地把碗邊滿溢的麵線用湯勺收齊、再放上
每位客人專屬的餡料！即將上桌。

四種料(小)$60
東石鮮蚵、花枝羹、大腸頭、肉羹
光是小碗的份量就非常十足，當作是一個點心或是正餐都很可以。

大腸頭，事先滷過，隱隱約約感到很特別的滋味，原來是有加入了中藥熬製，也因此更沒
有惱人的腥味，口感上也相當軟Q！

東石鮮蚵
直接看圖就知道鮮蚵有多霸氣了，每一個都剔透飽滿，肥又大！鮮甜的質地，很美味！

花枝羹、肉羹
這兩位會不會太肥厚了？彈性十足，魚漿帶點甜味，大口吃好飽滿，而且很爽快！

然而万家紅麵線的麵線在口感的呈現上一點也不含糊軟爛，也非常順口！另外就是私心希
望能夠有蒜泥可以添加，就無懈可擊了。

對了對了！桌上還有辣椒跟烏醋可以自行添加，但別說我沒提醒你了，這辣椒真的很有
Feel！一點一點的加，讓這碗麵線更有層次。

這是万家紅麵線的分店，總店位於永吉路！就只有販售麵線，要知道單一店家只賣一種東
西，那可是要非常有自信才有辦法，如今選在信維市場這裡展開第一間分店，繼續傳承如
此簡樸卻又美味的庶民小吃，在這城市的一角，持續著。


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